2023年4月の記事一覧

４月２８日　牛乳　ご飯　鶏肉の唐揚げ　油揚げとごぼうの和え物　若竹汁

今日の若竹汁には、各クラスに１枚くらいラッキー人参が入っています。今日は給食センターで型を抜いて切りました。平等に入るように、茹でてから食缶１つ１つにラッキー人参を入れます。１１校分の人参なので、たくさん型を抜きました。入っていた人も入っていなかった人も、タケノコのようにぐんぐんと成長しますように。

４月２７日　牛乳　ハヤシライス　こんにゃく入りサラダ　スナックアーモンド

ハヤシライスは、日本で生まれた洋食です。名前の由来はいろいろあります。

・林さんという人が作った　・林さんという人が毎日注文した

・ハッシュドビーフがなまってハヤシライスとなった

・・・どれが本当かはわかりませんが、明治時代から今も皆さんに食べられている料理なので人気のあるメニューだったことはわかりますね。今日は、トマトの酸味やデミグラスソースの臭みがなくなるように、じっくり煮込んでいます。

４月２６日　牛乳　丸パン　ポークコロッケ（ソース）　切干大根のナポリタン　ABCマカロニスープ　ヨーグルト

切干大根のナポリタンは、新メニューです。切干大根は和風のおかずになることが多いのですが、今日のように洋風のおかずにもなります。今日は苦手なピーマンも食べやすいように、調理員さんがいつもよりも小さく切ってくれました。

また、切り干し大根も食べやすくなるように、一度茹でてから味をつけています。皆さんに美味しく食べてもらえたら嬉しいです。

写真は、切り干し大根を茹でているところや茹でて移し替えるところなどです。

４月２５日　牛乳　麦ご飯　ビビンバの具（肉・野菜）　五目スープ　ベビーチーズ

ビビンバのお肉は、豚肉と鶏肉を使っています。そこに小さく切った干し椎茸と乾燥大豆を入れています。

少しふわっとした食感なのは、大豆が水分を吸ってスポンジのようにふくらんでいるからです。

そのままの大豆や大きい椎茸は、苦手とする人もいるかもしれませんが今日のようなものは食べやすいと思います。

ご飯にのせて食べてくださいね。

写真は、ビビンバのお肉の乾燥大豆を入れたところと、作っているところです。大きなお釜４つで２００ｋｇ以上の具を作りました。

４月２４日　牛乳　わかめご飯　厚焼き卵　金平ごぼう　豆腐と油揚げの味噌汁　ひとくちみかんゼリー

「金平ごぼう」は、東京都の郷土料理です。江戸時代の後半には、食べられていたそうです。金太郎で有名は坂田金時の息子という設定の「坂田金平」からこの名前がついたといわれています。ごぼうの歯ごたえや、唐辛子のピリ辛さを「坂田金平」の強さや勇ましさに例えて「きんぴらごぼう」と呼ばれるようになりました。

よく噛んで、皆さんも元気に強く成長してほしいと願っています。