今日の給食（R07）

９月２４日　牛乳　ご飯　鯵の揚げ煮　ゆかり和え　呉汁　ベビーチーズ

鯵は，「味がよい」から「鯵」という説もあるくらい，うま味がある魚で，体を作るもとになるたんぱく質も多く含まれています。また，成長期に必要なカルシウムの吸収を助ける「ビタミンD」も多く含まれています。魚も種類によって，味や栄養が違うので，いろいろな魚を食べて好きな魚を見つけてほしいです。

９月２２日　牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　五目きんぴら　豚肉と小松菜の味噌汁　巨峰

世界のぶどうの種類は，１万種類を超えると言われていますが，そのほとんどがワインを作るためのようです。日本で作られているぶどうの多くは，生で食べる種類が多いのが特徴です。ぶどうは疲れをとる効果もあります。巨峰のように一口サイズの丸い形をした食べ物はよく噛んで食べましょう。

９月１９日　牛乳　ご飯　豚肉の生姜炒め　揚げ里芋の味噌だれかけ　かきたま汁　柏の梨

柏の三大フルーツは「梨」「ブルーベリー」「いちご」です。今日はその１つである「豊水」という種類の梨です。梨は柏市だけではなく千葉県のあらゆる土地でとれ，生産量は全国一位です。日本の梨には，アスパラギン酸という栄養があり，身体の疲れをとる手伝いをしてくれます。

９月１８日　牛乳　黒糖パン　鶏肉とひよこ豆のトマト煮込み　パインサラダ　ヨーグルト

日本では，「パインアップル」「パイナップル」どちらの呼び方も使うことがありますが，同じ果物のことをさしています。形がまつぼっくりに似ていることから，英語でパイン（松）アップル（りんご）という名前がついたとされています。ビタミンB₁やビタミンA，ビタミンCが多く含まれています。また，お腹の調子を整える食物繊維も豊富なのが特徴です。

９月１７日　牛乳　麦ご飯　秋味カレー　こんにゃく入りサラダ　冷凍みかん

こんにゃくは，「こんにゃく芋」を原料に作るので，昔はこんにゃく芋がとれる秋限定の食べ物だったそうです。今は，こんにゃく芋を薄く切って乾燥し粉末にして保存しているので一年中食べられるようになりました。ほとんどが水分でできていますが，おなかの調子を整える「食物繊維」や歯や骨を作る「カルシウム」が多く入っています。

９月１６日　牛乳　ご飯　おかかふりかけ　ししゃもの唐揚げ 葱ソース（２本）　じゃが芋のカレーそぼろ煮　なめこの味噌汁

今日のししゃもの唐揚げには，柏の葱を使ったソースがかかっています。長葱は，柏三大野菜キャラクターにもなっているように柏市でたくさんとれます。緑色と白色の部分がありますが，どちらも「葉」の部分です。日光が当たっていない部分が白くなっています。そのまま食べると香りが強く感じられ，火を通すと甘みがでます。

９月１２日　牛乳　ご飯　焼きぎょうざ　にらともやしのナムル　中華卵コーンスープ　すだちゼリー

すだちは今が旬の柑橘で，日本で収穫されている９５％以上が徳島県産です。今日のゼリーに入っているすだちの果汁も徳島県産です。果汁だけでなく，皮も細かく削って使うことができます。似ている柑橘で，かぼすもありますが，大きさや香りは全く違います。好きな柑橘を調べるのも楽しいかもしれません。

９月１１日　牛乳　五目鶏そぼろ丼（麦ご飯）　磯ポテト　秋なすの味噌汁

「秋茄子は嫁に食わすな」ということわざには２つ意味があります。１つは，秋茄子は美味しいのでお嫁さんに食べさせるのはもったいないという意味。もう１つは，茄子には身体を冷やす効果があるので，お嫁さんの身体を優しく気遣った意味です。今日は味噌汁に入れました。苦手な人もいるかもしれませんが，旬の味を食べてみてください。

９月１０日　牛乳　ぶどうパン　鮭のチーズパン粉焼き　ポテトと枝豆のサラダ　ABCマカロニ入りスープ　黒糖大豆

白鮭は，水揚げの時期によって呼び方が変わります。「秋鮭」は９月～１１月頃に自分が生まれた川に戻ってくる鮭で収穫量も多いのが特徴です。「時鮭」は春から初夏に獲れ，脂がのっています。「鮭児」は秋鮭の中でも，１万匹のうち１～２匹しか獲れない成熟前の特別な鮭です。今日はチーズパン粉をつけて焼いています。

９月９日　牛乳　ひじきご飯　厚焼き卵　秋野菜の煮物　沢煮椀　ドライプルーン

重陽の節句は，中国から伝わった五節句の１つです。昔は偶数より奇数が縁起がよいとされて，その中でも一番大きい「９」はとても大切にされてきました。元気に長生きする薬とされてきた菊を使った料理を食べたり，秋が旬の栗を食べる習慣があります。今日の給食では，沢煮椀に菊の形のかまぼこ，煮物に栗が入っています。