今日の給食（R07）

３月６日　牛乳　ミートソーススパゲティ（スパゲティ）　じゃが芋と青菜のサラダ　洋梨タルト

タルトはフランスのお菓子です。ラテン語で「丸いお皿の形をしたお菓子」のことを指す「トールタ」という言葉が，フランス語の「タルト」に変わっていったと言われています。そのままでは食べにくいジャムやクリームを，食べられる器に入れて出したのが始まりのようです。今日は，リクエスト給食でも大人気の洋梨タルトです。

３月５日　牛乳　ご飯　鯖のゆず味噌煮　磯香和え　けんちん汁　いちご（２粒）

いちごの一番甘い部分はどこだと思いますか？いちごは，とがっている先端の方から先に熟して甘くなります。食べる時は「へた」の方から先端に向かって食べていくとだんだん甘くなっていき，最後までおいしくいただくことができます。小さいいちごの時は，ひとくちで全部を一緒に味わうのもよいですね。

３月４日　牛乳　麦ご飯　中華丼の具　春雨スープ　ベビーチーズ

「春雨」は，でん粉と水を混ぜてこね，穴の開いた道具から押し出してゆでた後，乾燥させたものです。本場の中国では「緑豆」という豆のでん粉から作りますが、日本では「じゃが芋」，韓国では「さつま芋」のでん粉を使います。「春雨」という名前は，透明な麺が春に降る雨のように見えることから日本で付けられたそうです。

３月３日　牛乳　ちらし寿司　手巻きのり　鰆の西京焼き　菜の花のお浸し　花麩のすまし汁　桜もち

ちらし寿司は，手巻きのりで巻いて食べると

おいしいですよ！

「ひな祭り」などのお祝いでよく食べる「ちらし寿司」の具には，一つひとつ願いが込められているそうです。今日のちらし寿司では，将来を見通せる「れんこん」，子供の成長を祈る「竹の子」，傘のように身を守ってくれる「しいたけ」，細長いことから長寿や縁結びを意味する「かんぴょう」の４つで，みなさんのしあわせを願っています。

３月２日　牛乳　丸パン（横スライス）　野菜コロッケ（ソース）　春キャベツのサラダ　チリコンカン

キャベツは１年中買うことのできる野菜ですが，３月から５月くらいに収穫されるものを「春キャベツ」まはた「新キャベツ」と呼びます。葉が薄くて柔らかく，みずみずしいのが特徴です。キャベツから発見された「ビタミンU（ユー）」は別名「キャベジン」と呼ばれ，胃の調子を整えてくれる働きがあります。

２月２７日　牛乳　麦ご飯　チキンカレー　梅ドレッシングサラダ　デコポン（柑橘）

デコポンは今から５０年くらい前に「清見オレンジ」と「ポンカン」をかけ合わせてうまれました。品種名は「不知火」で，熊本県の不知火町が名前の由来です。今では人気の柑橘ですが，出始めたころは見た目にも特徴があったのでおいしさを知らない人が多かったようです。日本では８０種類くらいの柑橘が作られているようです。

２月２６日　牛乳　米粉パン　オムレツケチャップソース　ジャーマンポテト　ABCマカロニ入りスープ　スナックアーモンド

茹でたじゃが芋とベーコンや玉ねぎを炒めて作るジャーマンポテトですが，「ジャーマン」はドイツのことを意味します。ドイツではジャーマンポテトと呼ばずに，「ブラートカルトッフェルン」といいます。今日はじゃが芋だけで，２５８ｋｇあります。卵料理は，国によっていろいろな種類があります。皆さんはどんな卵料理が好きですか？

２月２５日　牛乳　ご飯　韓国風味付け海苔　コロコロヤンニョムチキン　チョレギ風サラダ　ワンタンスープ

ヤンニョムチキンは，フライドチキンにコチュジャンやにんにく，砂糖などの調味料から作る甘辛いソースをからめたもので，韓国でよく食べられているようです。コチュジャンは，もち米麹と唐辛子を使った韓国の調味料です。見た目よりも辛さは控えめです。今日は一口サイズの唐揚げに，ヤンニョムダレをからめています。

２月２４日　牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　ツナとブロッコリーの和風サラダ　沢煮椀　黒糖大豆

沢煮椀は，愛知県長久手市の郷土料理です。漁師が山に入るときに，肉と山菜などの入った具沢山の汁を作ったことが始まりとされています。沢煮椀の「沢」は「沢山 の」という意味で，千切りにした豚肉や野菜が入っています。今日は柏でとれた大根がたっぷり入っています。鯖の味噌煮は，給食の魚料理の中で人気メニューの１つです。

２月２０日　牛乳　柏かぶとツナのトマトクリームスパゲティ（柏の生スパゲティ）　じゃが芋とフィッシュソーセージのサラダ　富士山ゼリー

１１月の給食にも登場した，柏産の生スパゲティです。今日は柏のかぶを豆乳が入ったトマトクリームソースにしました。もちもちのスパゲティの食感を楽しんでください。デザートには２月２３日の「富士山の日」にちなんでゼリーを出しました。縁起のいいｾﾞﾘ‐を食べて毎日元気に過ごせますように。

２月１９日　牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　蒸し鶏とキャベツの和え物　呉汁　りんご

呉汁ものっぺい汁と同じように，全国各地の冬の郷土料理として親しまれています。大豆をすりつぶしたものを「呉 」といい，味噌汁に呉が入っているので，呉汁といいます。たんぱく質が多く「畑の肉」と言われている大豆，成長期の皆さんにしっかり食べてほしい食品の１つです。皆さんは，大豆からできる食品をどのくらい知っていますか？

２月１８日　牛乳　麦ご飯　チゲ豆腐丼の具　鶏肉と野菜の五目スープ　ベビーチーズ

豆腐は今から１０００年以上前の奈良時代に，中国から日本にやってきました。今では誰でも食べられる食材ですが，当時は貴族などだけが食べることができたそうです。豆腐にはいろいろな種類がありますが，凍み豆腐は鎌倉時代に偶然豆腐を凍らせたことでできた食品で，現在まで保存食として何年もの間大切にされてきています。

２月１７日　牛乳　丸パン（横スライス）　鯵のクリームチーズつつみフライ（ソース）　もやしのカレー風味サラダ　キャベツとベーコンのスープ　ドライプルーン

クリームチーズは，牛乳と生クリームを使って作ります。給食ででるベビーチーズのようなチーズと比べると，塩分は少なく柔らかいのが特徴です。今日は，鯵と合わせてフライにしています。魚の香りが苦手な人もクリームチーズと合わせることで，食べやすくなっていると思います。パンにはさんで食べてみるものいいですね。＊スープにハート型のもちが入っています。よくかんで食べましょう。

２月１６日　牛乳　ご飯　チキン味噌カツ（ごま入り）　のり和え　のっぺい汁　味付け小魚

のっぺい汁は，日本の各地で親しまれている郷土料理です。地域によって具は様々ですが，里芋やでん粉を使うことで，とろみがつき冷めにくいので，今の季節にぴったりですね。今日は縁起よく富士山をイメージしたなるとが入っています。おかずには愛知県で親しまれている「みそカツ」です。試験や試合などに勝てるように願っています。

２月１３日　牛乳　けんちんうどん（うどん）　焼き信田（具入りいなり）　ツナ和え　ミニたい焼き（チョコレートクリーム）

今日は，大津ケ丘第一小学校の６年生が考えた献立です。関西地方では，油揚げを「信田」と呼び，油揚げののったきつねうどんは「信田うどん」，油揚げを開いて具を巻いて煮たものは「信田巻き」です。今日は野菜や白身魚のすり身を包んで焼いています。今月は縁起の良い食べ物をたくさん取り入れました。デザートは，めでたいとバレンタインデーを合わせてチョコレートクリームのたい焼きです。

２月１２日　牛乳　ご飯　ししゃもの唐揚げねぎソース（２本）　肉じゃが　豆腐と油揚げの味噌汁

柏の三大野菜の１つ「葱ねぎ」は．寒い今の季節に美味しくなる野菜です。生で食べると辛みがありますが，火を通すと甘みがでます。体を温めてくれたり，風邪を予防してくれたりするので冬に積極的に食べてほしい野菜です。今日は揚げたししゃもに，千葉県でとれた葱をたっぷり使ったソースがかかっています。食べて身体の中からも温まってくださいね。

２月１０日　牛乳　ココア揚げパン　じゃが芋のチーズ煮　肉団子と野菜のスープ　ヨーグルト　

給食センターで作る揚げパンは，大きな「フライヤー」という機械でパンを１分３０秒くらい揚げた後に，ココアや砂糖を１つずつまぶしていきます。揚げている途中に１つずつ裏返して，全体がカリッとするように調理員さんが作っています。今日は４１００本くらいのパンを揚げてくれました。おかずと一緒に美味しく食べてもらえたら嬉しいです。

２月９日　牛乳　ご飯　赤魚のみかん塩こうじ焼き　切干大根の旨煮　さつまいもの豚汁（めった汁）　

めった汁の由来は，「やたらめったら具を入れる・切る」などという説があります。根菜類を使った具だくさんの豚汁のことですが，じゃが芋ではなくさつま芋を使うのが特ちょうです。赤魚のみかん塩こうじ焼きに使っている「麹」は米や麦などに麹菌を合わせて作ります。料理に使うと甘みや旨味を引き出してくれます。

２月６日　牛乳　ご飯　のりの佃煮　肉豆腐　じゃがいもとわかめの味噌汁　

海苔を税金として国に納めることを記載した昔の法律の制定日であった2月6日を「海苔の日」とし，海苔に対する感謝の気持ちや海苔の大切さを再認識するための記念行事が毎年あるようです。今月は，のり和え・韓国風味付け海苔・のりふりかけとたくさん海苔が登場します。

２月５日　牛乳　丸パン（横スライス）　白身魚のフライ（ソース）　コールスローサラダ　ミネストローネスープ　アセロラゼリー　

ミネストローネは，イタリアの家庭料理として古くから食べられている具だくさんの野菜スープです。今ではトマトが入るのがミネストローネのイメージかもしれませんが，当初はトマトが18世紀ころまでは毒が入っているから食べてはいけないと思われていたようです。トマトはだしと同じうま味成分が入っているので，おいしさを引き立たせてくれます。

２月４日　牛乳　ターメリック（カレー粉）ライス　鶏肉のクリームソース　こんにゃく入りサラダ　ぽんかん

＊写真は小学校のぽんかんです。中学校は１人１個つきます。

今月は，ぽんかんとデコポンが登場します。味の違いを感じてみてくださいね。ぽんかんはインドで産まれた品種で，日本には今から130年ほど前の明治時代に伝わりました。酸味があまりなく，むきやすいのが特ちょうです。薄皮ごと食べられますが，種があるかもしれないので，気を付けてください。

２月３日　牛乳　ご飯　鰯のカレーつつみフライ　磯ポテト　すいとん汁　節分福豆

節分には柊の枝に鰯の頭を刺したものを飾り，鬼を追い払う風習があります。鰯を焼いたときにでるにおいを鬼が嫌がるからです。今日は鰯の切り身とカレールウを合わせてフライにしました。鰯だけで食べるときよりも独特の香りは少なくなっているので，ぜひ食べて自分の中の鬼を退治してくださいね。

２月２日　牛乳　中華風炊き込みご飯　焼きぎょうざ　バンサンスウ　中華卵スープ　ひとくちぶどうゼリー

日本で餃子といえば焼き餃子かもしれませんが，餃子が産まれた中国では，主に水餃子が食べられているようです。2000年以上前に中国で誕生し，お正月に家族で食べる縁起の良い点心として有名です。給食では，春巻きや焼売なども出ていますが，みなさんはどんな点心が好きですか？ぜひ調べてみてください。

１月３０日　牛乳　ごはん　味付けのり　鶏肉の唐揚げ　ピーマンの味噌金平　豚汁

風早北部小学校の６年生が考えた献立がもとになっています。リクエスト給食総合ランキング第１位の「鶏のから揚げ」をメインにした和食の献立です。味噌金平にはピーマンが入ります。ピーマンは苦手という人もいると思いますが，調理方法を工夫してみるとおいしく食べることができるかもしれませんよ。

１月２９日　牛乳　ご飯　豆腐ハンバーグのきのこあんかけ　かぶとツナのぽん酢和え　豚肉とキャベツの味噌汁　ヨーグルト

高柳西小学校の６年生が考えた献立がもとになっています。ぽん酢和えには，柏の三大野菜である「かぶ」を使っています。冬のかぶはとても甘くなり，おいしいのが特徴です。今日のかぶは柏市内でとれたものです。かぶについていた葉にも栄養がたくさん含まれているので，みそ汁の実として使っています。

１月２８日　牛乳　麦ご飯　鶏ひき肉のバジル炒め　のり塩れんこん　オニオンスープ　りんごのタルト

大津ヶ丘中学校の２年生が考えた献立がもとになっています。外国料理をメインにした献立です。「鶏ひき肉のバジル炒め」はタイ料理で，日本ではご飯の上にかけて「ガパオライス」と呼んでいます。「のり塩れんこん」は油で揚げたれんこんに青のりと塩をまぶしました。１１校分で約２００キロのれんこんを使っています。

１月２７日　牛乳　胚芽パン　ししゃものフリット（２本）　キャベツときのこのサラダ　コーンスープ

胚芽は植物の種の中の「芽や根」になる部分です。胚芽には「たんぱく質」「ビタミン」「ミネラル」「食物せんい」など種が芽を出すまでに必要な栄養素がたくさん含まれています。小麦の種を粉にしたものが「小麦粉」ですが，粉にする時に胚芽の部分は取り除かれてしまいます。今日の胚芽パンは胚芽を加えて作っています。

１月２６日　牛乳　ご飯　焼きさんがの生姜だれ　菜の花入りおかか和え　さつま芋と厚揚げの味噌汁

1月24日から1月30日は「全国学校給食週間」です。この1週間は，6年生や中学校2年生が家庭科の学習で考えた献立や，千葉県の郷土料理を取り入れました。千葉県には全国に自慢できるおいしい食材がたくさんあります。今日は郷土料理の「さんが焼き」と千葉県の花「菜の花」を使った「おかか和え」です。

１月２３日　牛乳　ご飯　鯖のおろし煮　磯香和え　芋煮　ひとくちぶどうゼリー

芋煮は山形県の郷土料理です。里芋がおいしくなってくる秋から冬に，大きな鍋で作った芋煮を大勢で囲んで食べるそうです。地域によって味付けや使う肉の種類も違います。今日は豚肉を使って醤油で味付けをした最上地方の芋煮にしました。里芋と豚肉や沢山の野菜の栄養がたっぷりの芋煮で身体をあたためましょう。

１月２２日　牛乳　麦ご飯　冬野菜のカレー　さっぱりツナサラダ　味付け小魚

１月２２日は「カレーの日」です。今から約４０年前に学校の栄養士さんたちが中心になって「全国の学校で同じ日にカレーの給食を食べよう」という呼びかけをし，実施したのが１月２２日でした。今日のカレーは，さつま芋・れんこん・ブロッコリーなどの冬の野菜がたっぷり入った「冬野菜のカレー」です。

１月２１日　牛乳　ご飯　鰯の梅蒲焼き　白菜のごま昆布和え　どさんこ汁　りんご

 冬が旬の野菜に白菜があります。白菜と言えば鍋料理が思い浮かびますが，和え物やサラダにしてもおいしく食べられます。冬の野菜は寒さで凍ってしまわないように細胞の中に糖分を溜めていくという性質があります。そのため，冬の畑で寒い中育った白菜やほうれん草などは甘みが増してとてもおいしくなるそうです。

１月２０日　牛乳　ぶどうパン　コーンサラダ　鮭のオーロラシチュー　スナックアーモンド

今日のシチューには鮭が入っています。鮭の身の色は，サーモンピンクという色の名前にもあるようにきれいなピンク色をしています。鮭は赤い色をしたエビやカニなどを餌として食べています。この餌となる生き物jの赤い色素から鮭の身もピンク色になるそうです。シチューの中の淡いピンク色がきれいですね。

１月１９日　牛乳　麦ご飯　ビビンバ(肉)　ビビンバ(野菜)　タッケジャンスープ

韓国料理の中でも人気のあるビビンバの由来にはいくつかの説があります。残った食材を無駄にしないようにご飯にのせて食べていたからというものや，神様にお供えした料理を後でご飯と一緒に食べたのが始まりとする説などです。どちらにしても食べ物を大切にする気持ちから生まれた料理であることがわかりますね。

１月１６日　牛乳　担々麺風つけ麺（ちゃんぽん麺）　海藻サラダ　チーズドッグ

写真のチーズドッグは中学校の大きさです。小学校はひとまわり小さくなります。

今日は担々麵風のつけ麵です。中国語で「担々」とは「担ぐ（かつぐ）」という意味です。担々麺が誕生した頃は，食材や調理の道具を天秤棒にぶら下げ，肩に「担いで」売り歩いていたそうです。その様子が料理名として残り，今では中国だけではなく日本でも人気の中華料理となっています。

１月１５日　牛乳　ご飯　おかかふりかけ　いかのチリソースかけ　じゃが芋のごまサラダ　卵と豆腐の中華スープ

いかは，体長が１センチくらいの小さな「ヒメイカ」から，「ダイオウイカ」のように１０メートル以上になる大きなものまで沢山の種類があります。いかの身体はほとんどが「筋肉」で，脂肪が少なくたんぱく質が多いのが特徴です。いかは，かめばかむほど口の中に味が広がっていきます。これは，筋肉の中に閉じ込められた「うま味成分」がかむことで壊された筋肉からじわじわと出てくるからです。　

１月１４日　牛乳　麦ご飯　三色そぼろご飯の具　ごま和え　おでん

おでんの中の人参の形をしているのは「さつまあげ」です。

１月に入り寒さもきびしくなってきました。毎日給食に出る牛乳を，冷たいことを理由に残してしまってはいませんか。牛乳には「たんぱく質」や「カルシウム」がたっぷりです。特に「カルシウム」は，成長期のうちに十分にとっておくことで，大人になってからも丈夫な骨を保つことができます。将来の健康のために牛乳をしっかり飲みましょう。

１月１３日　牛乳　七草ご飯　いなだの照り焼き　五目金平　白玉雑煮

白玉雑煮のなるとには，おめでたく「富士山」の柄が入っています。

お正月の料理には良い事を招いてくれるように「縁起」を担いだものがたくさんあります。七草で健康を願い，鏡餅をお雑煮にして神様の力をいただきます。ぶりは「出世魚」と呼ばれ，成長とともに名前が変わっていきます。今日の「いなだ」はぶりになる２つ手前です。今年がみなさんにとって，ぐんぐん成長できる１年になるといいですね。

１月９日　牛乳　柏ねぎのミートソーススパゲティ（スパゲティ）　ツナ入りポテトサラダ　アセロラゼリー

あけましておめでとうございます。３学期最初の給食は，柏の三大野菜のひとつ「長ねぎ」を使ったミートソーススパゲティです。長ねぎは，そばやうどんの薬味などで辛いイメージがありますが，火を通すことでとても甘くなります。今日は味噌を使った和風ミートソースに柏市産の長ねぎを加えてじっくり煮込みました。

１２月２２日　牛乳　セルフオムライス（チキンライス・薄焼き卵・ケチャップ）　柏かぶのポタージュ　セレクトデザートチョコケーキ・いちごケーキ

オムライスはフランス語の「オムレツ」と英語の「ライス」を組み合わせてできた日本生まれの洋食です。今は卵がとろっとしているオムライスもありますが，もとは今日の給食のように薄い卵をで包んで食べていたようです。今日のセレクト給食 は，チョコケーキが2295個，いちごケーキが1966個で，チョコケーキが少し多かったです。柏かぶのポタージュの中には、ラッキー人参が入っているかもしれません。楽しく食べてもらえたら嬉しいです。２学期もありがとうございました。来年もよろしくお願いします。

１２月１９日　牛乳　ご飯　ししゃもの唐揚げ葱ソース（２本）　蒸し鶏ときゅうりの和え物　豚汁　黒糖大豆

葱は今から１２５０年ほど前の奈良時代に中国から渡ってきました。今ではいろいろな種類の葱がありますが，関東では白い部分が多い「根深ねぎ」，関西では緑の部分が多い「葉ねぎ」がよく栽培されているようです。香りが強いので，食欲が増したり疲れをとったりする効果があります。

１２月１８日　牛乳　麦ご飯　かぶ入り麻婆豆腐　ワンタンスープ

かぶはいろいろな国の料理と組み合わせても美味しく食べられる野菜です。昨日はウクライナのボルシチ，今日は中華の麻婆豆腐に入っています。来週はポタージュにかぶが入ります。生で食べても甘くて美味しいです。今の季節 は柏産のかぶもたくさん出回っているので，ぜひおうちでも食べてみてくださいね。みなさんの住んでいる周りにもかぶの畑があるかもしれません。

１２月１７日　牛乳　さつまいもパン　たらの洋風竜田揚げ　海藻サラダ（青じそドレッシング）　ボルシチ　ヨーグルト

ボルシチは，ウクライナから伝わった家庭料理として他の国でも食べられています。「ビーツ」という鮮やかな赤い色のかぶのような野菜が入っているのが特徴です。見た目は大根やかぶに似ていますが，ほうれん草と同じ仲間です。今日は柏でとれたビーツとかぶも入っています。

１２月１６日　牛乳　ご飯　のりふりかけ　厚焼き卵　肉じゃが　柏大根の味噌汁

柏でとれた大根をたっぷり使った味噌汁です。今日は葉っぱの部分も細かく切って使っています。大根の根（白 い部分）は，葉に近い部分には甘みがあり根元の部分には辛みがあります。料理によって使い分けるとよりおいしく食べられそうですね。今の季節は葉っぱつきの大根が出回っているので，葉も一緒に食べられます。

１２月１５日　牛乳　ご飯　いなだの照り焼き　梅おかか和え　ちくわぶ入り根菜汁　ひとくちぶどうゼリー

いなだは大きくなると鰤と呼び，成長するにつれて名前が変わる「出世魚 」で縁起が良いと言われていて，お正月に食べる地域があります。ちくわぶは，関東地方を中心とした東日本で「おでんの具 」として入ることの多い食材です。今日は根菜汁に，薄く切ったちくわぶが入っています。最近はデザートとして食べることもあるようです。

１２月１２日　牛乳　鮭とほうれん草のクリームスパゲティ（スパゲティ）　じゃが芋とフィッシュソーセージのサラダ　いちごのスティックケーキ

鮭は，成長期の皆さんにとって大切な「ビタミンD」が多く入っています。クリームスパゲティに入っている牛乳は「カルシウム」が多く，鮭と一緒に食べることで，身体にカルシウムを取り込みやすくしてくれます。寒くなってきて，牛乳が飲みにくいかもしれませんが，飲める人は残さず飲みましょう。

１２月１１日　ご飯　チキンチキンごぼう　呉汁　りんご

「チキンチキンごぼう」は山口県の郷土料理です。１９９５年頃に学校の栄養士さんが，給食の献立を考えるときに各家庭のオリジナル料理を募集して採用したレシピを元にして生まれたそうです。ネーミングも覚えやすく，大人も子どもも食べやすいということで，給食だけではなく家庭でも食べられるようになりました。

１２月１０日　牛乳　ご飯　鯖のヤンニョムソース　バンサンスウ　中華卵コーンスープ

韓国語で「ヤンニョム」は「味付けする」という意味があります。今日はコチュジャンという韓国料理によく使われる唐辛子味噌やケチャップ，にんにくなどを合わせたヤンニョムソースを，揚げた鯖にからめました。辛そうに見えるかもしれませんが，甘みもあるので，ぜひ食べてみてください。

１２月９日　麦ご飯　冬のポークカレー　こんにゃく入りサラダ　みかん

冬至は１年のうちで太陽が最も低い位置にあるので，昼が短くなります。今年の冬至は１２月２２日です。今日は少し早いですが，冬至に食べるとよいと言われている「ん」のつく食べ物をたくさん入れました。白いんげん豆・南瓜・にんじん・れんこん・にんにく・りんご・みかん・こんにゃくなど・・皆さんが食べて元気に過ごせますように。

１２月８日　牛乳　ご飯　鰯のハンバーグおろしソース　ツナとブロッコリーの和風サラダ　野菜たっぷり味噌汁　アセロラゼリー

大津ケ丘中学校の２年生が考えた献立です。栄養バランスを大切にして，いろいろな食品を取り入れ，彩りについても考えました。ハンバーグを好きな人が多いので，魚を使った和風のハンバーグにしました。毎日の給食の献立も，栄養バランスだけではなくいろいろなことに気をつけて考えています。美味しく食べてもらえたら嬉しいです。

１２月５日　牛乳　丸パン（横スライス）　タンドリーチキン（ごま入り）　じゃが芋のチーズ煮　ABCマカロニ入りスープ

タンドリーチキンの「タンドリー」は，インドで使われている「タンドール」というつぼの形をした釜で焼く料理のことです。今日はカレー粉などのスパイスとヨーグルトやすりごまに漬け込んでからオーブンで焼いています。日本で売っているカレー粉は，数種類のスパイスを合わせたものですが，インドではそれぞれの家庭で配合が違うようです。