今日の給食（R07）

３月６日　牛乳　ミートソーススパゲティ（スパゲティ）　じゃが芋と青菜のサラダ　洋梨タルト

タルトはフランスのお菓子です。ラテン語で「丸いお皿の形をしたお菓子」のことを指す「トールタ」という言葉が，フランス語の「タルト」に変わっていったと言われています。そのままでは食べにくいジャムやクリームを，食べられる器に入れて出したのが始まりのようです。今日は，リクエスト給食でも大人気の洋梨タルトです。

３月５日　牛乳　ご飯　鯖のゆず味噌煮　磯香和え　けんちん汁　いちご（２粒）

いちごの一番甘い部分はどこだと思いますか？いちごは，とがっている先端の方から先に熟して甘くなります。食べる時は「へた」の方から先端に向かって食べていくとだんだん甘くなっていき，最後までおいしくいただくことができます。小さいいちごの時は，ひとくちで全部を一緒に味わうのもよいですね。

３月４日　牛乳　麦ご飯　中華丼の具　春雨スープ　ベビーチーズ

「春雨」は，でん粉と水を混ぜてこね，穴の開いた道具から押し出してゆでた後，乾燥させたものです。本場の中国では「緑豆」という豆のでん粉から作りますが、日本では「じゃが芋」，韓国では「さつま芋」のでん粉を使います。「春雨」という名前は，透明な麺が春に降る雨のように見えることから日本で付けられたそうです。

３月３日　牛乳　ちらし寿司　手巻きのり　鰆の西京焼き　菜の花のお浸し　花麩のすまし汁　桜もち

ちらし寿司は，手巻きのりで巻いて食べると

おいしいですよ！

「ひな祭り」などのお祝いでよく食べる「ちらし寿司」の具には，一つひとつ願いが込められているそうです。今日のちらし寿司では，将来を見通せる「れんこん」，子供の成長を祈る「竹の子」，傘のように身を守ってくれる「しいたけ」，細長いことから長寿や縁結びを意味する「かんぴょう」の４つで，みなさんのしあわせを願っています。

３月２日　牛乳　丸パン（横スライス）　野菜コロッケ（ソース）　春キャベツのサラダ　チリコンカン

キャベツは１年中買うことのできる野菜ですが，３月から５月くらいに収穫されるものを「春キャベツ」まはた「新キャベツ」と呼びます。葉が薄くて柔らかく，みずみずしいのが特徴です。キャベツから発見された「ビタミンU（ユー）」は別名「キャベジン」と呼ばれ，胃の調子を整えてくれる働きがあります。

２月２７日　牛乳　麦ご飯　チキンカレー　梅ドレッシングサラダ　デコポン（柑橘）

デコポンは今から５０年くらい前に「清見オレンジ」と「ポンカン」をかけ合わせてうまれました。品種名は「不知火」で，熊本県の不知火町が名前の由来です。今では人気の柑橘ですが，出始めたころは見た目にも特徴があったのでおいしさを知らない人が多かったようです。日本では８０種類くらいの柑橘が作られているようです。

２月２６日　牛乳　米粉パン　オムレツケチャップソース　ジャーマンポテト　ABCマカロニ入りスープ　スナックアーモンド

茹でたじゃが芋とベーコンや玉ねぎを炒めて作るジャーマンポテトですが，「ジャーマン」はドイツのことを意味します。ドイツではジャーマンポテトと呼ばずに，「ブラートカルトッフェルン」といいます。今日はじゃが芋だけで，２５８ｋｇあります。卵料理は，国によっていろいろな種類があります。皆さんはどんな卵料理が好きですか？

２月２５日　牛乳　ご飯　韓国風味付け海苔　コロコロヤンニョムチキン　チョレギ風サラダ　ワンタンスープ

ヤンニョムチキンは，フライドチキンにコチュジャンやにんにく，砂糖などの調味料から作る甘辛いソースをからめたもので，韓国でよく食べられているようです。コチュジャンは，もち米麹と唐辛子を使った韓国の調味料です。見た目よりも辛さは控えめです。今日は一口サイズの唐揚げに，ヤンニョムダレをからめています。

２月２４日　牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　ツナとブロッコリーの和風サラダ　沢煮椀　黒糖大豆

沢煮椀は，愛知県長久手市の郷土料理です。漁師が山に入るときに，肉と山菜などの入った具沢山の汁を作ったことが始まりとされています。沢煮椀の「沢」は「沢山 の」という意味で，千切りにした豚肉や野菜が入っています。今日は柏でとれた大根がたっぷり入っています。鯖の味噌煮は，給食の魚料理の中で人気メニューの１つです。

２月２０日　牛乳　柏かぶとツナのトマトクリームスパゲティ（柏の生スパゲティ）　じゃが芋とフィッシュソーセージのサラダ　富士山ゼリー

１１月の給食にも登場した，柏産の生スパゲティです。今日は柏のかぶを豆乳が入ったトマトクリームソースにしました。もちもちのスパゲティの食感を楽しんでください。デザートには２月２３日の「富士山の日」にちなんでゼリーを出しました。縁起のいいｾﾞﾘ‐を食べて毎日元気に過ごせますように。

２月１９日　牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　蒸し鶏とキャベツの和え物　呉汁　りんご

呉汁ものっぺい汁と同じように，全国各地の冬の郷土料理として親しまれています。大豆をすりつぶしたものを「呉 」といい，味噌汁に呉が入っているので，呉汁といいます。たんぱく質が多く「畑の肉」と言われている大豆，成長期の皆さんにしっかり食べてほしい食品の１つです。皆さんは，大豆からできる食品をどのくらい知っていますか？

２月１８日　牛乳　麦ご飯　チゲ豆腐丼の具　鶏肉と野菜の五目スープ　ベビーチーズ

豆腐は今から１０００年以上前の奈良時代に，中国から日本にやってきました。今では誰でも食べられる食材ですが，当時は貴族などだけが食べることができたそうです。豆腐にはいろいろな種類がありますが，凍み豆腐は鎌倉時代に偶然豆腐を凍らせたことでできた食品で，現在まで保存食として何年もの間大切にされてきています。

２月１７日　牛乳　丸パン（横スライス）　鯵のクリームチーズつつみフライ（ソース）　もやしのカレー風味サラダ　キャベツとベーコンのスープ　ドライプルーン

クリームチーズは，牛乳と生クリームを使って作ります。給食ででるベビーチーズのようなチーズと比べると，塩分は少なく柔らかいのが特徴です。今日は，鯵と合わせてフライにしています。魚の香りが苦手な人もクリームチーズと合わせることで，食べやすくなっていると思います。パンにはさんで食べてみるものいいですね。＊スープにハート型のもちが入っています。よくかんで食べましょう。

２月１６日　牛乳　ご飯　チキン味噌カツ（ごま入り）　のり和え　のっぺい汁　味付け小魚

のっぺい汁は，日本の各地で親しまれている郷土料理です。地域によって具は様々ですが，里芋やでん粉を使うことで，とろみがつき冷めにくいので，今の季節にぴったりですね。今日は縁起よく富士山をイメージしたなるとが入っています。おかずには愛知県で親しまれている「みそカツ」です。試験や試合などに勝てるように願っています。

２月１３日　牛乳　けんちんうどん（うどん）　焼き信田（具入りいなり）　ツナ和え　ミニたい焼き（チョコレートクリーム）

今日は，大津ケ丘第一小学校の６年生が考えた献立です。関西地方では，油揚げを「信田」と呼び，油揚げののったきつねうどんは「信田うどん」，油揚げを開いて具を巻いて煮たものは「信田巻き」です。今日は野菜や白身魚のすり身を包んで焼いています。今月は縁起の良い食べ物をたくさん取り入れました。デザートは，めでたいとバレンタインデーを合わせてチョコレートクリームのたい焼きです。

２月１２日　牛乳　ご飯　ししゃもの唐揚げねぎソース（２本）　肉じゃが　豆腐と油揚げの味噌汁

柏の三大野菜の１つ「葱ねぎ」は．寒い今の季節に美味しくなる野菜です。生で食べると辛みがありますが，火を通すと甘みがでます。体を温めてくれたり，風邪を予防してくれたりするので冬に積極的に食べてほしい野菜です。今日は揚げたししゃもに，千葉県でとれた葱をたっぷり使ったソースがかかっています。食べて身体の中からも温まってくださいね。

２月１０日　牛乳　ココア揚げパン　じゃが芋のチーズ煮　肉団子と野菜のスープ　ヨーグルト　

給食センターで作る揚げパンは，大きな「フライヤー」という機械でパンを１分３０秒くらい揚げた後に，ココアや砂糖を１つずつまぶしていきます。揚げている途中に１つずつ裏返して，全体がカリッとするように調理員さんが作っています。今日は４１００本くらいのパンを揚げてくれました。おかずと一緒に美味しく食べてもらえたら嬉しいです。

２月９日　牛乳　ご飯　赤魚のみかん塩こうじ焼き　切干大根の旨煮　さつまいもの豚汁（めった汁）　

めった汁の由来は，「やたらめったら具を入れる・切る」などという説があります。根菜類を使った具だくさんの豚汁のことですが，じゃが芋ではなくさつま芋を使うのが特ちょうです。赤魚のみかん塩こうじ焼きに使っている「麹」は米や麦などに麹菌を合わせて作ります。料理に使うと甘みや旨味を引き出してくれます。

２月６日　牛乳　ご飯　のりの佃煮　肉豆腐　じゃがいもとわかめの味噌汁　

海苔を税金として国に納めることを記載した昔の法律の制定日であった2月6日を「海苔の日」とし，海苔に対する感謝の気持ちや海苔の大切さを再認識するための記念行事が毎年あるようです。今月は，のり和え・韓国風味付け海苔・のりふりかけとたくさん海苔が登場します。

２月５日　牛乳　丸パン（横スライス）　白身魚のフライ（ソース）　コールスローサラダ　ミネストローネスープ　アセロラゼリー　

ミネストローネは，イタリアの家庭料理として古くから食べられている具だくさんの野菜スープです。今ではトマトが入るのがミネストローネのイメージかもしれませんが，当初はトマトが18世紀ころまでは毒が入っているから食べてはいけないと思われていたようです。トマトはだしと同じうま味成分が入っているので，おいしさを引き立たせてくれます。