今日の給食（R07）

６月２０日　牛乳　担々風つけ麺（ちゃんぽん麺）　にらともやしのナムル　チーズドック

坦々風つけ麺には，柏市でとれた青梗菜が入っています。日本で一番最初に青梗菜を育てたのは，柏市と言われています。くせが少ないので，いろいろな料理と合います。骨づくりに必要なカルシウムや貧血を予防する鉄分なども入っているので，麺と一緒に食べてください。

６月１９日　牛乳　ご飯　きす磯香天ぷら　枝豆入り三色和え　もずくと卵のスープ　さつまポテト

きす（鱚）は，漢字で魚へんに喜ぶと書きます。今が旬の白身魚です。今日は，あおさの入った衣の天ぷらに，給食センターで作った天つゆがかかっています。もずくは海藻の仲間で，少しつるっとした食感です。食物繊維が多くおなかの調子を整えてくれます。他にも骨の成長を助けたり，病気を防いだりする栄養が入っています。

６月１８日　牛乳　ご飯　春巻き　バンサンスウ　トック入りスープ

拌三絲（バンサンスウ）の拌（バン）は「和える」，三（サン）は「三種類の」，絲（スウ）は「細い千切り」という意味の中国料理です。今日は，春雨・きゅうり・にんじん・もやしが入った拌四絲（バンスースウ）になりました。このメニューは，全国の学校給食でよく食べられています。季節や地域によって，ハムや薄焼き卵の千切りが入ることもあるそうです。

６月１７日　牛乳　ご飯　タンドリーチキン（ごま入り）　枝豆とコーンのサラダ　ミネストローネスープ　冷凍みかん

タンドリーチキンの「タンドリー」は，インド料理で使われている「タンドール」というつぼの形をした窯で焼く料理のことです。今日はカレー粉などのスパイスとヨーグルトに漬け込んだ鶏肉を焼きました。給食では，長い時間は漬け込むのは難しいのですが，おうちで作る時は，しっかり漬け込むとお肉が柔らかく仕上がります。

６月１６日　牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　のり和え　けんちん汁　水まんじゅう

６月１６日は和菓子の日です。平安時代のこの日に，１６個のお菓子や餅を供えて健康を願ったことが由来とされています。水まんじゅうは岐阜県大垣市の郷土料理で，あんをくず粉とわらび粉で作った透明の生地で包んだものです。和食を楽しみながら，デザートの和菓子も味わってみてください。

６月１３日　牛乳　ご飯　味付けのり　鰯の梅煮　野菜のごま昆布和え　かぼちゃ団子汁

６月１５日「千葉県民の日」にちなんで，千葉県産の海苔や鰯，柏市産のねぎなどを取り入れました。千葉県では，いろいろな野菜や果物・お米・魚・肉・卵などたくさんの食材を育てています。地元で作られたものを地元の人が食べる（消費する）ことを「地産地消」といい，千葉県では「地」を「千」に変えて，「千産千消」と言っています。

６月１２日　牛乳　ココア揚げパン　ひじきと青大豆のサラダ　キャロットポタージュ　スナックアーモンド

１年中とれるにんじんですが，今の季節は新人参で美味しい時期です。今日はすりおろしたにんじんを入れたポタージュにしました。にんじんに入っているカロテンという栄養は，目の疲れをとったり，病気の予防をしてくれたりします。少しですが，各クラスにラッキー人参が入っているかもしれません。お楽しみに。

６月１１日　牛乳　鮭わかめごはん　厚焼き卵　肉じゃが　豆腐と油揚げの味噌汁　カレー小魚

給食に，毎日牛乳がでたり，毎月小魚や大豆がでたりするのは，皆さんが成長するために必要なカルシウムという栄養が多く入っている食品だからです。今食べておくことが，これからの成長や健康につながります。しっかり食べて皆さんの身体の栄養にしてくださいね。今日はカレー味の小魚です。

６月１０日　牛乳　チゲ豆腐丼（麦ご飯・チゲ豆腐丼の具）　あじさい白玉ポンチ

梅雨の季節に咲く「あじさい」をイメージした白玉ポンチです。紫色のぶどうゼリーと薄い水色のソーダゼリーにフルーツやナタデココ，白玉 を合わせました。この時期は湿度も上がり過ごしにくいかもしれませんが，あじさいポンチを食べて元気 に過ごしてください。のどに詰まらせないように，よくかんで食べましょう。

６月９日　牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　切干大根の旨煮　豚汁　ひとくちみかんゼリー

６月４日～１０日の「歯と口の健康週間」に合わせて，よくかんで食べる「いか」を取り入れました。口の中を健康に保つことは，おいしく食べるためにも大切なことです。また，よくかんで食べることで，むし歯を予防したり，いろいろな味がわかるようになったりとよいことがたくさんあります。

６月６日　牛乳　ターメリック（カレー粉）ライス　鶏肉のクリームソース　梅ドレッシングサラダ

６月６日梅の日にちなんで，梅ドレッシングを給食センターで作りました。２００６年に梅の日が誕生し，この日は梅を送ったり梅干しを食べたりして，梅に感謝して健康を願う日となっています。梅の酸っぱさは，疲れを取り除いたり，おなかの調子を整えたりしてくれます。暑くなる季節に，梅を食べて元気に過ごしましょう。

６月５日　牛乳　ご飯　おかかふりかけ　鰆の塩こうじ焼き　ひじきと大豆の五目煮　太平燕（タイピーエン）

太平燕は，熊本県でよく食べられている具だくさんの中華風 春雨スープで，スープの上には揚げたゆで卵がのっているのが特徴です。今日は卵は入っていませんが，特別な日に食べるスープとして親しまれています。揚げた卵が中国の食材である燕の巣に，春雨がフカヒレに似ていることから縁起のいいスープとされています。

６月４日　牛乳　ご飯　ビビンバ（肉・野菜）　ワンタンスープ

ワンタンは中国でうまれた食材で，スープの中のワンタンが，雲のように浮かんでいることから，漢字で書くと雲を呑むと書きます。今日はスープに入っていますが，揚げたりゆでてタレをつけて食べたりします。包み方も様々です。日本には今から５００年ほど前に，ワンタンに似た「うんどん」という料理が作られていたそうです。

６月３日　牛乳　キャロットパン　キャラメルクリーム　チキンのハーブ焼き　ジャーマンポテト　キャベツとフィッシュソーセージのスープ

今日の鶏肉には，塩こうじとハーブやスパイスを揉みこんだ後にオーブンで焼きました。ハーブは香草とも言われ，漢字の通り香りのある植物です。今日は「しそ」と同じ仲間のローズマリーとオレガノ，「菊」と同じ仲間のタラゴンが入っています。肉の臭みを消したり，ハーブによっては心を落ち着かせてくれたりします。

６月２日　牛乳　ご飯　きびなごの唐揚げ　豚肉とごぼうのしぐれ煮　じゃが芋とねぎの味噌汁　冷凍みかん

本日きびなごが小学校２本・中学校３本の予定でしたが，納入の都合により１人あたりの本数が増えています。

詳細は各クラスのワゴンに紙をのせています。よろしくお願いします。

きびなごは今が旬の魚で，刺身・煮つけ・唐揚げなどいろいろな料理に合います。ニシンという魚と仲間で，最大で１５ｃｍくらいの大きさです。「しぐれ煮」は，貝のむき身や牛肉を砂糖や醤油で煮た佃煮に，生姜を加えたものです。三重県の桑名市が始まりです。ご飯に合うおかずなので，食べてみてください。

５月３０日　牛乳　しょう油ラーメン（ちゃんぽん麺）　多菜包子　中華ごま和え　はちみつレモンゼリー

ラーメンの生まれは中国です。中国語で「拉（ラー）」は引き伸ばす，「麺（メン）」は小麦粉という意味があります。今日は，具だくさんなので，スープに野菜と肉のうま味や栄養が溶け出し，薄味でもおいしく食べられるように工夫しました。麺は，最初に半分くらいをスープに入れて食べ，残りを後から入れると食べやすいです。

５月２９日　牛乳　ご飯　のりふりかけ　鰹コロッケ（ソース）　きゅうりの梅じそ和え　鶏肉と高野豆腐の味噌汁

かつおは，日本の海を移動しながら生活しています。春から初夏に獲れるかつおを「初がつお」，秋に穫れるかつおを「戻りがつお」といいます。寝ている間も泳ぐことをやめないので，筋肉がとても発達しています。かつおには，疲れを取ってくれるビタミンＢ1や骨の成長を助けるビタミンＤ，貧血を防ぐ鉄分が多く含まれています。

５月２８日　牛乳　五目そぼろ丼（麦ご飯）　餅入りたぬき汁　アーモンド小魚

昔，肉を食べることを禁止されていたお寺のお坊さんたちが，たぬきの肉の代わりに食感の似たこんにゃくを入れて作った精進料理がたぬき汁です。たぬきの「肉」がこんにゃくに化けたことにしたことから，「たぬき汁」という名前がつきました。今日のたぬき汁には餅が入っています。
のどに詰まらせないよう，よく噛んで食べてください。

５月２７日　牛乳　キャロットピラフ　鶏肉のトマトソース　じゃが芋とピーマンのガーリックソテー　オニオンスープ（卵入り）

千葉県産にんじんを使ったピラフです。生産量全国２位の千葉県のにんじんの旬は，６月前後と１２月頃の年２回あります。ピラフ発祥の地 トルコでは「ピラウ」と呼び，炒めた米を様々な具とともにスープや香辛料を加えて炊きます。できあがりはチャーハンに似ていますが，炊いたご飯を炒めるチャーハンとは作り方が違います。

５月２６日　牛乳　ご飯　ししゃもの唐揚げ（２本）　キャベツの昆布和え　豚汁　ひとくちぶどうゼリー

昆布には，体内で作ることのできないカルシウムや鉄分，ビタミンなどがたくさん入っています。食物繊維も多いことから「海の野菜」と呼ばれています。今日は，和え物に味付けも兼ねて，粉にした昆布と塩昆布を使いました。昆布は，グルタミン酸という うま味成分が多く含まれているので，給食では汁物のだしにも使っています。