今日の給食　令和７年度

牛乳、ごはん、鮭の塩焼き、五目豆、かきたま汁、甘夏みかん

【給食メモ】

今日のお魚は鮭です。身の色が赤い鮭ですが、赤身魚ではなく白身魚に分類されます。鮭の身の赤い色は、えさとして食べている甲殻類の色素によるものです。鮭の卵、いくらの赤い色は、メスの身の赤い色が卵へ移ったもので、卵を産んだ後のメスの身は、色が抜けて白っぽくなるそうです。

★給食室で給食を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

鮭の塩焼きを天板に並べてスチームコンベクションオーブンで焼いているところです。

スチームを出しながら焼くことができるため、身のしっとり感を残すことができます。

鮭の塩焼きが焼き上がりました。皮はパリっと、身はしっとりとしています。

五目豆を大釜で作っているところです。じっくり煮込んで味を含ませます。

かきたま汁です。彩りをよくするために茹でたほうれん草を最後に加えています。