2022年11月の記事一覧

みそ汁キャンペーン２回目です。

秋に美味しい食材を使ったおみそ汁。

入っていた食材のうち、秋が旬の食材は「さつま芋」「れんこん」「しめじ」「鮭」でした。

かつお節と昆布の合わせだしを使い、秋の魅力がいっぱいでした。

今日は柏産の米粉と青森県産のりんご、卵、砂糖などを使って給食室で手作りしました。

しっとりした美味しいケーキに仕上がりました。

一昨年は「だし」、去年は「みそ」に注目してみそ汁キャンペーンをおこないました。

今年は「実（具）」について、秋のみそ汁２回、冬のみそ汁２回を実施します。

今年のだしは「かつお節とこんぶの混合だし」を４回とも使います。香りもいつもとはちょっと違う料亭の香りでした。

「実」は秋においしい旬をむかえる食材の組み合わせを給食委員会さんが考えてくれました。

里芋、ごぼう、えのきたけ、しいたけ、チンゲン菜が秋の食材です。

しいたけはお隣、流山市のしいたけ農園の生しいたけをもってきてもらい、チンゲン菜は柏市のものです。

チンゲン菜は春と秋、２回おいしい旬の季節があります。

あと３回、どんな組み合わせのみそ汁がでるか、楽しんで味わってみてください。

豆腐ハンバーグは柏市のお豆腐屋さんのお豆腐、ひじきや長ねぎ、乾燥のおから、とり挽き肉などをよく混ぜ合わせて丸めてオーブンで焼きました。ごまたっぷりのタレがかかり、白いごはんにぴったりのおかずです。

今日のグラタンは蒸したじゃが芋に特製ミートソース、チーズをかけてオーブンで焼きました。

「せんべい汁」は青森県の郷土料理です。

せんべいと言っても、おやつで食べるお米から作られたせんべいではなく、小麦粉から作られた「南部せんべい」を割っていれます。だし汁を吸ったせんべいが、すいとんのように味わい深く仕上がりました。