2025年12月の記事一覧

１２月５日　牛乳　丸パン（横スライス）　タンドリーチキン（ごま入り）　じゃが芋のチーズ煮　ABCマカロニ入りスープ

タンドリーチキンの「タンドリー」は，インドで使われている「タンドール」というつぼの形をした釜で焼く料理のことです。今日はカレー粉などのスパイスとヨーグルトやすりごまに漬け込んでからオーブンで焼いています。日本で売っているカレー粉は，数種類のスパイスを合わせたものですが，インドではそれぞれの家庭で配合が違うようです。

１２月４日　牛乳　麦ご飯　豚肉とキャベツの中華炒め（回鍋肉）　うずら卵とわかめのスープ　味付け小魚

豚肉とキャベツの中華炒めは，「回鍋肉」のような味つけにしています。「回鍋肉」は漢字で鍋を回すと書きますが，一度調理した食材を取り出してからもう一度鍋に戻して調理することを意味します。今日はそのまま取り出さずに作っていますが，炒めている時に野菜などからでた余分な水分は取り除いて味付けしています。

１２月３日　牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　磯香和え　せんべい汁　ドライプルーン

青森県郷土料理の「せんべい汁」に使っているせんべいは，お米がとれなかった地域の貴重な保存食でした。昔は，各家庭でせんべいを焼いていたようです。現在のせんべい汁用のせんべいは，汁を吸ってもモチモチの食感が残るように開発されているそうです。今月から各学校からのリクエスト給食が入っています。お楽しみに。

１２月２日　牛乳　麦ご飯　チゲ豆腐丼の具　鶏肉と野菜の五目スープ　ベビーチーズ

豆腐は大豆からできますが，大豆は「畑の肉」と言われるように，肉と同じような栄養がたくさん入っています。給食では成長期の皆さんに食べてほしいので，大豆も豆腐ももよくでています。今日は韓国料理のチゲ豆腐にしました。チゲは韓国語で「鍋物」という意味があります。少しピリ辛のチゲ豆腐を食べて体を温めてください。

１２月１日　牛乳　ご飯　赤魚の煮つけ　じゃが芋のごま味噌和え　かきたま汁★　スナックアーモンド

赤魚は，見た目は赤くても「白身魚」です。最近では給食でもよく使われていますね。今日は「アラスカメヌケ」という種類の赤魚を煮つけにしています。味はくせがなく食べやすいのが特徴です。血や肉になるたんぱく質が多く入っています。ご飯と一緒に食べてみてください。