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2023年12月の記事一覧

12月7日 いなだの柚子塩こうじ焼き

12月7日 牛乳 ご飯 いなだ柚子塩こうじ焼き 梅おかか和え ちくわぶ入り根菜汁 

今日のいなだは「塩こうじ」という調味料で漬け込んだものを焼いています。塩こうじは魚のくさみをとってくれたり、やわらかい仕上がりにしてくれたりします。今日はほんのり柚子風味にしてあります。汁物には、おでんにおなじみの「ちくわぶ」が入っています。おでんの具のように大きいものではなく、薄くスライスしてあります。(お花のようなかたち)