2025年10月の記事一覧

校長検食簿より

今日は秋らしい気候になり気温も下がり、給食は味噌ラーメン。寒い北海道で食べた味噌ラーメンに強烈な思い出があるため、味噌ラーメンを見ると秋から冬を想像する。今日の味噌ラーメンは、もやしがたっぷりと入り、豚肉のミンチとにんにく、ねぎ、コーンと味噌ラーメンらしさが十分に出ている具に、味噌味のおいしいスープで出来上がって、麺にスープがおいしく絡んでおいしい。ホキとカシューナッツの揚げ煮は、ホキとは珍しく魚とナッツであるが、カリっとして肉厚で食べやすいホキとカシューナッツのカリっとした感覚がとてもよい。デザートはココアゼリーで、ココアはメキシコから１６世紀にヨーロッパに伝わった、カカオを使ったデザートともりもりだよりで紹介されている。

校長検食簿より

今日は中秋の名月、残念ながらお月様は雲に隠れてしまいそうですが、名月にちなんだ献立。ご飯は芋ご飯で、里芋がたくさん入っている。芋というとサツマイモをイメージしますが、日本に古くからあるのは里芋で、中秋の名月は芋名月とも言われている。お団子も十五夜で十五個のお団子をお供えするらしいが、３つの甘いお団子をおいしくいただく。鯖の山椒焼きは脂ののった鯖が山椒の香りと醤油味でおいしく味付けられて、芋ご飯にもよく合っている。十六夜、十七夜、十八夜と立待月、座待月、寝待月と秋の気候と月を楽しんだ日本人の感性が献立にも生きている。

校長検食簿より

今日はキャロットライスのホワイトソースかけと、昨日は韓国風どんぶり、今日は洋風どんぶり？である。ホワイトソースは味もしっかりとして、お肉やたまねぎの味もあり、ピンクのキャロットライスによくあっている。茎わかめのサラダは、茎わかめがしっかりたっぷりと入って、コリコリした食感がとてもおいしく感じるサラダである。きなこ大豆もカリっとした仕上がりで、きなこも大豆からできているが大豆大豆のおいしい健康デザートになっている。

校長検食簿より

今日は韓国風献立で、チゲ豆腐丼がメイン。もりもりだよりではチゲは汁ごと味わう料理をチゲと呼ぶと紹介をしており、今日は豆腐とキムチが入ってキムチのかおりを楽しみながらごはんをいただくどんぶりになっている。味もしっかりとしており、思わずおかわりをしたくなる味である。ビーフンスープは、久しぶりに食べるビーフンが細くツルっとしてしっかりとした歯ごたえがあり、そうめんとは見た目は似ていても食感は違って、しっかりとしておいしい。うずらの卵もしかりと入ってたまごのおいしさも味わえるスープになっている。オレンジゼリーは、甘さ控えめでおいしいデザートである。

校長検食簿より

10月になり秋本番となり、献立も秋が見え隠れするものである。今日は１１時ころに学校全体がカレーのかおりに包まれていたが、シシャモのカレー揚げがサクッとしておいしい。ししゃもは年中目にする魚だが、秋の１０月から１１月が旬で特に本ししゃもは猟期が短い魚である。じゃがいもの金平煮は、じゃがいも、こんにゃく、さつま揚げ、人参と具沢山で、ごはんによく合う味付けである。そして呉汁は、大豆を細かく砕いたものと豆乳をベースに味噌仕立てのおいしい味にい揚げられている。昔はたんぱく源として豆は重宝されていた時代があり、呉汁の文化は各地に残っている。世界人口が増加する中、今のように肉を食べられなくなる可能性がある中、豆をおいしく食べられる呉汁は、子供たちに親しませたい味でもある。