平成29年度　給食室

【献立】
牛乳　ご飯　鯖の文化干し　茎わかめのきんぴら　切干大根のみそ汁　はるか（国産柑橘類）　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　今日で3学期の給食が終了します。
最終日は和食。白いご飯と相性のよいおかずを組み合わせました。みそ汁は、仕上げにごま油を少し入れ、香りよく仕上げました。
　給食とは新学期までお別れです。春休み中もバランスのよい食事を心がけ、元気にお過ごしください。

＊＊＊保護者のみなさまへ＊＊＊
　1年間、給食着の洗濯、補修など、ご協力いただき、ありがとうございました。
新学期の給食開始は、在校生4月9日、新入生は4月11日です。

【献立】
牛乳　焼きうどん　厚揚げのカレー煮　手作りチーズ蒸しパン　小魚



【献立のポイント】
　今日の蒸しパンは、給食室で生地を作り、蒸し上げました。蒸しパンの生地はかためなので、混ぜるのに力が要り、カップに分ける作業にも手間が掛かります。
　それでも調理員さんたちは「美味しいものを作ろう！」と快く作業をしてくれています。
　今年度の給食は、今日と来週月曜日の2回です。調理員さんに感謝の気持ちを持っていただきましょう。

【献立】
牛乳　ご飯　ししゃものごま衣揚げ　野菜の辛し和え　大豆の磯煮　豆腐とわかめのみそ汁　炒りカシューナッツ



【献立のポイント】
　ししゃもの衣に、ごまと青じそを使いました。小さな粒のごまですが、大きなパワーを持っています。中国では「食べる薬」といわれているほどです。
　ごまには、「セサミン」というごまにしか含まれていない成分があります。セサミンは、体に悪影響を及ぼす活性酸素という物質と戦います。

【献立】
牛乳　胚芽パン　マカロニグラタン　すき昆布サラダ　せん切り野菜のスープ　デコポン
（食材の都合で清見オレンジからデコポンに変更しました。）



【献立のポイント】
　今日は細く切った昆布をサラダに使いました。
昆布は「喜ぶ」に通じる縁起物として知られています。これは、単なる語呂合わせではなく「体が喜ぶ働きをもつ栄養素をたくさん含んでいる」ことからもきています。
　昆布には「アルギン酸」という成分が含まれており、塩分を体内に吸収される前に排出してくれます。

【献立】
牛乳　チンゲン菜ご飯　たらとれんこんの黒酢炒め　キムチとトックのスープ　炒りアーモンド



【献立のポイント】
　今日は中国野菜のチンゲン菜をご飯に使いました。
　チンゲン菜は、中国野菜の中で最も多く食べられています。日本では柏の豊四季の農家が1番最初に栽培したそうです。このことから、柏の特産物のひとつとなりました。
　ビタミンが豊富でアクが少ないチンゲン菜は、お浸し、炒め物、煮物、どんなお料理にも使える野菜です。

【献立】
牛乳　赤飯　とりの唐揚げ　野菜のツナ和え　お祝いすまし汁　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
　今日は3年生の給食最終日です。卒業のお祝いの気持ちをこめて赤飯、3年1組のリクエスト「とりの唐揚げ」で締めくくりました。
　小学校から中学校まで、9年間食べてきた給食は約１６００回です。食事のお手本として提供してきた給食、少しでも皆さんのこれからの健康に役立てていただけたら、とてもうれしく思います。

【献立】
牛乳　スパゲティミートソース　キャベツとしめじのサラダ　手作り米粉のチョコマフィン　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　米粉のチョコマフィンは3年生からのリクエストです。
　米粉とは文字の通り、お米を粉末状にしたものです。
　今日はチョコマフィンとのリクエストなので、うるち米の米粉にココアを混ぜました。チョコチップも練りこみ、ちょっとリッチに仕上げました。

【献立】
牛乳　中華おこわ　豆腐のチリソース煮　春雨とたまごのスープ　フルーツ白玉



【献立のポイント】
　焼き豚、干ししいたけ、シャーミー（干しえび）を使い、うま味たっぷりの中華おこわを作りました。もち米も使っているので、食感はもっちりしています。
　豆腐のチリソース煮は、やさしい辛さに仕上げました。

【献立】
牛乳　ご飯　秋刀魚のごまみそ煮　切干大根のうま煮　いも団子汁　清見オレンジ



【献立のポイント】
　白みそ、すりごま、練りごま、だし昆布、しょうがをぜいたくに使い、秋刀魚を煮ました。ごまのコクと香りが特徴の煮魚です。
　汁物はしょうゆ味に仕上げ、じゃがいもで作ったお団子をいれました。お団子は、調理員さんがひとつずつ、ていねいに丸めてくれた手作りのものです。

【献立】
牛乳　ポークカレーライス　ごぼうサラダ　ヨーグルト（鉄分・カルシウム強化）　小魚



【献立のポイント】
　サラダのごぼうは素揚げにしました。パリパリとした食感を楽しんでもらうため、野菜とは別の容器で提供しました。
　定番の小魚は「かたくち鰯」です。かたくち鰯は成長とともに呼び名が変わる「出世魚」です。
生まれたばかりは、ちりめん→かちり→かえり→たつくり（田作り）→煮干し→かたくち、と呼び名が変わります。

【献立】
牛乳　ちらし寿司　鱈と大豆のみそがらめ　沢煮椀　手作り桃のゼリー　炒りカシューナッツ



【今日の献立】
　明日はひな祭り。今日は1日早めですが、ひな祭りを意識した献立にしました。
ひな祭りは、女の子の無事な成長を願う行事です。
「桃の節句」と言われるのは、桃が咲く季節というものあるのですが、桃の木は「災いを祓う」と信じられていたためのようです。
　ちらし寿司は、春を感じられるように彩り豊かに仕上げました。

【献立】
牛乳　プルコギのせご飯　ゆで野菜のごまサラダ　中華たまごスープ　デコポン　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　プルコギは朝鮮半島の代表的な肉料理です。春雨と共に甘辛いしょうゆ味に仕上げます。白いご飯と相性の良いおかずなので、今日は丼にしてみました。
　いよいよ3月、1年間のまとめの月に入りました。給食でも、手洗いができたか、マナーを守ることができたか、嫌いなものが１つでも減ったかなど、振り返ってみましょう。

【献立】
牛乳　ご飯　鯖のおろしだれかけ　五目豆　ごま仕立てのみそ汁　はるか（国産柑橘類）　炒りアーモンド



【献立のポイント】
　給食の魚料理の中で人気のある鯖。今日は唐揚げにし、大根おろしで作ったたれをかけました。
　鯖に含まれている脂質は、ＥＰＡ（＝エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれています。これらの脂質は、血液をサラサラにする働きを持っており、動脈硬化などの生活習慣病の予防につながります。

【献立】
牛乳　揚げパン　じゃがいものそぼろ煮　石狩汁　小魚



【献立のポイント】
　今日の揚げパンは、3年生の全クラスからリクエストをいただきました。
人気の高さがうかがえます。

　揚げパンは、実は揚げ方が難しいのです。外側はカリッと、中はふんわり、油っぽくならないように揚げるために、油の温度、揚げる時間に気をつけています。
今日も調理員さんが1本ずつ、ていねいに揚げてくれました。

【献立】
牛乳　エビピラフ　かぶのシチュー　エリンギのサラダ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　シチューには、柏の特産物である「かぶ」を使いました。煮崩れないように、タイミングを考えながら煮込みました。ホワイトルウは手作りです。今日は牛乳と豆乳を使っています。
　サラダのエリンギは、しょうゆとにんにくで香ばしく炒めて、他の野菜と合わせました。歯ごたえに特徴のあるエリンギ。野菜の歯ごたえとは違う「シャキシャキ」した食感を味わえます。

【献立】
牛乳　ご飯　ししゃもの南蛮漬け　野菜のごま煮　切干大根のみそ汁　ぽんかん



【献立のポイント】
　ししゃもは、漢字で書くと「柳葉魚」となります。見た目が柳の葉のように見えるためです。今日は油で揚げて、野菜たっぷりの南蛮だれをかけました。
　ししゃもは頭から尻尾まで、丸ごと食べられる魚です。よくかんで食べましょう。
よくかむことにより、唾液の分泌が盛んになり、消化を助けてくれます。

【献立】
牛乳　味噌ラーメン　きくらげの中華和え　手作り豆腐ドーナツ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　豆腐ドーナツは３年２組のリクエストです。
絹ごし豆腐をホットケーキミックスに練りこみ、リング型に形を作ります。それを油でじっくり揚げ、きな粉をまぶしました。　外側はカリッと、中はもっちりとした食感になっています。
調理員さんがひとつずつ、形を作ってくれた、手作りのドーナツです。

【献立】
牛乳　ご飯　秋刀魚のゆずみそ焼き　彩りきんぴら　のっぺい汁　ヨーグルト（カルシウム・鉄分強化）



【献立のポイント】
焼きあがった秋刀魚に、ゆずの入ったみそだれをかけました。ゆずの香りがさわやかです。
きんぴらは、食材を大きめに切り、歯ごたえ良く仕上げました。
のっぺい汁は、新潟県の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。

【献立】
牛乳　ポークカレーライス　ひじきと青大豆のサラダ　いよかん　炒りカシューナッツ



【献立のポイント】
　日本で「カレー粉」は、おなじみの香辛料ですが、カレーの母国・インドではカレー粉というのは存在しないそうです。
　インドでは、好みの味になるように、何種類もの香辛料を合わせて作るそうです。
　使われる香辛料は、ナツメグ、コリアンダー、シナモン、クミン、クローブ、カルダモン、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、チリペッパー、ターメリックなど、様々なようです。
インドには家庭の数だけカレーの味があるということです。

【献立】
牛乳　ご飯　鯖のみそ煮　ほうれん草のごま和え　さつまいものミルク煮　けんちん汁



【献立のポイント】
　この献立は、2年4組の齊藤琉偉さんが作成しました。
　2年生は家庭科の授業で「献立の立て方」を学習しました。その時に2年生全員が1食分の献立を立てることにチャレンジしました。献立を立てる時は、注意したいポイントがいくつかあります。齊藤さんの献立は、そのポイントをよく捉えていました。
　2年生全員の中から齊藤さんの献立を採用した理由は次の3つです。
１、「千産千消」とテーマがはっきりしていたこと
２、和食のお料理で統一されていたこと
３、6つの食品群からまんべんなく食材が使われており、バランスがとれていたこと
　今日、使った千葉県の食材は、人参、ねぎ、大根、里芋、ほうれん草、さつまいも、米です。
テーマである「千産千消」にふさわしい献立です。

【献立】
牛乳　ご飯　酢豚（高野豆腐入り）　春雨とたまごのスープ　手作りブルーベリーゼリー　炒りアーモンド



【献立のポイント】
　酢豚には、豚肉のほかに、高野豆腐を唐揚げにしたものも入れました。植物性のたん白質を摂ること、鉄分を補うことが目的です。
　デザートはブルーベリーピューレで作ったゼリーです。ブルーベリーの色素である「アントシアニン」は、目に良い成分です。普段、勉強やテレビ、パソコン、ゲームなどで疲れている目を労わりましょう。

【献立】
牛乳　アーモンドトースト　鶏肉と大豆のトマト煮　わかめとコーンのサラダ　小魚



【献立のポイント】
　今日はアーモンドをたっぷり使ったトーストを作りました。
　最近、健康食品として注目されているアーモンド。ア－モンドには、ﾋﾞタミンＥが豊富に含まれています。ビタミンＥは抗酸化作用を持ち、細胞を酸化させる活性酸素から守ってくれます。このことが老化や生活習慣病を予防すると考えられています。
　また、カルシウム、鉄分も多く、成長期にある中学生にも食べてほしい食品のひとつです。

【献立】
牛乳　五目寿司　鱈の五色揚げ煮　すまし汁　はるか（国産柑橘類）



【献立のポイント】
鱈・・・文字通り、雪の降る寒い時期に旬を迎える魚です。今日はさつまいも、大豆、人参、グリンピースと共にケチャップ味のタレで揚げ煮にしました。
はるかは、日向夏の自然派生したものから作られた、新しい品種の柑橘類です。

【献立】
牛乳　スパゲティトマトソース　ゆで野菜のごまサラダ　手作りチョコレートブラウニー　小魚



【献立のポイント】
今日はちょっと早めですが、バレンタインにちなみ「チョコレートブラウニー」を作りました。
チョコレートの成分「カカオ」は、学名を「テオブロマ・カカオ」といいます。「テオブロマ」はギリシャ語のテオ＝神と、ブロマ＝食べ物を合わせ、「神の食べ物」という意味だそうです。昔は貴重なものとして大切にされていたようです。

【献立】
牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　大豆の磯煮　豚汁　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
いかのかりん揚げは、３年３組からリクエストをいただきました。
短冊に切ったイカを、しょうゆ、酒、しょうが汁で味をつけ、唐揚げにしたものを、甘辛いしょうゆだれで和えたものです。
味がしっかりとしているので、白いご飯との相性もバッチリです！
イカはペルーで水揚げされたものを使っています。肉厚でやわらかいのが特徴です。

 【献立】
牛乳　黒パン　鮭のパン粉焼き　バターポテト　ミネストローネスープ　いよかん　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　ミネストローネは、トマトを使ったイタリアの野菜スープです。
　イタリアでは使う野菜の種類も、季節や地方によって様々で、決まったレシピはないようです。家庭によっても違いがあり、トマトを使っていなくてもミネストローネと呼ぶこともあるそうです。
給食では、野菜の他に、イカやベーコン、マカロニなどを使い、ボリュームのあるスープに仕上げました。

【献立】
牛乳　ご飯　鶏肉と根菜の揚げ煮　野菜の辛し和え　さつまいものみそ汁　小魚



【献立のポイント】
揚げ煮は、たれに葱・にんにく・しょうゆ・ごま油・一味唐辛子を使い、ピリ辛で香ばしく仕上げました。鶏肉の唐揚げ、かぼちゃ、ごぼう・れんこんなどの根菜の中に、カリカリと歯ごたえ良く揚げた大豆を入れたことがポイントです。
みそ汁は、さつまいもの甘さが出て、やさしい味に仕上がりました。

【献立】
牛乳　中華丼　じゃがいものみそサラダ　ワンタンスープ　フルーツポンチ



【献立のポイント】
フルーツポンチは3年3組のリクエストです。
いちご味のゼリーを入れて、彩りを鮮やかにしてみました。
スープのワンタンは、調理員さんがひとつずつ包みました。具沢山で、少しとろみのついたスープは、体が温まります。

【献立】
牛乳　揚げ大豆と塩昆布のご飯　鰯の甘露煮　野菜のアーモンド和え　じゃがいものみそ汁　ネーブルオレンジ（国産）



【献立のポイント】
　明日は節分です。今日は節分にゆかりのある食材、「大豆」と「鰯」を取り入れた献立です。
　豆まきに使う豆は大豆です。　昔の人は、病気や災いを鬼が持ってくると信じていました。
「鬼は外」と言うかけ声とともに、豆をまくことで、家の中に鬼が入ってこないようにしていました。また、「ひいらぎ（柊）」という植物の枝に、生の鰯の頭を刺し、玄関や台所の軒先に祀っておくと、その気味悪さと臭いで鬼が近づかないと考えていたそうです。
　豆まきも鰯を飾るのも、家族を災いから守り、健康で無事に過ごせるようにと願う気持ちから行うものです。
「鰯」「大豆」を食べて、体の中の鬼を追い出しましょう。

【献立】
牛乳　キムチチャーハン　豆腐の中華煮　中華コーンスープ　小魚とアーモンド

＊写真がなくて申し訳ありません。

【献立のポイント】
２月、３月の給食には、３年生からのリクエストメニューを取り入れていく予定です。
今日は、３年２組、５組からリクエストをいただいた「キムチチャーハン」です。
キムチは韓国の漬物です。発酵食品のため、乳酸菌が存在し、整腸作用があるといわれています。また、唐辛子のカプサイシンは胃液の分泌を促し、消化を助けてくれます。

【l献立】
牛乳　ガーリックトースト　ポークビーンズ　こんにゃく入りわかめサラダ　ぽんかん　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
今日はガーリックトースト。
トーストの香ばしさと、にんにくの香りが学校中に広がっています。
にんにくの強い香りと辛味は「アリシン」という成分です。
アリシンはビタミンB1の吸収を高める作用があるので、スタミナアップに効果があります。
ビタミンB!は、にんにく自体にも含まれていて、糖をエネルギーに変換する働きがあり、疲労回復に役立ちます。

【献立】
牛乳　ご飯　鮭のちゃんちゃん焼き　野菜のごま煮　すまし汁　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
　学校給食週間最終日は、北海道の郷土料理「鮭のちゃんちゃん焼き」を作りました。
本来、ちゃんちゃん焼きは、鉄板の上で鮭とたくさんの野菜をみそだれで焼いて作るお料理です。給食では鉄板で焼く事が出来ないので、アルミホイルで包んでオーブンで焼きました。
　学校給食週間は本日で終わりますが、これからも地場産物や和食の良さを感じられる郷土料理を取り入れていきたいと思います。

【献立】
牛乳　鶏ごぼうご飯　肉豆腐　さつまいもとりんごの甘煮　せんべい汁



【献立のポイント】
　学校給食4日目は青森県八戸地方の郷土料理「せんべい汁」を作りました。
　せんべい汁は、青森県や岩手県で作られている「南部せんべい」を使います。
南部せんべいには、ピーナッツやごまなどが入った、甘くお菓子として食べるものもありますが、汁に使うものは汁物専用に作られています。
原料は小麦粉で、煮込んでも崩れにくいのが特徴です。もちもちとした食感が楽しめます。

【献立】
牛乳　ご飯　鰯のさんが焼き　菜の花の辛し和え　かぶのみそ汁　フルーツ白玉



【献立のポイント】
　学校給食週間３日目は「千葉県の郷土料理と特産物を使った献立」です。
　さんが焼きは千葉県の郷土料理です。
　漁から戻った漁師さんが、海岸で魚を細かく刻み、みそ、ねぎ、しょうがなどを練り合わせ、貝殻に詰めて焼いたものが由来になっているそうです。今日は鰯のすり身を使いました。
　また、和え物には千葉県の花である「菜の花」を、みそ汁には柏の特産物のひとつ「かぶ」を使いました。

【献立】
牛乳　地場産物カレーライス　れんこんサラダ　ヨーグルト（鉄分・カルシウム強化）



【献立のポイント】
学校給食週間2日目は、食材の産地にこだわったカレーライスです。
米・人参・長ねぎ・米粉など、柏市や千葉県で収穫された地場産物を使いました。
カレーに「長ねぎ？」と思うかもしれませんが、コロコロに切った長ねぎをオーブンで焼いてカレーに加えました。大きく切って火を通すと、甘みがあって美味しいです。いつもとはひと味違うカレーライスです。

【献立】
牛乳　さつまいもご飯　秋刀魚の甘露煮　五目豆　栄養すいとん　ネーブルオレンジ（国産）



【献立のポイント】
　今日、1月24日は給食記念日です。

　なぜ、今日が記念日になったのかを紹介します。

 明治２２年、山形県鶴岡町(現在の鶴岡市）の忠 愛(ちゅうあい)小学校で、お弁当を持ってこられない子どもたちのために食事を提供したのが、給食の始まりです。

　昭和に入り、戦争のため物資が不足し、一時給食が中止となりましたが、戦後の昭和２１年１２月２４日、東京、千葉、神奈川で給食が再開されました。

　この日を給食記念日としましたが、冬休みに入ってしまうため、１ヵ月後の、１月２４日を給食記念日とし、その日から１月３０日までの１週間を学校給食週間としました。

　今日から始まる学校給食週間は、千葉県の産物や郷土料理、昔の食事を少しアレンジしたものなどを特徴のある献立になっています。

【献立】
牛乳　スパゲティミートソース　ひじきのサラダ　手作りマドレーヌ　小魚



【献立のポイント】
今日の給食室は、ケーキ屋さんのようでした。朝から小麦粉をふるったり、バターを溶かしたり、美味しいマドレーヌを作るために調理員さんたちの手は止まることはありませんでした。
このマドレーヌは、しっとり仕上げるために、焼いた後にシロップを塗ること、アルミ箔で包むことが特徴です。このひと手間がポイントになります。

【献立】
牛乳　手巻きツナ入り五目寿司　鶏肉と大豆のみそがらめ　すまし汁　スイートスプリング（国産柑橘類）



【献立のポイント】
主菜の「鶏肉と大豆のみそがらめ」には、高野豆腐をから揚げにしたものも入っています。もちもちとした食感となり、お肉と間違うほど違和感なく食べられます。
果物は「スイートスプリング」という国産の柑橘類です。八朔と温州みかんのかけ合わせです。

【献立】
牛乳　豆腐のチリソース丼　もやしと春雨のサラダ　キャラメルポテト＆カシューナッツ



【献立のポイント】
豆腐がメインのチリソース丼。やさしい辛さに仕上げました。豆腐はたん白質と鉄分などのミネラルを豊富に含む食材です。
さつまいもとカシューナッツをからめたキャラメルソースは手作りです。グラニュー糖、はちみつ、バター、生クリームを火にかけ、じっくり焦がして作りました。

【献立】
牛乳　胚芽パン　鮭とほうれん草のグラタン　キャベツとしめじのサラダ　かぶとベーコンのスープ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
旬の食材・ほうれん草を使ったグラタンです。なめらかでコクのあるホワイトソースに、ほうれん草、鮭、マカロニ、レンズ豆など、具材をたっぷり入れました。
ほうれん草にはカロテン、鉄分が多く含まれています。カロテンは粘膜を強くする働きがあり、かぜの予防に効果があります。鉄分は血液を造る成分のひとつで、成長期には欠かせない栄養素です。

【献立】
牛乳　ご飯　ししゃもの磯辺揚げ　野菜のゆず香り和え　切干大根のうま煮　みそけんちん汁　炒りアーモンド

　

【献立のポイント】
　和え物にゆず果汁を使いました。香りがよく、さっぱりとした味に仕上げました。
ゆずは、柑橘類の中でも「香酸柑橘」と呼ばれます。
「香酸柑橘」とは、普通のみかんと違い、酸味が強く、そのまま食べるのには不向きな柑橘類のことをいいます。
　代表的なものはレモンやゆず、すだちやかぼすも同じ仲間です。

【献立】
牛乳　回鍋肉丼　ブロッコリーの中華サラダ　キムチとトックのスープ　手作りいちごミルクゼリー



【献立のポイント】
今日は旬のイチゴソースを使ったミルクゼリーを作りました。
スライスしたいちごに砂糖を白ワインを加え煮て、ソースを作り、カップの底に入れました。ミルクゼリーと２層のゼリーに仕上げました。（写真では分かりづらいです。申し訳ありません！）

【献立】
牛乳　ツイストパン　ホキ（＝白身魚）のバーベキューソースかけ　ジャーマンポテト　白菜のクリームスープ　炒りカシューナッツ



【献立のポイント】
寒い季節は、クリームスープが美味しく感じます。
スープにとろみがあるため、冷めにくく、体を温めてくれます。
今日はとろみをつけるのに「米粉」を使い、風味づけにバターを加えました。
この調理法は、ルウを作るよりも油の使用量を控えることができます。

【献立】
牛乳　ご飯　さばのごまみそ焼き　カレーきんぴら　お雑煮　みかん　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
今日、１月１１日は「鏡開き」。それにちなみ、お雑煮を作りました。
「鏡開き」は、お正月に神様にお供えした「鏡もち」を、お雑煮やお汁粉にして食べ、１年間を健康に過ごしたいと願う、お正月行事のひとつです。
鏡もちは、手や木づちで割ります。もともと武家の風習だったため、「切る」は切腹を連想し、縁起が悪いと考え、刃物で切らずに、割るようになりました。
また、武家では「割る」という言葉もおめでたい時には使わないため、「運を開く」という言葉にかけて、「鏡開き」と呼ばれるようになりました。

【献立】
牛乳　キャロットライス　ボルシチ　わかめとコーンのサラダ　りんご　チョコタッフィ



【献立のポイント】
今日から３学期の給食がスタートしました。
今学期も安全でおいしい給食作りに、調理員さんと共に努めていきます。
よろしくお願い致します。

ボルシチは、ロシアの煮込み料理です。本来はビーツという赤かぶを使いますが、千葉県産のかぶを使いました。野菜を大きめに切り、じっくりと煮込んで作りました。野菜のうま味を感じることができるお料理です。

【献立】
牛乳　たらこクリームスパゲティ　ブロッコリーサラダ　手作り米粉のチョコマフィン　小魚



【献立のポイント】
米粉のマフィン・・・今日はサンタ柄のカップを使いました。チョコのマフィンに、雪山をイメージして粉砂糖をふりました。

今日で2学期の給食は終わります。
冬休み中もバランスの良い食事を心がけましょう。
「バランス良く・・・」と考えると難しそうですが、見た目の彩りがきれいな食事は、栄養のバランスが取れていることが多いです。
かぜが流行する季節なので、特にビタミンA、Cを積極的に摂りましょう。
これらを多く含む食品は
　ビタミンA・・・ほうれん草、小松菜、人参などの色の濃い緑黄色野菜
　ビタミンC・・・みかんなどのかんきつ類、キウイ、いちごなどの果物　　です。

クリスマス、お正月と楽しい行事がある冬休み。
お休みの間は体調に気をつけて、元気にお過ごしください。
3学期の給食は1月10日から始まります。

＊保護者の皆様へ
　日頃より、給食着の洗濯等、ご協力いただきありがとうございます。
　今週、給食当番の生徒は本日、給食着を持ち帰ります。洗濯をし、12月22日には、学校へ持たせてください。その際、ボタンの取れ、ほころび等がありましたら、補修していただけると助かります。お手数をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

【献立】
牛乳　中華丼　じゃがいもの味噌サラダ　中華コーンスープ　フルーツ白玉



【献立のポイント】
中華丼はたくさんの食材を使っており、うま味がギュッと詰まっています。
その中のひとつ、白菜は冬を代表する野菜です。
白菜には、カリウムが豊富に含まれています。カリウムは体内の水分や浸透圧の調整に関わる栄養素で、高血圧の予防につながります。また、白菜は食べる場所によって食感、味に違いがあります。火の通り方も違うので、調理する時は、芯と葉の入れるタイミングを変えています。

【献立】
牛乳　ご飯　鶏肉と根菜の揚げ煮　野菜のアーモンド和え　なめこのみそ汁　みかん　小魚



【献立のポイント】
今日は根菜を使った揚げ煮を作りました。使った根菜は、ごぼう、れんこん、さつまいもです。
「根菜」という漢字からイメージすると、根を食べる野菜と思われがちですが、実は茎のこともあります。
根を食べるもの・・・大根、人参、ごぼう、かぶ、さつまいも
茎を食べるもの・・・じゃがいも、里芋、れんこん　　　です。

【献立】
牛乳　野沢菜チャーハン　豆腐の中華煮　じゃがいもの揚げ煮　春雨とたまごのスープ



【献立のポイント】
チャーハンに使った野沢菜漬けは、長野県の野沢温泉周辺の信越地方で栽培されている野沢菜を漬物にしたものです。
野沢菜は茎と葉が５０～９０ｃｍにもなる野菜です。10～11月に収穫し、寒い時期に漬物に加工します。

【献立】
牛乳　ほうとう　じゃがいものそぼろ煮　手作りチーズ蒸しパン　炒りカシューナッツ



【献立のポイント】
12月22日は冬至。1年でもっとも昼が短い日です。冬至にゆかりのある食材として、かぼちゃ･ゆずがあります。
今日は冬至を意識して、かぼちゃを使った山梨の郷土料理・ほうとうです。
かぼちゃには、免疫力を高めたり、粘膜を丈夫にしたりするカロテンが豊富に含まれています。感染症が流行するこの時季に積極的に摂りたい栄養素です。