給食室より(R05年度)

（今日の献立）

牛乳

秋のクリームペンネ

彩りサラダ

さつまいもとりんごの甘煮

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

きのこの入ったクリームソースを作りました。

今日はスパゲティではなくペン先ような形のマカロニを使いました。

ソースが穴の中にも入って美味しく食べられます。

さつまいもとりんごの甘煮は、さつまいもとりんごを交互に重ねて加熱していきます。

りんごから水分が出てくるので、焦げないようじっくり火を通していきます。

形もあまり崩れずきれいに出来上がりました。

（今日の献立）

牛乳

ドライカレーライス

かぶとポテトのスープ

フルーツ杏仁

磯大豆

今日の献立は洋食です。

主食はスパイシーなドライカレーです。

玉葱をたくさん使って水を少なくして作りました。

ほとんど野菜の水分で煮込んであります。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

さばの味噌煮

キャベツときゅうりの土佐酢あえ

野菜の胡麻煮

すまし汁

りんご

＊今日の献立は和食です。

よく味の染み込んだ鯖の味噌煮は

ごはんとの相性バッチリです。

ごま煮のさつまいもは、千葉県産でとても甘みのあるお芋でした。

土佐酢あえは、かつお節を三倍酢に混ぜてあります。

鰹節が入ることで、酸味がマイルドになったように思います。

しっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ミルクパン

とり肉のマーマレード焼き

マセドアンサラダ

ミネストローネ

みかん

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

とり肉をマーマレードやしょうゆ、ワインで付けてからパリッと焼き上げました。

マーマレードの優しい甘さの洋風照り焼きです。

サラダやスープで野菜をプラスしてバランスよく食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

プルコギチャーハン

魚と野菜の甘酢炒め

ワンタンスープ

ヨーグルト

だいず小魚

（今日の献立）

牛乳

ハヤシライス

ツナと海藻のサラダ

野菜スープ

大豆小魚

＊今日の献立は、洋食です。

明日はいよいよ合唱コンクールです。

練習の成果を十分に発揮してほしいと思います。

今日は甘みと旨味がたっぷりなハヤシライスです。

ハヤシライスのボリュームがあるので、スープは野菜たっぷりで

サッパリと仕上げました。

（今日の献立）

牛乳

さつまいも御飯

鰯の蒲焼き

かぶときゅうりのごま酢和え

小松菜と油揚げの味噌汁

みかん

　大豆小魚

＊今日の献立は、和食です。

今日は「千産千消デー」献立にしました。

旬のものは普段の時期よりも栄養価高く、

他にも旨味、香りが強くなっておいしさがアップします。

そんな旬の食材がたくさんとれる千葉県の食材を使った献立です。

　千葉県産・・・牛乳、さつま芋、にんじん、長ねぎ、小松菜

　柏市産・・・精白米、もち米、きゅうり、しょうが、かぶ

季節の変わり目は体調を崩しやすいです。旬の食材をとって体調を整えましょう。

（今日の献立）

牛乳

ハムチーズトースト

チリコンカン

ゆで野菜のごまサラダ

みかん

小魚

＊今日の献立は洋食です。

ハムとチーズをのせてシンプルなトーストを作りました。

主菜に豆をたっぷり使ったチリコンカンです。豆の食物繊維や

ビタミン類、カルシウムをしっかりとれるメニューです。

サラダには、柏市特産の小松菜をいれました。

香ばしいごまを使った食べやすいサラダです。

（今日の献立）

牛乳

カレーうどん

さつまいもといかの照り煮

もちもちパン

アーモンド小魚

＊今日の献立は和食です。

味つけがピリッとスパイシーなカレー粉を使ったカレーうどんは香りだけで食欲を刺激します。

照り煮は、甘辛い煮汁にさつまいもやイカを合わせたものですが、さつま芋の甘さを引き立てる味付けです。

デザートも白玉粉を使ったモチモチした食感のパンを作りました。

（今日の献立）

牛乳

チキンピラフ

鯵のごまフライ

キャロットサラダ

レンズ豆と野菜のスープ

りんご

＊今日の献立は洋食です。

鰺のフライは、衣にごまを混ぜて香りの良いフライになっています。

キャロットサラダは、きれいな彩で仕上がりました。ツナも加えて

食べやすい味付けになっています。

スープには、柏市の特産品の「かぶ」をたっぷり加えました。

（今日の献立）

牛乳

さんま御飯

煮込みおでん

辛し和え

みかん

磯大豆

＊今日の献立は和食です。

いまが旬の「さんま」を使ったさんまごはんです。

しょうがのきいた甘辛いタレに絡めてご飯に混ぜ込みました。

煮込みおでんは、7種類の具材をコトコトと煮込みました。

じゃが芋を最後に入れて、煮崩れないように気を付けながら煮込みました。

（今日の献立）

牛乳

スパゲティミートソース

ひじきと大豆のサラダ

かぼちゃのマフィン

小魚

＊今日は、洋食です

ミートソースはじっくり煮込んで、

トマトの酸味を飛ばしてまろやかな味付けになりました。

デザートにハロウィンかぼちゃマフィンを作りました。

かぼちゃのペーストを混ぜてきれいな黄色にしました。

（今日の献立）

牛乳

ホイコーロー丼

豆腐の四川スープ

いもけんぴ

＊今日は、中華の献立です。

キャベツがたっぷりと入っているホイコーロー丼は、ごはんとよく合う味付けです。

スープは酢とラー油を加えて仕上げました。

サッパリと仕上がりました。

どちら、しっかりと食べてほしいです。

（今日の献立）

牛乳

ツナピラフ

ひよこ豆のサラダ

白菜のクリームスープ

りんご

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

ツナを入れてツナピラフを作りました。

豆乳も加えたクリームスープはまろやかでピラフとよく合っています。

サラダのひよこ豆は片栗粉の衣をつけてカリッと揚げてあります。

サラダのアクセントになっています。

（今日の献立）

牛乳

わかめご飯

とりの唐揚げねぎソース

切り干し大根の旨煮

里芋のみそ汁

だいず小魚

＊今日の献立は和食です。

人気メニューのから揚げを作りました。

今日はから揚げに、ねぎを入れたソースをかけました。

レモンの香りもしてさっぱりとした味です。

一味違った唐揚げが出来ました。

体調を崩しやすい時期です、免疫機能を高めるために、バランスの取れた食事は大切です。

きょうも、しっかり食べて免疫力を高くしましょう。

（今日の献立）

牛乳

キムチ炒飯

野菜のナムル

春雨とうずらの卵のスープ

きな粉大豆

＊今日の献立は中華です。

韓国の漬物のキムチを使ってチャーハンにしました。

ピリッと辛みのある味付けで食欲がわいてきます。

ツルっとした春雨が入っているスープは野菜の甘みもあり、だしのきいたスープです。

しっかり食べて風邪をひかないようにしましょう。

（今日の献立）

牛乳

胚芽パン

シェパーズパイ

きのこのサラダ

白菜のスープ

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

読書週間が近づいてきたので（10月27日～11月8日）、

ハリーポッターのワンシーンに登場する「シェパーズパイ」

を作りました。

イギリスの家庭料理で、ミートソースの上にマッシュポテトをのせて

オーブンで焼いた料理です。

各家庭それぞれ作り方があるようで、検索するとたくさんレシピが出ています。

給食では、豚肉に大豆を加えてカルシウム増量のミートソースを作りました。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鮭のにんにくバター醤油かけ

根菜の胡麻煮

田舎汁

みかん

＊今日の献立は和食です。

季節の野菜や魚を使った献立です。

鮭は、オーブンでふっくらと焼いて、にんにくの香りのするバター醤油をかけました。

ごはんにピッタリの味付けです。

根菜の胡麻煮は、さつま芋を使っています。

ごまの香りとさつま芋の甘みがよく合っていて香ばしい煮物が出来ました。

秋の味覚をしっかり味わって食べてください。

（今日の献立）

牛乳

揚げパン

ごぼうのサラダ

チリコンカン

みかん

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

豆がたっぷりのチリコンカンを作りました。

それほど辛味もなく、食べやすい味付けに仕上がりました。

きな粉揚げパンも食べやすい揚がり具合で、

きな粉がたっぷりと周りについていてボリュームもありました。

（今日の献立）

牛乳

キャロットライス＆ドライカレー

じゃが芋の味噌サラダ

かぶのスープ

大豆小魚

＊今日の献立は洋食です。

細かく刻んだ人参とご飯を一緒に炊きこんだキャロットライスと

玉葱たっぷりのドライカレーを作りました。

レーズンを加えて甘みを出しています。

ご飯とよく混ぜていただきます。

スープには柏市で特産野菜の一つ、かぶを加えました。

火の通りが早く、生徒たちが程よい固さで食べられるように、

入れるタイミングに注意しながら作りました。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

ししゃものから揚げ

キャベツときゅうりのごま酢和え

大根と鶏肉と大豆の煮物

白菜のみそ汁

＊今日の献立は和食です。

主菜は、ししゃものから揚げです。

カラッと揚げっていて美味しいです。

副菜の和え物には、さつま芋を混ぜました。

甘酢の味付けですが、ごまを混ぜて香ばしさをプラスしました。

煮物にはしょうがのしぼり汁を加えて仕上げてあります。

少し寒くなってくる時期にピッタリの煮物です。

みそ汁は仕上げに一味唐辛子とごま油を加えました。

いい香りがする味噌汁です。

（今日の献立）

牛乳

ハヤシライス

れんこんサラダ

ブルーベリーゼリー

小魚

＊今日の献立は洋食です。

ハヤシライスを作りました。

甘みを引き出しすようにじっくり炒めた玉ねぎを入れて煮込みました。

味つけはトマトケチャップやデミグラスソースを加えてまろやかにしました。

れんこんサラダは、れんこんを素揚げしてから野菜と一緒に和えました。

れんこんの甘みを感じるサラダです。（”穴が開いていて見通しの良い野菜”のごろ合わせで組み合わせました）

ブルーベリーゼリーは、今日が「目の愛護デー」ということで、献立に入れました。

ブルーベリーのアントシアニンが、視力低下の予防に効果を発揮すると言われています。

（今日の献立）

牛乳

ガーリックトースト

ポークビーンズ

キャベツとわかめのサラダ

小魚アーモンド

＊今日の献立は洋食です。

具だくさんのポークビーンズは、野菜の旨味たっぷりです。

豚肉だけでなくベーコンも加えてコクを出しました。

サラダのドレッシングには、玉ねぎのすりおろしを加えました。

（今日の献立）

牛乳

ビビンパ

トック入り卵スープ

アセロラゼリー

大豆小魚

＊今日はビビンパを作りました。

野菜をしっかり混ぜて食べましょう。

韓国のおもちの「トック」を入れたスープは

とろみがあり卵がたっぷりの美味しいスープです。

（今日の献立）

牛乳

秋刀魚御飯

大豆入り筑前煮

ごま味噌和え

うずら卵のすまし汁

＊今日の献立は和食です。

今が旬のさんまを使ったご飯です。

片栗粉をつけて揚げたさんまに甘辛いタレをからめてご飯に混ぜ込みました。

タレにしょうがのしぼり汁を加えたので、しょうがの香りも重なり食欲が刺激されて

ご飯がすすみます。

（今日の献立）

牛乳

ジャンバラヤ

じゃが芋の千切りサラダ

キャベツのクリームスープ

炒りアーモンド

＊今日の献立は洋食です。

スパイスのきいたジャンバラヤを作りました。

アメリカのルイジアナ州の郷土料理の一つです。

スペイン、フランス、アフリカの3か国の食文化が

混ざり合ってできた料理です。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鯖の文化干し

ひじきの炒り煮

豚汁

みかん

＊今日の献立は和食です。

気候が少しだけ秋めいてきて、今日は比較的過ごしやすく感じました。

献立も秋らしい献立です。

「ねぎ」が不足していて価格が高騰しているというニュースを

どこかで耳にしてる方も多いと思います。

給食も納入業者さんから、不足していて入荷が難しいと連絡がありました。

きょうの豚汁に「ねぎ」は使用せずに仕上げました。

（今日の献立）

牛乳

きのこの秋おこわ

鮭の塩こうじ焼き

磯香和え

白玉団子汁

大学芋

＊今日の献立は和食です。

今日は十五夜ですね。今晩、中秋の名月は見えるでしょうか？

給食は、白玉をすまし汁の中に入れました。

野菜の隙間からちょっと覗いています。

芋名月という別名ももある十五夜は、さつま芋や里芋などをお供えします、

今日は、大学芋を作りました。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

ヤンニョムフィッシュ

ごぼうのチャプチェ

中華コーンスープ

アセロラゼリー

＊今日は、韓国料理のヤンニョムチキンを魚に変えて作りました。

チャプチェには、ごぼうを加えて噛み応えを出しました。

どちらもご飯とよく合います。しっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

胚芽パン

茄子のミートグラタン

マセドアンサラダ

きのこのクリームスープ

だいず小魚

＊今日の献立は洋食です。

茄子を使ったミートグラタンです。

夏だけでなく秋にも美味しくなる、「秋ナス」です。

今朝も早くから、野菜を刻んだり、炒めたり大忙しの給食室でした。

美味しく仕上がったので、しっかり食べてもらえると嬉しいです。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

さばの味噌煮

わかめと野菜のサッパリ和え

けんちん汁

小魚アーモンド

＊今日の献立は和食です。

脂ののった鯖を味噌煮にしました。

大きな釜でじっくりコトコト時間をかけて煮含めたので、味もしっかりとついています。

味のついていないごはんとの相性はバッチリです。両方しっかりと食べてほしいです。

免疫力を高めるためにもバランスよく食べることを心がけてください。

（今日の献立）

牛乳

豆腐のチリソース丼

トックと野菜のスープ

フルーツポンチ

小魚

*

きょうの献立は中華です。

豆腐をチリソースで味付けした丼と韓国のおもち、「トック」をつかったスープの組み合わせです。

丼は甘くてちょっと辛みのある、スイートチリソースの味付けです。隠し味はチーズです。

ソースの辛みをマイルドに仕上げてくれます。

＊

（今日の献立）

牛乳

中華風炊き込みご飯

さつまいもとカシューナッツの揚げ煮

五目スープ

巨峰

＊今日の献立は中華です。

ごはんは、ごま油の香りのする中華風の炊き込みご飯です。

おかずのカシューナッツの揚げ煮には高野豆腐も揚げて混ぜました。

色々な噛み応えのあるおかずです。

（今日の献立）

牛乳

ジャージャーうどん

はるさめとキャベツのごま酢和え

きなこ蒸しパン

小魚

＊今日はうどんを使った献立です。

普段は中華麺を使って作るジャージャー麺を、うどんを使用しました。

中華麺よりもあっさりとした仕上がりです。

肉味噌の中には野菜や大豆の他にレンズ豆を使用して、食物繊維と鉄分の補給をしました。

うどんとよく絡めて食べてほしいです。

（今日の献立）

牛乳

ごはん（のりの佃煮）

とり肉の唐揚げ

高野豆腐のごま和え

根菜の味噌汁

冷凍みかん

＊今日の献立は、和食です。

テスト2日目の献立は、「唐揚げ」です。

勉強を頑張ったご褒美メニューです。

ご飯もしっかりと食べられるように、のりの佃煮もつけました。

＊

（今日の献立）

牛乳

スパゲティトマトソース

ジャーマンサラダ

チーズホットケーキ

だいず小魚

＊今日の献立は洋食です。

玉ねぎがたっぷり入ったトマトソースのスパゲティーです。

コクのあるソースのスパゲティも美味しいですが、

まだ気温も高い時期なので、あっさりしているトマトソースをつくりました。

サラダのドレッシングはカレー粉を混ぜたスパイシーなドレッシングです。

暑い時期にピッタリなサラダなのでしっかり食べてください

お楽しみは、給食室で焼いたチーズたっぷりのケーキです。

（今日の献立）

牛乳

さつまいもとひじきの炊き込みご飯

ししゃもの磯辺揚げ

辛し和え

田舎汁

炒りアーモンド

＊今日の献立は和食です。

さつま芋を使ったご飯は、季節を感じます。

14日からテストが始まります。

テスト前の応援メニューに噛み応えのある食材を使った献立にしました。

噛むことは脳を活発に働かせる働きがあります。

しっかり噛んで食べたら勉強を頑張りましょう。

（今日の献立）

牛乳

キムチ炒飯

野菜のナムル

春雨とうずらの卵のスープ

冷凍りんご

＊今日は、ピリッと辛みのあるキムチを使った炒飯です。

今日のように蒸し暑い日には、辛みのある炒飯で食欲を増進させましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鯖の味噌漬け焼き

茎わかめのきんぴら

豚汁

ヨーグルト

＊今日の献立は和食です。

鯖の味噌漬け焼きはご飯に合う味付けで、脂ののった焼き魚に味噌のあじがピッタリでした。

来週はテストがあります。記憶力アップにつながるDHAやEPAの豊富な鯖を食べて、勉強を頑張ってください。

（今日の献立）

牛乳

ナシゴレン

春雨と野菜のサラダ

中華たまごスープ

フルーツ白玉

今日は辛みのきいたナシゴレンをつくりました。

ナシゴレンは、インドネシアやマレーシアなどの国で食べられているご飯です。

インドネシア風チャーハンとも言われます。ピリッとした辛みと具を作る仕上げに酢を振り入れることが特徴です。

給食では辛味や酸味はそれほどきつくはなくて、食べやすく作っています。

（今日の献立）

牛乳

ホイコーロー丼

きくらげの中華和え

ワンタン風スープ

＊今日の献立は中華です。

キャベツたっぷりのホイコーローをご飯にのせました。

給食は辛くしていませんが、麻婆豆腐で有名な四川料理の一つです。

オイスターソースや、甘みのあるテンメンジャンを使って味を付けました。

ごはんがすすむような味付けにしてあるので、ご飯と一緒にバランスよく食べてほしいです。

（今日の献立）

牛乳

ハニーレモントースト

チリコンカン

ゆで野菜のごまサラダ

小魚

＊今日の献立は洋食です。

はちみつとレモンを使ったトーストと

豚肉と豆類を使ったチリコンカンです。

昨日に引き続きビタミンB１の豊富な食材を使いました。

食物繊維もしっかりとってお腹の調子を整えましょう。

（今日の献立）

豚丼

切り干し大根の味噌汁

冷凍みかん

小魚

＊今日の献立は和食です。

ごはんもしっかり食べられるように丼にしました。

疲労回復栄養素のビタミンB1たっぷりの豚肉と

その効果を増してくれる栄養素アリシンがたっぷりの「ねぎ」「玉ねぎ」をつかった豚丼です。

食事をしっかりとって、早く生活リズムを戻せるようにしましょう。

8月に給食開始からずっと使用してきた回転釜を新しいものと交換しました。

回転釜と言ってもピンとこない方が多いと思います。

家庭の調理器具で言うと、ガスコンロとお鍋が一緒になったようなものと思っていただければ何となくイメージが付くでしょうか。

三中は平成5年から給食を開始しています。柏市の中学校で最初に開始しました。

それからずっとがこの回転釜を使って給食が作られてきました。

　　取り外された古い回転釜、

　　お世話になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　ピカピカの回転釜たち、

　　　　　　　　　　　　　　　これからよろしくお願いします

（今日の献立）

牛乳

ねぎ塩豚丼

中華たまごスープ

冷凍みかん

アーモンド小魚

＊今日の献立は中華です。

ねぎがたっぷり入った豚丼です。

サッパリと塩味で仕上げました。

隠し味はお酢です。

少し加えることで脂っこさが和らぎます。

今日で夏休み前の給食は終了です。

夏休み中もしっかり食べて、体調を崩さないようにしましょう。

（今日の献立）

牛乳

スパゲティトマトソース

彩りサラダ

コーンクリームスープ

メープルカシューナッツ

＊今日の献立は洋食です。

夏野菜を意識して作りました。

暑くて、冷たいものばかリ食べていると胃腸に負担がかかります。

温かい食べ物も意識して食べるようにしましょう。

（今日の献立）

牛乳

ガーリックトースト

チリコンカン

キャベツとしめじのサラダ

ヨーグルト

＊今日の献立は洋食です。

玉ねぎたっぷりのチリコンカンです。

玉ねぎをじっくりと炒めたので甘みがたっぷりと出ていて、

ガーリックトーストとよく合います。

トーストもふわふわとした食感に焼きあがりました。

（今日の献立）

牛乳

鶏ごぼうごはん

鯖のピリカラソースかけ

五目豆

じゃが芋のみそ汁

フルーツ和え

＊今日の献立は和食です。

主食は、鶏肉やごぼうを甘辛く煮て、ご飯に混ぜた鶏ごぼうごはんです。

鯖には、リンゴやねぎ、トウバンジャンなどで味を付けたソースをかけてあります。

脂ののった鯖によくあいます。

暑さに負けないようしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ジャンバラヤ

じゃが芋の千切りサラダ

キャベツのクリームスープ

炒りカシューナッツ

＊今日の献立は洋食です。

ピリッと辛みのきいたジャンバラヤを作りました。

辛味の中にもケチャップの甘さや、玉ねぎの甘さがあります。

スープは、辛みが落ち着くように、牛乳を使ったスープです。

あまり、ルウのとろみは付けずにあっさりと仕上げました。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鰯のケチャップソース

じゃが芋のごま味噌サラダ

かきたま汁

冷凍みかん

＊今日の献立は和食です。

いわしにかけてあるのはトマトソースです。

しょうゆを使ったタレがで食べることが多いと思いますが、

トマトとも相性が良いのでぜひしっかり食べてもらいたいです。