2025年5月の記事一覧

牛乳、ごはん、さばのごまみそ煮、おひたし、けんちん汁、いり大豆

【給食メモ】

けんちん汁は、にんじん、だいこん、ごぼうなどの根菜と豆腐、こんにゃくなどを入れたすまし汁です。今では家庭料理の一つになっていますが、神奈川県にある「建長寺」というお寺の精進料理がもとになっているという説があります。お寺の名前から「建長汁」と呼ばれていたのが、段々と「けんちん汁」になったようです。具だくさんで食べごたえがありますね。

★給食室で鯖のごまみそ煮を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

朝８時半頃、栄養士と調理員で鯖の検収を行いました。

給食で使用するお魚は、安全面の観点から冷凍の状態で学校に納品されます。

不足なく納品されているか数を数えながら、一つ一つ状態を確認します。

９時から鯖を煮始めます。煮汁の中に鯖、だし昆布、ねぎ、しょうがを入れて準備完了です。

煮ている途中の様子です。クッキングシートを落とし蓋の要領で上に被せて煮ています。

今日は１時間半煮込み、火を止めてから２０分ほど静かに置いて味を含ませました。

給食の鯖のみそ煮（今日はごまみそ煮）は、ひがしっ子もよく食べてくれる人気メニューです。

牛乳、ごはん、ししゃもの香味ソース、たくあん和え、にらたま汁、冷凍みかん

【給食メモ】

今年の１年生は元気いっぱいで、給食をモリモリ食べています。１年生を見ていると、人が元気に生活するためには、食べる量が関係していることを実感します。小さい１年生が、元気に学校生活を送れている秘密は、きっとあの食欲だったのですね。これからも給食をたくさん食べて、学校生活をがんばってほしいです。

牛乳、ナン、ドライカレー、マカロニとコーンのサラダ、河内晩柑

【給食メモ】

今日のドライカレーに入っているぶた肉には、ビタミンB1といわれる栄養素が牛肉やとり肉に比べて10倍多く含まれています。ビタミンB1は疲れをとってくれる働きがあります。玉ねぎやニンニクといっしょに料理をするとビタミンB1の吸収が良くなります。今日のドライカレーは豚肉と玉ねぎが入っています。

牛乳、たけのこご飯、ホッケの一夜干し、ごまみそあえ、かきたま汁、アーモンド

【給食メモ】

たけのこのおはなし

たけのこは、一日で７０㎝も伸びると言われるほど成長が早いため、収穫できる期間は短いです。そのうえ、収穫後も時間がたつとどんどん　えぐ味　がでてしまうため、そのまま保存することができず、多くが水煮や缶詰に加工されます。収穫したてのフレッシュなたけのこを食べられるのは、旬の今だけです。フレッシュなたけのこの香りと歯ごたえを味わってみましょう。

★給食室で給食を作る様子を撮影しましたのでご紹介します★

たけのこご飯に混ぜる具を作りました。新鮮なたけのこの食感がとても良いです。

具の出来上がりと同時にご飯も炊きあがりました。今日は昆布と調味料を入れて炊いています。

ご飯と具を大釜で混ぜてたけのこご飯が完成しました。

調理員さんが頑張って綺麗に混ぜてくれましたよ。

ごまみそあえの具材を大釜で混ぜているところです。こちらも力仕事！