2026年1月の記事一覧

校長検食簿より

今日の主菜は黒鯛のねぎソースがけ。鯛を給食でいただけるとはなんと贅沢と思いながら、ごはんとの相性のよい味つけのねぎソースが身を包んで大変おいしい。ねぎがアクセントになり、カリっと揚げた鯛の切り身をソースが包んで皮のパリッとさも残り、おいしい味付けである。中華サラダはごま油が香りはるさめがつるつるとしておいしく野菜も食べられるようになり、これもごはんに合った味付けである。ひじきとたまごのスープは、たまごの香りがしっかりとして、ひじきは控えめな存在であったが、このようにして海藻を何気なく食べられるようにするのもよい工夫である。

校長検食簿より

今日は肉じゃががメインで、味噌汁にふりかけごはんと日本の家庭ごはんの献立である。肉じゃがはじゃがいも、豚肉、しらたきが甘辛の味つけで、ごはんがすすむ。ごはんには、大根葉とじゃこと削り節の手作り振りかけがかかっている。今日はどこに大根が使われたのか？と探すが大根は見当たらず、献立を見ると冷凍大根葉とある。無駄を省く工夫ではなかったが、葉とじゃこで、山のもの海のものになってごはんを彩っている。白菜の味噌汁は今の時期の白菜が甘味をしっかりともって味噌汁をおいしくしてくれる旬のおいしさを味わえる味噌汁である。単純だけど、今しか味わえない味である。おしるこは、しらたまと小豆がおいしく絡まったデザートでおいしい。

校長検食簿より

今日はドライカレー。ごはんとの相性が抜群によく、カレーの辛さと干しブドウの甘さが混ざりあっておいしい味を醸し出している。たっぷりごはんにたっぷりとカレーを乗せていただくと大変おいしい。今日は子供たちの残りも少なくなるのではないかと予想する。海藻サラダはごま油が効いたドレッシングで数種類の海藻をおいしくいただけるサラダに仕上がっている。ドライカレーが重めなのところに、サラダはあっさりとしておいしい。デザートのリンゴは、この時期に欠かせない果物である。皮つきで提供されており、皮と実の間にたくさんあるリンゴの栄養を接種できるようになっている。子どものうちにこの味に慣れて、大人になってからの健康維持に欠かせない皮つきりんごの味を健康のために楽しむ大人になってほしい。

校長検食簿より

今日から３学期の給食が始まった。正月明けの日、本当ならば昨日にいただく七草が今日の主食ごはん。昨日ある１年生が、今朝は七草かゆを食べてきた！と教えてくれたが、食の文化は家庭でも学校でも大切にしていきたいものである。七草を全部言えるようになるのも小学生のうちである。そして、イナダの照り焼きは、イナダの旨さを引き出す味付けで、ごはんにもよく合っている。すましそうめん汁は花形のかまぼこに正月料理を感じながら、そうめんのやさしさにだし汁のうま味が絡んで、おいしい汁になっている。おかか和えはさっぱりしてよい。黒豆の甘煮、黒豆を煮るのはおせち料理の中でもかなりハードルが高く、しわにならないようにふっくらとさせるには試行錯誤がある。幼いころのおせちの記憶とも重なる。今日はふっくらと上手に炊きあげられており、さすがに給食室の腕が光る！と賛辞を送ると、そういう仕様の加工品を使ったとのこと。まあ、黒豆の文化が味わえればよいか。