平成29年度　給食室

【献立】
牛乳　ご飯　鯖のごまみそ煮　彩りきんぴら　すまし汁　黒蜜豆乳ゼリー　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
白いご飯を美味しく食べられる和食の組み合わせにしました。
鯖のごまみそ煮　彩りきんぴらは、しっかりした味付けなので、ご飯がすすみました。
和食は日本人の伝統的な食文化です。次の世代に引き継いでいきたいものです。

本日、給食試食会を実施しました。
お忙しい中、２３名の方が参加してくださいました。ありがとうございました。
生徒の給食準備の様子を参観し、給食の試食をしていただきました。
試食会の様子については、次回発行する「食育だより」でご紹介します。

【献立】
牛乳　給食ロール　鮭のパン粉焼き　キャベツとベーコンのソテー　きのこのクリームスープ（パスタ入り）　みかん



【献立のポイント】
鮭のパン粉焼きは、鮭にバジルとにんにく、マヨネーズで下味をつけ、香ばしく焼き上げました。
クリームスープには秋の食材であるきのこの中から、しめじとマッシュルームを入れました。きのこ類には食物繊維が豊富に含まれています。しめじには特にビタミンＤが多く含まれます。カルシウムの吸収に関係するビタミンＤ。成長期に積極的に摂ってほしい栄養素です。

【献立】
牛乳　麻婆丼　バンサンスウ（ごまだれ）　手作りいもけんぴ　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
旬のさつまいもを「いもけんぴ」にしました。
細長く切ること、カリッと揚げること、からめるたれを煮詰めること・・・
調理員さんたちが一つ一つの作業にこだわりを持って、仕上げてくれました。
さつまいもは食物繊維が豊富です。おなかの掃除に役立ちます。

【献立】
牛乳　焼きうどん　じゃがいものそぼろ煮　手作り豆腐ドーナツ　小魚



【献立のポイント】
中原中特製の手作り豆腐ドーナツ!!
ドーナツの生地に豆腐を練りこみ、油で揚げて、きな粉ときび砂糖でお化粧をしました。
ドーナツ作りは材料の計量、生地練り、成型、揚げる、きなこをまぶすなど、たくさんの工程を手際よくこなさなければなりません。調理員さんのチームプレーがさせる業です！

【献立】
牛乳　ご飯　ホキのバーベキューソースかけ　野菜の辛し和え　豚汁　煮豆



【献立のポイント】
主菜の魚は「ホキ」という白身魚です。ニュージーランドやオーストラリアの深海に生息しています。ホキはあっさりとした味なので、どんなソースとも相性のよい魚です。今日はりんごのすりおろしとねぎをあわせた、しょうゆ味のソースをかけました。
煮豆には北海道産の「金時豆」を使いました。やさしい甘さに仕上げています。

【献立】
牛乳　アップルシナモントースト　チリコンカン　わかめとコーンのサラダ　炒りアーモンド



【献立のポイント】
トーストのアップルソースには、りんごと相性抜群の香辛料「シナモン」を使っています。
シナモンは世界で最も古い香辛料といわれています。「ニッキ」と呼ばれることもあります。
独特の甘みと香り、そしてわずかに辛味を持っています。

【献立】
牛乳　中華おこわ　酢豚（高野豆腐入り）　中華たまごスープ　みかん　小魚



【献立のポイント】
中華おこわには、焼豚、干しえび、干ししいたけと、うま味が出る食材をたくさん使いました。
もち米を加えているので、もちもちとした食感になっています。
酢豚には、高野豆腐を豚肉と同じように唐揚げ状に調理して入れました。高野豆腐と分からずに食べてしまうほど、違和感がありません。

【献立】
牛乳　ご飯　鰯の蒲焼き　かぶの酢の物　みそけんちん汁　さつま芋のミルク煮



【献立のポイント】
学校給食には、たくさんの地場産物を取り入れています。
地場産物をその土地で消費することを「地産地消」といいます。千葉県では「地」を千葉の「千」の字に置き換え「千産千消」といっています。
今日は千葉県や柏の産物を取り入れた献立にしました。
さつまいも、人参、かぶ、鰯→千葉県産　　米→柏市産

【献立】
牛乳　胚芽パン　ポテトグラタン　キャベツとしめじのサラダ　かぶとベーコンのスープ　炒りアーモンド



【献立のポイント】
パンに入っている薄い茶色の粒は、「胚芽」です。
胚芽は、芽が出る時の生命の中心となる重要な部分なので、栄養分が集中しています。
代表的な栄養素はビタミンE,ビタミンB類、鉄分、カルシウム、食物繊維などです。

【献立】
牛乳　ご飯　ししゃもの紅葉揚げ　野菜のごま煮　切干大根の味噌汁　みかん　炒りカシューナッツ



【献立のポイント】
ししゃもは頭から尻尾まで、丸ごと食べられる魚です。骨があるので、よくかんで食べてほしい食材です。
「よくかむ」ことは脳を刺激し、脳の働きを良くします。また、唾液の分泌も盛んになり、消化を助け、口の中をきれいにしてくれます。