（今日の献立）
牛乳
ごはん
ししゃもの唐揚げ
じゃが芋のそぼろ煮
ごま仕立てのみそ汁
ヨーグルト
＊今日の献立は和食です。
カルシウム豊富なししゃもをから揚げにしました。
じゃが芋のそぼろ煮は、味が染みておいしくできました。
簡単そうな煮物ですが、調理員さんが火加減や水加減を絶妙に調節しながら作っています。
初めからだしをたくさん加えると、野菜からの水分が出て味が薄くなってしまいます。
調味料を増やさずに味を調えるために、だし汁を少なく加えて蒸し煮にしてから、味を調えていきます。とろみのついた煮汁がよく絡まっておいしくできました。
柏第三中学校
