2024年12月の記事一覧

（今日の献立）

牛乳

揚げ大豆とじゃこのごはん

鰤の照り焼き

三色和え

のっぺい汁

みかん

（今日の献立）

牛乳

キムチチャーハン

中華卵スープ

フルーツ白玉

カシューナッツと小魚

＊今日の献立は中華です。

キムチを使ったチャーハンを作りました。

今日のキムチは、酸味もありよく漬かって辛みも感じたので、良く炒めてからご飯に混ぜて作りました。

ちょっと辛みもありますが、卵スープが柔らかい味で口の中をリセットしてくれます。

両方合わせてしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

メルルーサのカレー焼き

おひたし

根菜のごま煮

切干大根のみそ汁

炒りアーモンド

＊今日の献立は和食です。

白身のお魚「メルルーサ」にカレー粉を入れた下味をつけて焼きました。

しっかり味が付いてごはんにもよく合います。

ごま煮はごまの香ばしい香りで食欲が増します。

みそ汁は、切干大根を使ったからか大根を使ったみそ汁よりも甘みを感じます。

どれも、ご飯が進むように、調理員さんが一生懸命作りました。 

（今日の給食）

スパゲティ大豆ソース

かぶとツナのサラダ

スィートポテトの包み揚げ

小魚

＊今日の献立は洋食です。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

ししゃもの唐揚げ

じゃが芋のそぼろ煮

ごま仕立てのみそ汁

ヨーグルト

＊今日の献立は和食です。

カルシウム豊富なししゃもをから揚げにしました。

じゃが芋のそぼろ煮は、味が染みておいしくできました。

簡単そうな煮物ですが、調理員さんが火加減や水加減を絶妙に調節しながら作っています。

初めからだしをたくさん加えると、野菜からの水分が出て味が薄くなってしまいます。

調味料を増やさずに味を調えるために、だし汁を少なく加えて蒸し煮にしてから、味を調えていきます。とろみのついた煮汁がよく絡まっておいしくできました。