2019年2月の記事一覧

サクサク！白いんげん豆のコロッケ

投稿日時 : 2019/02/26

　今日の献立は、
牛乳
ごはん
手作りふりかけ
白いんげん豆のコロッケ
おひたし
切り干し大根の味噌汁　　　です。

　
　今日の給食は和食です。主菜は白いんげん豆のコロッケです。その名の通り、いんげん豆が入ったコロッケですが、蒸してつぶしているため豆そのものはわかりにくいかと思います。そのため、豆が苦手な人でも食べやすいです。

　いんげん豆の主成分はじゃがいもと同じ、でんぷんです。また、ビタミンB1やカリウム、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラル、食物繊維などを多く含みます。ビタミンＢ1には疲労回復効果、カルシウムには骨や歯の健康を助ける働き、鉄分には血液をつくる働きなど様々な栄養が含まれています。いんげん豆のほかにもじゃがいもや挽肉、玉ねぎ、コーンなども入っています。1つ1つ時間と手間をかけて作っているので、ぜひ残さず食べてほしいです。