給食室より(R04年度)

（今日の献立）

牛乳

きな粉揚げパン

ツナサラダ

具だくさんポトフ

アセロラゼリー

＊今日の給食は洋食です。

今日の主食はきな粉揚げパンです。

200℃以上の油でサッと手早く揚げてきな粉をまぶします。

調理員さんの手早い作業で次々と出来上がっていく揚げパンは、粗熱を取ってから食缶の中に配られます。

野菜がたっぷりい入ったポトフは、肉を1時間程度煮込んで柔らかくします。野菜も全て一緒に入れて煮るのではなく煮崩れや火の通り具合などを考えて加えていきます。蕪は火の通りが早く加減が難しいのですが、配膳される頃に丁度良くなるように仕上げていきます。

（今日の献立）

牛乳

麻婆豆腐丼

野菜のナムル

トック入り中華たまごスープ

清見オレンジ

＊今日の献立は中華です。

ピリ辛の麻婆豆腐をご飯にかけて丼にしました。

ご飯をしっかり食べられるメニューです。

ナムルの野菜は、サラダよりも少し柔らかく甘みを出すように加熱しました。

ドレッシングのなじみもよく美味しく仕上がりました。

（今日の献立）

牛乳

ご飯

鮭の味噌漬け焼き

切り干し大根のサラダ

野菜の胡麻煮

けんちん汁

＊今日の献立は和食です。

4種類の食器を使って盛り付けます。1年生の皆さんは初めて4つの食器を使った献立ですね。

上手に盛り付けることが出来ましたか？

主菜は鮭の味噌漬け焼きです。ごま油でにんにくやねぎを炒めて味噌などの調味料を加えてじっくりと煮込んだタレを魚にかけています。

風味のある味噌を魚と絡めるとご飯のおかずにピッタリです。煮物には蓮根、人参、さつま芋などを使った煮物です。さつま芋は煮崩れしやすいのですが、調理員さんが優しく、崩れないように混ぜてきれいに仕上げてくれました。

（今日の献立）

牛乳

チゲうどん

ひじきと大豆の和え物

黒糖蒸しパン

炒りアーモンド

＊今日は和食です。

うどんの汁には、キムチを入れてピリ辛に仕上げました。

調理のポイントは、肉を炒めるときにキムチを汁ごとお椀に1杯程度とトウバンジャンを加えて炒めました。

ピリ辛ですが、旨味もあるうどんになりました。

（今日の献立）

牛乳

いわしの蒲焼き丼

呉汁

デコポン

＊今日は和食です。

いわしを使った蒲焼きをご飯にのせて丼にしました。

蒲焼きのタレも給食室で作ったものです。

生姜がきいたタレはご飯にかかるとたくさん食べられます。

呉汁には、大豆をペーストにしたものを加えて豆の甘みをかんじる味付けになりました。