給食室より(R04年度)

（今日の献立）

牛乳

ツナピラフ

ビーンズサラダ

きのこのクリームスープ

みかん

＊今日の献立は洋食です。

ケチャップの味付けですが、鶏肉ではなくツナを使いました。

チキンライスとは一味違い魚の旨味がありあっさりとしたピラフになりました。

今旬をむかえているきのこ類を使ったスープは、柏市産の米粉を使ってクリーミーなとろみを出しました。

ひよこ豆を揚げたものをサラダに混ぜたビーンズサラダは、豆がホクホクとしていてサラダの良いアクセントになっていました。

しっかり食べて、寒さを吹き飛ばしましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

メルルーサのにんにくバター醬油焼き

根菜の胡麻煮

いなかじる

今日の献立は、和食です。

根菜をたくさん使った煮物を作りました。

これから根菜がたくさん出回ってくる季節です。

煮物には人参、れんこん、たけのこ、里芋、を使いました。

一度加熱したごまを最後に混ぜ込んで香りのよい煮物が出来ました。

味噌汁には、大根やかぼちゃなどを入れて具だくさんの味噌汁が出来ました。

ご飯と一緒にしっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

セサミトースト

ポークビーンズ

コーンサラダ

小魚

＊今日の献立は洋食です。

今日のパンは、ごまを細かく擦ってパンに塗ってトーストにしました。

香ばしい香りとほんのりと甘みのあるトーストです。

ごまはかたい皮に包まれているので、すりつぶすことで中に含まれている栄養をしっかりとることができます。

ごまにはビタミンの他にセサミンという栄養成分も含まれています。

（今日の献立）

牛乳

秋のクリームペンネ

彩りサラダ

豆入りスイートポテト

小魚アーモンド

＊今日の献立は洋食です。

ペンネのソースはしめじをいれたクリームソースです。

きのこ類は、秋になるとたくさん出てくる食品で、今まさに旬な食材です。

スイートポテトには、いんげん豆のペーストを混ぜてあります。

苦手な豆を少しでも食べてもらいたいので、さつま芋に混ぜてデザートにしました。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鯖の照焼き

切り干し大根のサラダ

ごま仕立てのみそ汁

＊今日の献立は和食です。

主菜は鯖を照り焼きにしました。

甘辛いタレをかけた鯖はご飯によく合います。

鯖にはご存じの通り記憶力アップのDHAが豊富に含まれています。

副菜の切り干し大根のサラダは、噛み応えのある食品です。しっかり噛んで食べましょう。

噛むことは記憶力アップにもつながります。

（今日の献立）

牛乳

ジャンバラヤ

マセドアンサラダ

千切り野菜のスープ

みかん

小魚アーモンド

＊今日の献立は洋食です。

今日は、香辛料でスパイスをきかせたジャンバラヤです。

調理中の給食室の前の廊下は、食欲をそそる香りが漂っていました。

スープは、千切りにした野菜がたっぷりと入っていて、とろみがついていて優しい味付けです。

スパイシーなご飯によく合っています。彩のきれいなサラダは、レモン果汁の入ったドレッシングで味付けしました。

（今日の献立）

牛乳

中華風炊き込みご飯

ししゃもの唐揚げ

小松菜のナムル

キムチとトックのスープ

炒りアーモンド

＊今日の献立は中華です

炊き込みご飯は中華風の味付けです。

味のついているご飯は、それだけですすみます。

ししゃもは、カルシウムの補給にぜひ食べてもらいたい食品です。

ごはんの中の干しシイタケには、ビタミンDが豊富です。

ビタミンDはカルシウムの吸収を助けてくれる栄養素です。

（今日の献立）

牛乳

揚げパン

具だくさんポトフ

ひじきとさつま芋のサラダ

フルーツ杏仁豆腐

だいず小魚

＊今日は人気メニューの揚げパンです。

高温の油で揚げたパンにきな粉をまぶしました。

野菜もしっかりとれるようポトフを組み合わせました。

肉を煮込んだスープと鰹だしを合わせたスープで野菜を煮こみました。

（今日の献立）

ごはん

さばの味噌煮

おひたし

高野豆腐の煮物

かきたま汁

＊今日の献立は和食です。

さばの味噌煮を作りました。

給食のさばの味噌煮は、時間をかけてじっくりと煮ます。

煮えた事の確認をしてしばらく火を止めて味を染み込ませます。

味の染みた煮魚はご飯によく合うおかずです。ご飯もしっかり食べてほしいと思います。

（今日の献立）

牛乳

スタミナ豚丼

ごま和え

かぼちゃのみそ汁

ブルーベリーゼリー

＊今日は和食の献立です。

10月10日は目の愛護デーです。

給食では、人参、ほうれん草、かぼちゃなどの野菜を使いました。

この野菜には目の健康に重要な働きを持つビタミンAを多く含んでいます。

デザートはアントシアニンを多く含んでいるブルーベリーのゼリーです。

ブルーベリーには目の疲れをいやす効果があります。

パソコンなどで目を使う機会が多いと思います。

ビタミンAやアントシアニンなど積極的にとって目の健康を保ちましょう。

（今日の献立）

牛乳

カレーうどん

さつまいもといかの照り煮

もちもちパン

アーモンド小魚

＊今日の献立は和食です。

スパイシーなカレーうどんです。

今日はカレーうどんの温かさがうれしく感じる日でした。

もちもちパンは、白玉粉のもちもち感が楽しくほんのりと甘みのあるパンです。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

ほっけのおろしダレ

五目豆

けんちん汁

炒りアーモンド

＊今日の献立は和食です。

ごはんのお米は柏市産の「ふさこがね」を使用しました。

柏市産の新米です。

お米を味わってほしいので麦を混ぜずに炊きました。

主菜は焼き魚、副菜は煮物です。

具だくさんの汁物もだしがきいていて、ご飯と一緒にもりもり食べてほしいと思います。

（今日の献立）

牛乳

麻婆豆腐丼

春雨とキャベツの中華サラダ

卵とわかめのスープ

みかん

＊今日は中華の献立です。

麻婆豆腐の中には高野豆腐や人参、しいたけなどを細かくしてまぜました。

高野豆腐は、調味料や肉や野菜の旨味を含んで味がしっかりと感じることが出来ました。

味付けの部分だけでなく、高野豆腐はカルシウムが豊富な食品で、成長期には食べてもらいたいものですが、中々なじみがない食品なので細かくしてひき肉に混ぜて使用すると食べやすくなります。

（今日の献立）

牛乳

ツナライス

キャベツとしめじのサラダ

チリコンカン

みかん

＊今日は洋食の献立です。

ツナライスは、ケチャップではなく、醤油や塩を使ったあっさりしたピラフです。

主菜は、豆や野菜たっぷりのチリコンカンです。

時間をかけて煮こんだので、味付けがまろやかに仕上がっています。

（今日の献立）

牛乳

ジャージャーうどん

きくらげの中華和え

きなこ蒸しパン

小魚アーモンド

＊今日は麺の献立です。

日本のうどんにトウバンジャンを使って辛みを付けたみそ風味のソースをかけたジャージャー麺です。

中華麺よりもあっさりとしていて、肉味噌もよく合っています。

サラダのきくらげは食感がよく仕上がりました。

蒸しパンにはきな粉と甘納豆を混ぜて甘みを出しました。

蒸したては、ふわふわでホロホロと崩れていましたが、冷めて生地が落ち着いてきたらもちもちとして、きな粉の香りのよい蒸しパンになりました。

（今日の献立）

牛乳

キノコの秋おこわ

たらの塩こうじ焼き

磯香あえ

田舎汁

大学芋

・今日の献立は和食です。

秋の味覚のキノコを混ぜ込んだおこわは、キノコのうまみがご飯に染みていて美味しく仕上がりました。鱈は塩麹で味を付けて焼きました。あっさりしていて、味のついたご飯によく合います。

大学芋は、さつま芋自体に甘みがあり、タレがよく絡んでいます。

（今日の献立）

牛乳

カラフルガーリックトースト

ポークビーンズ

すき昆布と春雨のサラダ

手作りグレープゼリー

小魚

＊今日の献立は洋食です。

パセリや赤ピーマンなどを混ぜたマーガリンを塗ってトーストにしました。色がきれいなガーリックトーストです。

豆や野菜、肉などを煮こんだポークビーンズは、たんぱく質や、カルシウムなど栄養素がしっかりとれる主菜です。

よく煮込んであるので、野菜の甘みもスープに出ていて美味しく出来ました。

主食・主菜・副菜をそろえて献立の栄養バランスをとりましょう。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鯖のカレー焼

わかめと野菜のサッパリ和え

豚汁

みかん

小魚アーモンド

＊今日は、和食です。

味付けの無いシンプルなご飯に、カレーのスパイシーな香りの焼き魚を組み合わせました。

鯖は脂ののりもよく香ばしく焼きあがっていて、ご飯との相性はバッチリです。

（今日の献立）

牛乳

ナシゴレン

いなだのおろし玉ねぎソース

トマトと卵のスープ

ヨーグルト

＊今日は、インドネシアの料理ナシゴレンをつくりました。

インドネシア風の味付けになってしまいますが、トウバンジャンの辛みもほんのりときいていて、美味しく出来たと思います。イナダはニンニクなどの下味をつけた後、衣をつけて揚げてあります。おろし玉ねぎのソースは甘みも酸味も程よく魚との相性もバッチリでした。きっとお肉にも合いそうなソースです。

魚は苦手な子も多いのですが、成長期にはぜひ食べてもらいたい食材でもあるので、食べやすいように今回はサイコロ状にカットしたものを使いました。苦手なものにもぜひ挑戦してもらいたいと思います。

（今日の献立）

牛乳

プルコギ丼

小松菜のみそドレ和え

ワンタン風スープ

*今日は甘辛い味付けのプルコギ丼です。

玉ねぎをたくさん使ったので、玉ねぎの甘さが出ています。

テンメンジャンをいれた甘辛い味付けは、ご飯がどんどん進みそうです。

明日の体育祭に頑張れるようしっかり食べて体調を整えておきましょう。