今日の給食（R07）

９月１２日　牛乳　ご飯　焼きぎょうざ　にらともやしのナムル　中華卵コーンスープ　すだちゼリー

すだちは今が旬の柑橘で，日本で収穫されている９５％以上が徳島県産です。今日のゼリーに入っているすだちの果汁も徳島県産です。果汁だけでなく，皮も細かく削って使うことができます。似ている柑橘で，かぼすもありますが，大きさや香りは全く違います。好きな柑橘を調べるのも楽しいかもしれません。

９月１１日　牛乳　五目鶏そぼろ丼（麦ご飯）　磯ポテト　秋なすの味噌汁

「秋茄子は嫁に食わすな」ということわざには２つ意味があります。１つは，秋茄子は美味しいのでお嫁さんに食べさせるのはもったいないという意味。もう１つは，茄子には身体を冷やす効果があるので，お嫁さんの身体を優しく気遣った意味です。今日は味噌汁に入れました。苦手な人もいるかもしれませんが，旬の味を食べてみてください。

９月１０日　牛乳　ぶどうパン　鮭のチーズパン粉焼き　ポテトと枝豆のサラダ　ABCマカロニ入りスープ　黒糖大豆

白鮭は，水揚げの時期によって呼び方が変わります。「秋鮭」は９月～１１月頃に自分が生まれた川に戻ってくる鮭で収穫量も多いのが特徴です。「時鮭」は春から初夏に獲れ，脂がのっています。「鮭児」は秋鮭の中でも，１万匹のうち１～２匹しか獲れない成熟前の特別な鮭です。今日はチーズパン粉をつけて焼いています。

９月９日　牛乳　ひじきご飯　厚焼き卵　秋野菜の煮物　沢煮椀　ドライプルーン

重陽の節句は，中国から伝わった五節句の１つです。昔は偶数より奇数が縁起がよいとされて，その中でも一番大きい「９」はとても大切にされてきました。元気に長生きする薬とされてきた菊を使った料理を食べたり，秋が旬の栗を食べる習慣があります。今日の給食では，沢煮椀に菊の形のかまぼこ，煮物に栗が入っています。

９月８日　牛乳　ご飯　秋刀魚の紅葉煮　磯香和え　じゃが芋とわかめの味噌汁　ひとくちぶどうゼリー

漢字からもわかるように「秋刀魚」は秋の食材です。今日は大根おろしとパプリカの粉で，紅葉色になるように煮ています。骨まで柔らかくなっているので，丸ごと食べられます。秋刀魚の脂には，頭の働きを助けてくれるDHAや血をさらさらにしてくれるEPAが入っています。ご飯と一緒に食べましょう。