2025年12月の記事一覧

校長検食簿より

今日は昨日に引き続き魚のフライであるが、シシャモのごま衣揚げは、昨日のフライとは違った揚げ方で、魚全体をサックサクにした一匹まるごといただけるフライである。さつまいもごはんのさつまいの甘さを感じながら、サクサクのシシャモをいただくと、これもなかなか合っている味である。さつまいもの甘さとごはんのマッチングも大変よく、晩秋を感じるごはんである。そしてひっつみ汁はこれから寒さ厳しくなる東北地方の郷土料理。小麦粉をこねて、少し乱暴に形が崩れている手作り感のある団子は、汁にとろみを加え、餅とは違う歯ごたえと食感があり、これも冬を感じる汁に仕上がっている。カレー金平はごぼうとカレー粉がちょうどよい味のハーモニーを奏でる。子どもに合っている味で、野菜をたくさん食べてもらうにはちょうどよい。みかんも甘さ十分である。

校長検食簿より

今日はおおきなフライがメインになっている献立である。パンはブドウパン、干しブドウの甘さを少し感じながらのパンは、昔ながらのおいしさを感じるものである。それにホキのふらいは、ざっくりとした揚げ具合で、ソースが効いてパンに合う味に仕上がっている。肉厚のフライは食べ応えもありおいしい。粉ふき芋は、パセリが全体にかかって、ふっくらと炊きあげられている。フライのお供にちょうどよい味である。ミネストローネスープは、トマトベースに野菜とイカが煮込まれている。イタリアンなスープなので、海の幸もたくさん入ってくるところがよい。たまねぎの甘さとトマトスープとイカの相性がなかなかよいことに気づいた、今日のミネストである。

校長検食簿より

今日は冬の到来を感じさせてくれる献立で、おでんと茶飯。この日本の伝統的な家庭料理も、今ではめずらしい存在になってしまっている。おでんは出汁がきいておいしく、人参、大根、じゃがいもは汁がしみて、こんにゃく、ちくわ、そしていわしのつみれが独特の味を出している。さあに揚げボールに昆布、子どもに人気だろううずらの卵と、具沢山のおでんである。茶飯は、おでんの合いをさっぱりとさせるために、茶を入れて炊き上げたごはん。今日は茶色にそまっているので番茶であろうか。切り干し大根の和風和えは、鰹節がかかった和え物で、おでんに和風を加えている。カシューナッツもおいしいデザートだが、和風からすると外れてしまう。でもここまで和風にこだわると子どもには不人気になってしまうかもしれない。