2025年11月の記事一覧

校長検食簿より

今日は子供たちが好きなラーメン。味噌ラーメンでもやしを中心にホウレンソウやねぎ、コーンと豚肉という具材たっぷりである。麺もしっかりとした歯ごたえでおいしく、スープまで全部飲み干せる味付けなので、麺と汁を一緒にいただきながらラーメンを楽しむことができる。大豆と小魚の揚げ煮は、私の印象としては大豆小魚と似た感じで、副菜という印象が薄い感じがしたが、じゃがいもの素揚げが入り、大豆のカリっと感とは別の食感も味わいながら、ラーメンの副菜として楽しんだ。ヨーグルトはカルシウムたっぷりの表示。おいしくいただくデザートであった。

校長検食簿より

今日は中華風献立で、家常豆腐丼と春雨スープである。揚げた豆腐を麻婆豆腐のようにして、野菜と一緒に炒めた料理は、文字のごとく家常と書いて家で日常的にいただく料理ということであろう。ごはんと一緒に食べやすく、豆腐が揚げてあるために、衣に汁がしみ込んで味が深まっている。春雨スープは小松菜にんじんと野菜がたっぷりと入り、春雨のとろみがついたスープに仕上がっている。どんぶりとスープという組み合わせで、食べやすかったので、残食が少ないとよいと思う。デザートは、桃缶であった。昨日の柿のように、この時期しか食することができないデザートもある。みかん、柿、と連日でもよいので、季節の果物を優先して、缶づめは季節外に有効利用するとよいと感じる。

校長検食簿より

今日も新米のごはんで、品種は「ふさこがね」。なかなかおいしく炊き上がり、米のおいしさを感じる味である。麦が入っていないために、さらにおいしく感じる。黒鯛のねぎソースかけは、醤油とネギの味が合わさり、鯛の身と一緒にいただくと、米との相性もとてもよくごはんが進む味である。かぶのすり流し汁は、カブの甘味とかおりを感じるすりおろしに汁全体が包まれて、カブの葉も入って、カブ全体を味わうお汁になっている。ひじきと彩野菜の和え物は、野菜が主役になりひじきも食べやすく感じる味であった。時期的に柿がとても甘くておいしく、秋の深まりを感じる味である。

校長検食簿より

今日は秋を感じる献立で、白いごはんにさんまのかば焼きである。さんまは塩焼きを食べたいところであるが、かば焼きにすると子供たちには食べやすく、揚げてあるので、サクサクとして食べやすく、甘しょうゆの味付けが、ごはんにはぴったりとくる味で、とてもおいしい。そこにチンゲン菜の和え物とさっぱりとしてシャキシャキとした食感は、野菜の旨さを感じる。そしてお味噌汁は大根がたっぷりと入った大根の味噌汁。大根の甘さを感じるのは味噌汁ならではの味である。すりおろすと辛さも感じるのに、味噌汁の大根の甘さは、ほっとする秋の味である。みかんは今年は豊作となり、ジューシーで甘い。

校長検食簿より

今日は中華風の献立、味噌ワンタンスープと五目焼きそば。味噌わんたんスープは、野菜たっぷりのスープでわんたんがとろみを出している。五目焼きそばは、麺がしっかりとして歯ごたえがある太麺仕様で、海鮮が効いた味で、鰹節やイカの歯ごたえが麺と一緒になっておいしい。麺が太麺であるため、もう一つ味にパンチを効かせてもよかったかと思う。個人的にはオイスターソースの追いソースが欲しかった。スイートポテトの堤揚げは、見た目は春巻きのようだが、中にサツマイモのスイートポテトが入り、パリッとした揚げ具合でとてもおいしいデザートというか、副菜になっている。