2025年6月の記事一覧

校長検食簿より

今日は韓国風献立で、塩豚丼。豚肉がたっぷりでご飯と一緒にしっかりとからめて美味しくいただけるどんぶりで、美味しい。切り干し大根のナムルも豆もやしとニンジンなどの野菜たっぷりに切り干し大根の旨味が出て、美味しいナムルに仕上がっている。キムチスープは、一口でキムチの香りと味を楽しめ、キムチ感がたっぷりのスープでとても美味しい。今日は、なんといっても午前４時に収穫された染谷さんのトウモロコシ。３年生が皮むきをしてくれ、蒸し上げたトウモロコシは、甘みたっぷり、旨味たっぷりで大変美味しいトウモロコシである。美味しい食材の向こう側には、丁寧に育ててくださった農家の皆さんの苦労と、調理室の苦労が垣間見ることができる。

校長検食簿より

今日は中華献立、中華丼がメイン。一口いただくと、にんにくの風味が広がり白いごはんと一緒にしていただくと、旨い。豆腐もたっぷりと入った中華丼らしい中華丼である。中華風ひじきのスープは、一口目にひじきらしい苦みを感じたが、それはそれでスープの味を引き立てている。卵やゴマ風味もスープを引き立て、旨い中華スープである。今日はデザートがしっかりとしている。杏仁豆腐である。杏由来の香りと味に、フルーツのパイナップルや桃がよく合っている。缶詰としては珍しく大きめの夏みかんも入って、ボリュームのあるデザートであった。

校長検食簿より

今日は山菜うどんに竹輪の磯辺揚げと、麺を楽しむ献立である。山菜うどんは、ふきやぜんまいなどの山菜とネギとしいたけ、鶏肉と具だくさんの中にうどんが入り、つるりと美味しくいただける。昔の給食ではうどんが煮込まれてトロトロになってしまっていたこともあったが、最近は冷凍技術のおかげで、冷凍麺が本当に美味しくいただける。竹輪の磯辺揚げは竹輪が大きめに半分にカットされ、青のりがたっぷりと入った衣で揚げられて、カリッとして美味しい。うどんと一緒に食べてもとても美味しい。じゃがいものそぼろ煮は、鶏そぼろの出汁が出て、じゃがいもがとろりと美味しく煮込まれて旨い。きなこ大豆は、量もたっぷりとあり大豆が大豆を美味しくしている

校長検食簿より

今日は東北地方でしか作られない貴重な青大豆のご飯。青大豆は確かに甘みが深く、大きさもしっかりとして緑色で美味しく、ご飯ともしっかりと合っている。グリンピースご飯と比べても豆の美味しさの違いを強く感じる美味しいご飯である。とりの照り焼きや照り焼きの旨さがしっかりとある美味しい照り焼きで、かんぴょうが細かく切ってキャベツやきゅうりと一緒にごまと酢で味付けられた和え物も旨い。味噌汁には、じゃがいもも入っているが、たっぷりと入っているのは玉ねぎ。白く透明感のある玉ねぎはたっぷり入っていても、するっと食べられて美味しい。パイン缶は甘さ十分のパインでデザートを堪能した。

校長検食簿より

今日はパン食の献立で、魚料理との組み合わせ。メルルーサのピザソース焼きは、白身魚のメルルーサにチーズがかかり、その上からピザソースで味付けられて、カリッと焼き上げられた魚。私が食べたものは、オーブン内の蒸気が魚の周りにたまって水っぽくなってしまっていたのが残念。焼き上げ方に次ぎは工夫を。マカロニサラダは、マカロニとキャベツやにんじん、たまねぎがマヨネーズ風味で味付けられた食べやすいサラダであり、パンをの相性もよい。これも、野菜からの水が出てしまったのが、味をぼやかしてしまっていたのが残念。小松菜のスープは透明のスープで、これは野菜の旨味と出汁の旨味がちょうどよく美味しくいただけるスープであった。ブドウパンはカリフォルニアレーズンの輸入に端を発して作られるようになった昔からのパンで、ブドウの甘さを感じながら食す。