2025年6月の記事一覧

校長検食簿より

今日は韓国風献立で、塩豚丼。豚肉がたっぷりでご飯と一緒にしっかりとからめて美味しくいただけるどんぶりで、美味しい。切り干し大根のナムルも豆もやしとニンジンなどの野菜たっぷりに切り干し大根の旨味が出て、美味しいナムルに仕上がっている。キムチスープは、一口でキムチの香りと味を楽しめ、キムチ感がたっぷりのスープでとても美味しい。今日は、なんといっても午前４時に収穫された染谷さんのトウモロコシ。３年生が皮むきをしてくれ、蒸し上げたトウモロコシは、甘みたっぷり、旨味たっぷりで大変美味しいトウモロコシである。美味しい食材の向こう側には、丁寧に育ててくださった農家の皆さんの苦労と、調理室の苦労が垣間見ることができる。

校長検食簿より

今日は中華献立、中華丼がメイン。一口いただくと、にんにくの風味が広がり白いごはんと一緒にしていただくと、旨い。豆腐もたっぷりと入った中華丼らしい中華丼である。中華風ひじきのスープは、一口目にひじきらしい苦みを感じたが、それはそれでスープの味を引き立てている。卵やゴマ風味もスープを引き立て、旨い中華スープである。今日はデザートがしっかりとしている。杏仁豆腐である。杏由来の香りと味に、フルーツのパイナップルや桃がよく合っている。缶詰としては珍しく大きめの夏みかんも入って、ボリュームのあるデザートであった。

校長検食簿より

今日は山菜うどんに竹輪の磯辺揚げと、麺を楽しむ献立である。山菜うどんは、ふきやぜんまいなどの山菜とネギとしいたけ、鶏肉と具だくさんの中にうどんが入り、つるりと美味しくいただける。昔の給食ではうどんが煮込まれてトロトロになってしまっていたこともあったが、最近は冷凍技術のおかげで、冷凍麺が本当に美味しくいただける。竹輪の磯辺揚げは竹輪が大きめに半分にカットされ、青のりがたっぷりと入った衣で揚げられて、カリッとして美味しい。うどんと一緒に食べてもとても美味しい。じゃがいものそぼろ煮は、鶏そぼろの出汁が出て、じゃがいもがとろりと美味しく煮込まれて旨い。きなこ大豆は、量もたっぷりとあり大豆が大豆を美味しくしている

校長検食簿より

今日は東北地方でしか作られない貴重な青大豆のご飯。青大豆は確かに甘みが深く、大きさもしっかりとして緑色で美味しく、ご飯ともしっかりと合っている。グリンピースご飯と比べても豆の美味しさの違いを強く感じる美味しいご飯である。とりの照り焼きや照り焼きの旨さがしっかりとある美味しい照り焼きで、かんぴょうが細かく切ってキャベツやきゅうりと一緒にごまと酢で味付けられた和え物も旨い。味噌汁には、じゃがいもも入っているが、たっぷりと入っているのは玉ねぎ。白く透明感のある玉ねぎはたっぷり入っていても、するっと食べられて美味しい。パイン缶は甘さ十分のパインでデザートを堪能した。

校長検食簿より

今日はパン食の献立で、魚料理との組み合わせ。メルルーサのピザソース焼きは、白身魚のメルルーサにチーズがかかり、その上からピザソースで味付けられて、カリッと焼き上げられた魚。私が食べたものは、オーブン内の蒸気が魚の周りにたまって水っぽくなってしまっていたのが残念。焼き上げ方に次ぎは工夫を。マカロニサラダは、マカロニとキャベツやにんじん、たまねぎがマヨネーズ風味で味付けられた食べやすいサラダであり、パンをの相性もよい。これも、野菜からの水が出てしまったのが、味をぼやかしてしまっていたのが残念。小松菜のスープは透明のスープで、これは野菜の旨味と出汁の旨味がちょうどよく美味しくいただけるスープであった。ブドウパンはカリフォルニアレーズンの輸入に端を発して作られるようになった昔からのパンで、ブドウの甘さを感じながら食す。

校長検食簿より

今日は今が旬になってきた鰺のフライがメイン。内房の黄金鰺ではないが、身の厚い鰺のフライはカラッと揚がって食べ応えもあり、ご飯によく合う味である。添えられているガーリックポテトは、ガーリックがしっかりと効いた味付けで、ほくほくしたじゃがいもも旬をいただく味でとても美味しい。厚揚げの味噌汁は出汁が効いて、具だくさんの中に厚揚げもしっかりと入り、美味しい味噌汁であり、フライにもよく合っている。小玉スイカは、熟れ具合もよく、甘い美味しいスイカであった。

メインは香ばしいさわらのゴマみそ焼き。ふっくらとした身に、甘辛いゴマみそがしっかりと絡んで、ご飯との相性は抜群だったことでしょう。魚が苦手な子も、これなら美味しく食べられたのではないでしょうか。

彩り豊かなのりあえは、磯の香りが食欲をそそる一品。シャキシャキとした野菜と海苔の風味が、箸休めにぴったりだったことと思います。

そして、温かい白玉団子入り味噌汁は、ほっとする優しい味わい。つるんとした白玉団子の食感がアクセントになって、具だくさんで満足感も高かったのではないでしょうか。

デザートのメープルカシューナッツは、甘いメープルの香りとカシューナッツのカリッとした食感が楽しい、特別感のある一品ですね。食後にちょっとしたご褒美があるのは嬉しいものです。

今日も栄養満点で、季節の味を感じられる美味しい給食でした！

今日の給食は、子どもたちに大人気のポークカレーライスを中心に、栄養バランスの取れた献立でした。

温かいご飯に、ごろごろとした豚肉と野菜の旨味が溶け込んだカレーは、誰もが笑顔になるおいしさ。スパイシーな香りが食欲をそそり、あっという間に平らげてしまった子も多いのではないでしょうか。

付け合わせのごぼうサラダは、シャキシャキとしたごぼうの食感が心地よく、カレーの箸休めにぴったり。野菜もしっかり摂れる工夫が嬉しいですね。

そして、栄養満点の大豆小魚は、骨や歯を強くするカルシウムが豊富で、成長期の子どもたちには特におすすめの一品です。噛めば噛むほど素材の味が広がり、素朴ながらも奥深い味わいでした。

食後のデザートは、爽やかなみしょうかん。ジューシーで甘酸っぱい果肉は、カレーを食べた後のお口の中をさっぱりとリフレッシュしてくれました。

校長検食簿より

今日は中華風味付けの和食献立。ごはんはチンゲン菜ご飯とチンゲン菜が一緒に炊き込まれているが、豚肉も一緒になり、ご飯に野菜と肉のボリュームがあって美味しい。きびなごのフライは、塩味がきいてパリッとした揚げた食感がよく、骨まで全て食べられる美味しいお魚である。アーモンドいり中華和えもごま油の香りが豊かに香る美味しい和え物、卵スープはたまねぎの甘さを感じたまごの香りも豊かに感じる美味しいスープである。ヨーグルトは元気がでるヨーグルトであった。

校長検食簿より

今日はパン食の献立、コッペパンに長いウインナーのカリーブルストをはさんで食べる献立。今日は万博メニューでドイツ料理の献立である。カリトッフェルズッペは、じゃがいものスープを意味しているドイツ語で、じゃがいものスープ。ザワークラウトもドイツ語でキャベツの酢漬けと、酢がきいた爽やかなキャベツの漬物になっている。どれもドイツだなあと感じる食べ物で、万博メニューとして大成功であった。

校長検食簿より

今日は白いご飯に合うおかずと味噌汁の献立だった。豚肉と大豆の揚げ煮は、賽の目になった豚肉を生姜醤油風の味付けたものをカラリと揚げて、大豆と玉ねぎとピーマンと一緒に食べられるようになっており、玉ねぎピーマンと肉の相性がよく、ご飯もよくすすむ。ごまし立ての味噌汁は、ごま風味はもう少し強くてもよかったが、インゲン、にんじん、ごぼうに大根、じゃがいも、こんにゃくと具だくさんで出汁の効いてちょうど良い味噌加減の汁である。冷凍ミカンが美味しい夏模様の日、冷たく冷えたミカンは美味しかった。

校長検食簿より

今日はジャージャー麺で、麺と具材をたっぷりと混ぜ合わせて食べるのが楽しく美味しい献立である。ジャージャー麺の具はたけのこやねぎやニンジンなど、たくさんの具がみじん切りになっており、給食室の苦労を感じるが、細かいからこそ麺に絡んで美味しくなる。しっかりとした味付けで美味しいジャージャー麺である。豆腐とたまごのスープは少し味が控えめの感があり、ごま油か塩味のアクセントが強い方がよいと感じる。ずんだ餅は、枝豆の豆感があふれるずんだ餡に白玉餅がしっかりと絡んで、美味しいデザートである。

校長検食簿より

入梅鰯といって、鰯が旬の季節となった。煮魚は給食で食べるのが美味しい。今日の鰯の梅煮は、鰯は骨まで柔らかく煮込まれて、生姜とネギにより鰯の香りはすっかりと消されて、ふわっとした美味しい梅煮になっている。ちょうど季節の梅が使われていることも旬を感じる献立である。煮魚は、白いご飯によく合っている。大豆の磯煮は大豆とひじきとじゃがいもがマッチした煮物で、和食らしさを感じる。かぶの味噌汁はかぶが柔らかく、味も出汁と味噌がちょうどよい味でおいしい。メロンも季節である。ジューシーなメロンと出会うことができた。

校長検食簿より

今日は手作り春巻き、これも給食で食べる逸品の一つである。揚げたてのパリパリした皮に包まれた具は、自校式の給食でしか味わえないものである。パリッとした皮としっかりとした具のハーモニーを楽しむことができた。チャーハンはチャーハンらしくぱらぱらとして旨い。うずらたまごとエビのスープは、エビの旨味がスープにしみ出した海老感あふれるスープである。うずらたまごの誤飲事故が報道されているが、食べ方をしっかりと指導し、注意しながら食べることを身につけることも大切である。子供への指導をしっかりとしていきたい。

校長検食簿より

豚肉と豆のトマト煮込みは豚肉の美味しさが伝わる味わいでうまい。ポテトサラダの味噌味風味は、ポテトサラダの別の顔を見た感じの味である。カシューナッツはカリッとして美味しい味わいである。

校長検食簿より

今日は昭和の家庭の夕食を思わせる献立である。焼き魚にご飯と煮物と味噌汁という組み合わせ。子持ちちしゃもは焼き加減も塩加減も良く美味しく骨まで全部いただける。じゃがいものと青大豆の煮物も煮物らしい煮物である。きゃべつの味噌汁はキャベツの甘みと味噌がからむ美味しい味噌汁にしあがっており、冷凍ミカンの冷たさが、昔からのデザートの良さである。

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　「今日は梅ごはんだから、最初から大盛りもらっちゃおう」と廊下を歩きながら通り過ぎる子供がいた。梅干しを細かくしてごはんと混ぜ合わせた梅ご飯は、子供たちに人気なのだなあと思う。確かに、塩加減といい梅の美味しさといい、梅ご飯の美味しさは絶品。一緒にビーンズコロッケは、たっぷりとじゃがいもとお豆を使ったコロッケで、カラリと揚がった手作りコロッケでこれも格別である。ご飯にもよく合っている。なめこの味噌汁は味噌汁らしい味噌汁でこれも美味しい。からし和えは、小松菜のシャキシャキ感がちょうどよい和え物である。

校長検食簿より

今日は手作りふりかけで、ちりめんがたくさん入ったふりかけである。白いご飯によく混ぜ合わせるととても美味しくいただける。いかとアーモンドの揚げ煮は、シーズンになって不漁が報道されているイカを揚げて、カリッとしたところに、アーモンドとポテトフライも加わって、醤油ベースの甘タレがかかって白いご飯によく合う美味しさである。　油揚げの味噌汁は味噌汁スタンダードの味で、これも味噌汁らしい美味しさである。

今日のキャロットライスのホワイトソースかけは、ホワイトソースの優しい味とライスがよく合っていて美味しいライスです。茎わかめのサラダもコリコリした茎わかめの食感が美味しいサラダで、洋食のライスにも合っている。

校長検食簿より

今日は午前中にカレー粉の香りに包まれる瞬間が何度かあったが、鯖のカレー揚げの香りだった。パリッと揚がっている鯖のカレー揚げは、カレーの味と食感が美味しく、白いご飯にもよく合っている。魚嫌いな子供も食べやすい味になっている。切り干し大根の和え物は、刻まれた小松菜とひじきがアクセントになって、切り干しにもしっかりと味が染みこんで美味しくできている。えのきの味噌汁もえのきの食感を活かした味で美味しい味噌汁である。美生柑は、ジューシーで美味しいデザートであった。