4月17日（水）鰆の西京焼き　からしあえ　けんちん汁　カリカリ大豆

校長検食簿より

本日も春を感じる和食献立で、鰆の西京焼きがメイン。もりもりだよりに鰆はさかなへんになんと書くかがクイズになっているが、春と書く旬の魚である。西京味噌の甘さに浸った西京焼きは上品な味でご飯にもよく合うおいしさである。けんちん汁は、建長寺が発祥とされるお汁で根菜と豆腐の美味しい味噌汁で、今日はゴボウの香りがする里芋も入った汁に仕上がっている。ごま油のアクセントがもう少しあるとさらに旨さが引き立つ。からし和えは、キャベツと小松菜、もやしをからし風味の味付けで、魚やご飯に合う味付けでよい。にんじんが入ると彩りが明るくなり、魚とからしあえのお皿の印象がよくなると思う。魚が嫌いな子は少しでも明るめの様相で・・・。かりかり大豆は大豆とあおもりを混ぜた衣で包んで揚げてあり、青のりの香りを楽しみながらいただくことができて美味。