9月8日　チキンカレーライス　ひじき入り鉄人サラダ　フルーツあえ　大豆小魚

校長検食簿より

今日は子供たちが好きなカレーライス。チキンのカレーライスでごはんとルーの相性はとてもよい。今日は鉄人サラダに注目が集まっている。鉄人サラダの鉄人はひじき。ひじきの日という日があることをもりもりだよりで知ったが、9月15日と一昔前の敬老の日がひじきの日らしい。健康で長寿のために、ひじきが含んでいる鉄分やミネラル、食物繊維を豊富にとるようにとのこと。先日もTVで日本食の海藻の効果について触れていたが、海藻の摂取量は近年大幅に減少しているとのことで、海藻を身近に献立に入れている給食レシピは、家庭でもまねをしてもらいたいと思う。フルーツ和えは、缶詰フルーツの冷たさと甘さが引き立つ美味しいフルーツであった。