給食室より(R04年度)

（今日の献立）

牛乳

秋刀魚ごはん

煮込みおでん

辛し和え

りんご

＊今日の献立は和食です。

今年度初めてのおでんです。

下茹でした具材を、一つ一つタイミングを見ながら加えていって煮込んでいきます。

火加減を強くすると煮崩れてしまったり縮んでしまったり意外と手のかかるおかずです。

（今日の献立）

牛乳

ハムチーズトースト

チリコンカン

マセドアンサラダ

みかん

（今日の献立）

牛乳

秋の香り御飯

鰯の磯辺フライ

かぶときゅうりのごま酢和え

小松菜と油揚げの味噌汁

みかん

だいず小魚

＊今日は、千産千消の献立です。

主食・主菜・副菜・汁物に千葉県産や柏市産の食べ物を入れました。

（主な千葉県や柏市が産地の食材）

ごはん・・・米、さつま芋

磯辺フライ・・・鰯

ごま酢あえ・・・かぶ（根）、かぶ（葉）

味噌汁・・・小松菜、ねぎ、柏市の豆腐屋さんで作られた豆腐や油揚げ

（今日の献立）

牛乳

ターメリックライスエビクリームソースかけ

キャロットサラダ

ベーコンと野菜のスープ

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

今日は、人参たっぷりのサラダです。

人参の他にきゅうり、セロリ、ツナを使って

ドレッシングには玉ねぎのみじん切りをたっぷり加えたました。

ツナの旨味や人参の甘みで美味しいサラダが仕上がりました。

（今日の献立）

牛乳

五目チャーハン

たらと根菜の揚げ煮

卵とワンタンのスープ

アセロラゼリー

だいず小魚

＊今日の献立は中華です。

根菜の揚げ煮には、蓮根、ごぼう、かぼちゃを使いました。

野菜は素揚げしてタレに絡ませるように仕上げるのですが、

560人分となると混ぜる順番にも気を付けて、崩れないように気を使いながら混ぜるようにしています。

毎日、調理員さんは気を使いながらきれいに仕上がるように工夫して調理しています。