今日の給食（R07）

１１月１４日　牛乳　ご飯　豚すき焼き　ごま仕立ての味噌汁　ドライプルーン

「すき焼き」は，地域によって調理法が異なります。関東では，調味料やだし汁を混ぜ合わせたところに肉を加えて「煮る」ように作ります。関西では，「焼いた」肉に調味料を加えて作ります。江戸時代は土を耕す農具の一種である鋤を使って焼いた料理が「鋤焼き」と呼ばれ，次第に今の甘辛い味付けの「すき焼き」になったそうです。

１１月１３日　牛乳　丸パン（横スライス）　ハンバーグバーベキューソース　コールスローサラダ　柏かぶのシチュー

今日のシチューには，柏市でとれたかぶと千葉県産のにんじんがたっぷり入っています。柏市はかぶの生産量が日本一です。育ててくれた農家さんに感謝していただきましょう。地産地消のことを，千葉県では千葉の千を取って千産千消と呼んでいます。地産地消の良いところは，運ぶ距離が短いので，環境にも優しく新鮮なまま食べられることです。

１１月１２日　牛乳　ご飯　いかのチリソースつつみフライ　花野菜のオイスターソース炒め　卵入り中華スープ　ヨーグルトレーズン

オイスターソースは，中華料理の炒め物には欠かせない調味料で，カキのスープを煮詰めすぎた結果できた偶然の調味料です。今では，チャーハン・八宝菜・青菜炒めに欠かせない万能調味料になりました。このように偶然から生まれた食品は他にもいろいろあります。調べてみるとおもしろいですよ。

１１月１１日　牛乳　麦ご飯　さつま芋カレー　わかめサラダ　味付け小魚

さつま芋は，収穫してすぐよりも，それから１～３か月熟成させるととても甘くなるそうです。今日の「さつま芋カレー」は，秋に旬を迎えちょうどおいしくなってきたさつま芋と２種類のきのこを使った秋の味覚たっぷりのカレーです。給食センターではさつま芋，肉，野菜など合わせて約６５０㎏の食材を使って作りました。

１１月１０日　牛乳　ご飯　鯵の揚げ煮　蒸し鶏と野菜の和え物　かぼちゃ入りすいとん汁　黒糖大豆

今日のすいとん汁は，山梨県の郷土料理 「ほうとう」をイメージして作りました。ほうとうは，かぼちゃや季節の野菜に幅の広い麺を使いますが，今日は麺の代わりに「すいとん」を使っています。山梨県は，米作りに向かない土地なので，小麦の栽培をして小麦粉から作る麺を使った「ほうとう」が広まったといわれています。