2024年4月の記事一覧

麻婆豆腐　中華サラダ　ごはん　フルーツポンチ

校長検食簿より

今日は全校での給食初日。献立は中華風献立で、麻婆豆腐丼と中華サラダ。麻婆豆腐はにんにくと生姜が効いた味付けで、肉のうま味もしっかりと染み出て、全体がまろやかな味で、ごはんにもよく合うとろみ加減でおいしい。麻婆豆腐のメインの木綿豆腐は形もしっかりとして、具の味も絡んでおいしくいただける。中華サラダは、ごま油の香りと味が全体に効いて、酢加減もちょうどよく、ツルツルとした春雨は子供たちが楽しみながらいただける。きくらげが千切りになっていたが、少しきくらげとしての形を残してもよいように思った。デザートのフルーツポンチは、黄桃、みかん、パインと味が違う果物を楽しみながらいただける。前任校の食器が強化プラスチック製だったが、本校は磁器食器で、重さはあるが、口をつけた時の感触や食べているときの感覚は、磁器食器の方が美味しさを感じる。食器のあり方も食の一部である。