１０月１日　ししゃものカレー揚げ　じゃがいもの金平煮　呉汁　みかん

校長検食簿より

10月になり秋本番となり、献立も秋が見え隠れするものである。今日は１１時ころに学校全体がカレーのかおりに包まれていたが、シシャモのカレー揚げがサクッとしておいしい。ししゃもは年中目にする魚だが、秋の１０月から１１月が旬で特に本ししゃもは猟期が短い魚である。じゃがいもの金平煮は、じゃがいも、こんにゃく、さつま揚げ、人参と具沢山で、ごはんによく合う味付けである。そして呉汁は、大豆を細かく砕いたものと豆乳をベースに味噌仕立てのおいしい味にい揚げられている。昔はたんぱく源として豆は重宝されていた時代があり、呉汁の文化は各地に残っている。世界人口が増加する中、今のように肉を食べられなくなる可能性がある中、豆をおいしく食べられる呉汁は、子供たちに親しませたい味でもある。