平成29年度　給食室

【献立】
牛乳　ご飯　酢豚（高野豆腐入り）　春雨とたまごのスープ　手作りブルーベリーゼリー　炒りアーモンド



【献立のポイント】
　酢豚には、豚肉のほかに、高野豆腐を唐揚げにしたものも入れました。植物性のたん白質を摂ること、鉄分を補うことが目的です。
　デザートはブルーベリーピューレで作ったゼリーです。ブルーベリーの色素である「アントシアニン」は、目に良い成分です。普段、勉強やテレビ、パソコン、ゲームなどで疲れている目を労わりましょう。

【献立】
牛乳　アーモンドトースト　鶏肉と大豆のトマト煮　わかめとコーンのサラダ　小魚



【献立のポイント】
　今日はアーモンドをたっぷり使ったトーストを作りました。
　最近、健康食品として注目されているアーモンド。ア－モンドには、ﾋﾞタミンＥが豊富に含まれています。ビタミンＥは抗酸化作用を持ち、細胞を酸化させる活性酸素から守ってくれます。このことが老化や生活習慣病を予防すると考えられています。
　また、カルシウム、鉄分も多く、成長期にある中学生にも食べてほしい食品のひとつです。

【献立】
牛乳　五目寿司　鱈の五色揚げ煮　すまし汁　はるか（国産柑橘類）



【献立のポイント】
鱈・・・文字通り、雪の降る寒い時期に旬を迎える魚です。今日はさつまいも、大豆、人参、グリンピースと共にケチャップ味のタレで揚げ煮にしました。
はるかは、日向夏の自然派生したものから作られた、新しい品種の柑橘類です。

【献立】
牛乳　スパゲティトマトソース　ゆで野菜のごまサラダ　手作りチョコレートブラウニー　小魚



【献立のポイント】
今日はちょっと早めですが、バレンタインにちなみ「チョコレートブラウニー」を作りました。
チョコレートの成分「カカオ」は、学名を「テオブロマ・カカオ」といいます。「テオブロマ」はギリシャ語のテオ＝神と、ブロマ＝食べ物を合わせ、「神の食べ物」という意味だそうです。昔は貴重なものとして大切にされていたようです。

【献立】
牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　大豆の磯煮　豚汁　メープルカシューナッツ



【献立のポイント】
いかのかりん揚げは、３年３組からリクエストをいただきました。
短冊に切ったイカを、しょうゆ、酒、しょうが汁で味をつけ、唐揚げにしたものを、甘辛いしょうゆだれで和えたものです。
味がしっかりとしているので、白いご飯との相性もバッチリです！
イカはペルーで水揚げされたものを使っています。肉厚でやわらかいのが特徴です。

 【献立】
牛乳　黒パン　鮭のパン粉焼き　バターポテト　ミネストローネスープ　いよかん　小魚とアーモンド



【献立のポイント】
　ミネストローネは、トマトを使ったイタリアの野菜スープです。
　イタリアでは使う野菜の種類も、季節や地方によって様々で、決まったレシピはないようです。家庭によっても違いがあり、トマトを使っていなくてもミネストローネと呼ぶこともあるそうです。
給食では、野菜の他に、イカやベーコン、マカロニなどを使い、ボリュームのあるスープに仕上げました。

【献立】
牛乳　ご飯　鶏肉と根菜の揚げ煮　野菜の辛し和え　さつまいものみそ汁　小魚



【献立のポイント】
揚げ煮は、たれに葱・にんにく・しょうゆ・ごま油・一味唐辛子を使い、ピリ辛で香ばしく仕上げました。鶏肉の唐揚げ、かぼちゃ、ごぼう・れんこんなどの根菜の中に、カリカリと歯ごたえ良く揚げた大豆を入れたことがポイントです。
みそ汁は、さつまいもの甘さが出て、やさしい味に仕上がりました。

【献立】
牛乳　中華丼　じゃがいものみそサラダ　ワンタンスープ　フルーツポンチ



【献立のポイント】
フルーツポンチは3年3組のリクエストです。
いちご味のゼリーを入れて、彩りを鮮やかにしてみました。
スープのワンタンは、調理員さんがひとつずつ包みました。具沢山で、少しとろみのついたスープは、体が温まります。

【献立】
牛乳　揚げ大豆と塩昆布のご飯　鰯の甘露煮　野菜のアーモンド和え　じゃがいものみそ汁　ネーブルオレンジ（国産）



【献立のポイント】
　明日は節分です。今日は節分にゆかりのある食材、「大豆」と「鰯」を取り入れた献立です。
　豆まきに使う豆は大豆です。　昔の人は、病気や災いを鬼が持ってくると信じていました。
「鬼は外」と言うかけ声とともに、豆をまくことで、家の中に鬼が入ってこないようにしていました。また、「ひいらぎ（柊）」という植物の枝に、生の鰯の頭を刺し、玄関や台所の軒先に祀っておくと、その気味悪さと臭いで鬼が近づかないと考えていたそうです。
　豆まきも鰯を飾るのも、家族を災いから守り、健康で無事に過ごせるようにと願う気持ちから行うものです。
「鰯」「大豆」を食べて、体の中の鬼を追い出しましょう。

【献立】
牛乳　キムチチャーハン　豆腐の中華煮　中華コーンスープ　小魚とアーモンド

＊写真がなくて申し訳ありません。

【献立のポイント】
２月、３月の給食には、３年生からのリクエストメニューを取り入れていく予定です。
今日は、３年２組、５組からリクエストをいただいた「キムチチャーハン」です。
キムチは韓国の漬物です。発酵食品のため、乳酸菌が存在し、整腸作用があるといわれています。また、唐辛子のカプサイシンは胃液の分泌を促し、消化を助けてくれます。