給食室より(R05年度)

（今日の献立）

牛乳

さんま御飯

煮込みおでん

辛し和え

みかん

磯大豆

＊今日の献立は和食です。

いまが旬の「さんま」を使ったさんまごはんです。

しょうがのきいた甘辛いタレに絡めてご飯に混ぜ込みました。

煮込みおでんは、7種類の具材をコトコトと煮込みました。

じゃが芋を最後に入れて、煮崩れないように気を付けながら煮込みました。

（今日の献立）

牛乳

スパゲティミートソース

ひじきと大豆のサラダ

かぼちゃのマフィン

小魚

＊今日は、洋食です

ミートソースはじっくり煮込んで、

トマトの酸味を飛ばしてまろやかな味付けになりました。

デザートにハロウィンかぼちゃマフィンを作りました。

かぼちゃのペーストを混ぜてきれいな黄色にしました。

（今日の献立）

牛乳

ホイコーロー丼

豆腐の四川スープ

いもけんぴ

＊今日は、中華の献立です。

キャベツがたっぷりと入っているホイコーロー丼は、ごはんとよく合う味付けです。

スープは酢とラー油を加えて仕上げました。

サッパリと仕上がりました。

どちら、しっかりと食べてほしいです。

（今日の献立）

牛乳

ツナピラフ

ひよこ豆のサラダ

白菜のクリームスープ

りんご

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

ツナを入れてツナピラフを作りました。

豆乳も加えたクリームスープはまろやかでピラフとよく合っています。

サラダのひよこ豆は片栗粉の衣をつけてカリッと揚げてあります。

サラダのアクセントになっています。

（今日の献立）

牛乳

わかめご飯

とりの唐揚げねぎソース

切り干し大根の旨煮

里芋のみそ汁

だいず小魚

＊今日の献立は和食です。

人気メニューのから揚げを作りました。

今日はから揚げに、ねぎを入れたソースをかけました。

レモンの香りもしてさっぱりとした味です。

一味違った唐揚げが出来ました。

体調を崩しやすい時期です、免疫機能を高めるために、バランスの取れた食事は大切です。

きょうも、しっかり食べて免疫力を高くしましょう。

（今日の献立）

牛乳

キムチ炒飯

野菜のナムル

春雨とうずらの卵のスープ

きな粉大豆

＊今日の献立は中華です。

韓国の漬物のキムチを使ってチャーハンにしました。

ピリッと辛みのある味付けで食欲がわいてきます。

ツルっとした春雨が入っているスープは野菜の甘みもあり、だしのきいたスープです。

しっかり食べて風邪をひかないようにしましょう。

（今日の献立）

牛乳

胚芽パン

シェパーズパイ

きのこのサラダ

白菜のスープ

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

読書週間が近づいてきたので（10月27日～11月8日）、

ハリーポッターのワンシーンに登場する「シェパーズパイ」

を作りました。

イギリスの家庭料理で、ミートソースの上にマッシュポテトをのせて

オーブンで焼いた料理です。

各家庭それぞれ作り方があるようで、検索するとたくさんレシピが出ています。

給食では、豚肉に大豆を加えてカルシウム増量のミートソースを作りました。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鮭のにんにくバター醤油かけ

根菜の胡麻煮

田舎汁

みかん

＊今日の献立は和食です。

季節の野菜や魚を使った献立です。

鮭は、オーブンでふっくらと焼いて、にんにくの香りのするバター醤油をかけました。

ごはんにピッタリの味付けです。

根菜の胡麻煮は、さつま芋を使っています。

ごまの香りとさつま芋の甘みがよく合っていて香ばしい煮物が出来ました。

秋の味覚をしっかり味わって食べてください。

（今日の献立）

牛乳

揚げパン

ごぼうのサラダ

チリコンカン

みかん

アーモンド小魚

＊今日の献立は洋食です。

豆がたっぷりのチリコンカンを作りました。

それほど辛味もなく、食べやすい味付けに仕上がりました。

きな粉揚げパンも食べやすい揚がり具合で、

きな粉がたっぷりと周りについていてボリュームもありました。

（今日の献立）

牛乳

キャロットライス＆ドライカレー

じゃが芋の味噌サラダ

かぶのスープ

大豆小魚

＊今日の献立は洋食です。

細かく刻んだ人参とご飯を一緒に炊きこんだキャロットライスと

玉葱たっぷりのドライカレーを作りました。

レーズンを加えて甘みを出しています。

ご飯とよく混ぜていただきます。

スープには柏市で特産野菜の一つ、かぶを加えました。

火の通りが早く、生徒たちが程よい固さで食べられるように、

入れるタイミングに注意しながら作りました。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

ししゃものから揚げ

キャベツときゅうりのごま酢和え

大根と鶏肉と大豆の煮物

白菜のみそ汁

＊今日の献立は和食です。

主菜は、ししゃものから揚げです。

カラッと揚げっていて美味しいです。

副菜の和え物には、さつま芋を混ぜました。

甘酢の味付けですが、ごまを混ぜて香ばしさをプラスしました。

煮物にはしょうがのしぼり汁を加えて仕上げてあります。

少し寒くなってくる時期にピッタリの煮物です。

みそ汁は仕上げに一味唐辛子とごま油を加えました。

いい香りがする味噌汁です。

（今日の献立）

牛乳

ハヤシライス

れんこんサラダ

ブルーベリーゼリー

小魚

＊今日の献立は洋食です。

ハヤシライスを作りました。

甘みを引き出しすようにじっくり炒めた玉ねぎを入れて煮込みました。

味つけはトマトケチャップやデミグラスソースを加えてまろやかにしました。

れんこんサラダは、れんこんを素揚げしてから野菜と一緒に和えました。

れんこんの甘みを感じるサラダです。（”穴が開いていて見通しの良い野菜”のごろ合わせで組み合わせました）

ブルーベリーゼリーは、今日が「目の愛護デー」ということで、献立に入れました。

ブルーベリーのアントシアニンが、視力低下の予防に効果を発揮すると言われています。

（今日の献立）

牛乳

ガーリックトースト

ポークビーンズ

キャベツとわかめのサラダ

小魚アーモンド

＊今日の献立は洋食です。

具だくさんのポークビーンズは、野菜の旨味たっぷりです。

豚肉だけでなくベーコンも加えてコクを出しました。

サラダのドレッシングには、玉ねぎのすりおろしを加えました。

（今日の献立）

牛乳

ビビンパ

トック入り卵スープ

アセロラゼリー

大豆小魚

＊今日はビビンパを作りました。

野菜をしっかり混ぜて食べましょう。

韓国のおもちの「トック」を入れたスープは

とろみがあり卵がたっぷりの美味しいスープです。

（今日の献立）

牛乳

秋刀魚御飯

大豆入り筑前煮

ごま味噌和え

うずら卵のすまし汁

＊今日の献立は和食です。

今が旬のさんまを使ったご飯です。

片栗粉をつけて揚げたさんまに甘辛いタレをからめてご飯に混ぜ込みました。

タレにしょうがのしぼり汁を加えたので、しょうがの香りも重なり食欲が刺激されて

ご飯がすすみます。

（今日の献立）

牛乳

ジャンバラヤ

じゃが芋の千切りサラダ

キャベツのクリームスープ

炒りアーモンド

＊今日の献立は洋食です。

スパイスのきいたジャンバラヤを作りました。

アメリカのルイジアナ州の郷土料理の一つです。

スペイン、フランス、アフリカの3か国の食文化が

混ざり合ってできた料理です。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

鯖の文化干し

ひじきの炒り煮

豚汁

みかん

＊今日の献立は和食です。

気候が少しだけ秋めいてきて、今日は比較的過ごしやすく感じました。

献立も秋らしい献立です。

「ねぎ」が不足していて価格が高騰しているというニュースを

どこかで耳にしてる方も多いと思います。

給食も納入業者さんから、不足していて入荷が難しいと連絡がありました。

きょうの豚汁に「ねぎ」は使用せずに仕上げました。

（今日の献立）

牛乳

きのこの秋おこわ

鮭の塩こうじ焼き

磯香和え

白玉団子汁

大学芋

＊今日の献立は和食です。

今日は十五夜ですね。今晩、中秋の名月は見えるでしょうか？

給食は、白玉をすまし汁の中に入れました。

野菜の隙間からちょっと覗いています。

芋名月という別名ももある十五夜は、さつま芋や里芋などをお供えします、

今日は、大学芋を作りました。

（今日の献立）

牛乳

ごはん

ヤンニョムフィッシュ

ごぼうのチャプチェ

中華コーンスープ

アセロラゼリー

＊今日は、韓国料理のヤンニョムチキンを魚に変えて作りました。

チャプチェには、ごぼうを加えて噛み応えを出しました。

どちらもご飯とよく合います。しっかり食べましょう。

（今日の献立）

牛乳

胚芽パン

茄子のミートグラタン

マセドアンサラダ

きのこのクリームスープ

だいず小魚

＊今日の献立は洋食です。

茄子を使ったミートグラタンです。

夏だけでなく秋にも美味しくなる、「秋ナス」です。

今朝も早くから、野菜を刻んだり、炒めたり大忙しの給食室でした。

美味しく仕上がったので、しっかり食べてもらえると嬉しいです。