今日の給食（R07）

１０月３０日　牛乳　ぶどうパン　肉団子のトマト煮込み　マカロニサラダ　ドライプルーン

トマトには，昆布と同じうま味成分の「グルタミン酸」と鶏肉や豚肉と同じうま味成分の 「アスパラギン酸」の両方が入っています。うま味成分は1種類だけより２～３種類の違うものが集まることで，さらにおいしさがアップします。じっくり煮込むと生のトマトとはひと味違ったおいしいソースが出来上がります。肉団子と一緒にトマトのうま味を味わってみてください。

１０月２９日　牛乳　ご飯　いかフライ（ソース）ごぼうのごま和え　さつま芋の味噌汁

食物せんいは，便秘を予防し，おなかの調子を整えてくれる働きを持っています。健康に過ごすために，毎日しっかりとる必要のある栄養素です。野菜・きのこ・果物・豆・ 海藻などに入っています。今日の給食に使っている「ごぼう」や「さつま芋」は野菜の中でも食物せんいの多い食品です。

１０月２８日　牛乳　ご飯　厚焼き卵　肉じゃが　けんちん汁　みかん

けんちん汁は， 鎌倉の建長寺がはじまりという説があります。昔，お寺の小坊主さんが，持っていた豆腐を崩してしまい困っていました。そこで偉いお坊さんが崩れてしまった豆腐を使ってたくさんの野菜と一緒に煮込み「建長寺汁」を作りました。これがとてもおいしかったので，「けんちん汁」という名前になって日本の各地で食べられています。

１０月２７日　牛乳　ご飯　鰺のカレー焼き　ひき肉と野菜の中華炒め　五目スープ　アセロラゼリー

アセロラは，西インド諸島や中南米などが原産の果物です。見た目がさくらんぼに似ていることから「西インドチェリー」とも呼ばれます。ビタミンCがとても多く，身体を病気から守ったり身体の疲れをとってくれたりと，健康によい食品として有名です。生で食べると酸っぱいので，ジャム・ゼリー・ジュースなどにして食べています。

１０月２４日　牛乳　ご飯　鶏肉の唐揚げ　おひたし　じゃが芋と玉ねぎの味噌汁

味噌汁は和食で欠かすことのできない汁物です。英語でも「miso soup ( ミソスープ )」と言うそうです。使う「味噌」や中に入れる「実」に決まりはないので，家庭や作る人によって様々な味噌汁ができるところも面白いですね。ご飯と一緒に食べることで，お米だけでは足りない栄養をとることができます。