今日の給食(R07)
12月22日 セルフオムライス セレクト給食(チョコまたはいちごのケーキ)
12月22日 牛乳 セルフオムライス(チキンライス・薄焼き卵・ケチャップ) 柏かぶのポタージュ セレクトデザートチョコケーキ・いちごケーキ
オムライスはフランス語の「オムレツ」と英語の「ライス」を組み合わせてできた日本生まれの洋食です。今は卵がとろっとしているオムライスもありますが,もとは今日の給食のように薄い卵をで包んで食べていたようです。今日のセレクト給食 は,チョコケーキが2295個,いちごケーキが1966個で,チョコケーキが少し多かったです。柏かぶのポタージュの中には、ラッキー人参が入っているかもしれません。楽しく食べてもらえたら嬉しいです。2学期もありがとうございました。来年もよろしくお願いします。
12月19日 ししゃもの唐揚げ葱ソース
12月19日 牛乳 ご飯 ししゃもの唐揚げ葱ソース(2本) 蒸し鶏ときゅうりの和え物 豚汁 黒糖大豆
葱は今から1250年ほど前の奈良時代に中国から渡ってきました。今ではいろいろな種類の葱がありますが,関東では白い部分が多い「根深ねぎ」,関西では緑の部分が多い「葉ねぎ」がよく栽培されているようです。香りが強いので,食欲が増したり疲れをとったりする効果があります。
12月18日 かぶ入り麻婆豆腐 柏のかぶ
12月18日 牛乳 麦ご飯 かぶ入り麻婆豆腐 ワンタンスープ
かぶはいろいろな国の料理と組み合わせても美味しく食べられる野菜です。昨日はウクライナのボルシチ,今日は中華の麻婆豆腐に入っています。来週はポタージュにかぶが入ります。生で食べても甘くて美味しいです。今の季節 は柏産のかぶもたくさん出回っているので,ぜひおうちでも食べてみてくださいね。みなさんの住んでいる周りにもかぶの畑があるかもしれません。
12月17日 ボルシチ 柏産ビーツとかぶ
12月17日 牛乳 さつまいもパン たらの洋風竜田揚げ 海藻サラダ(青じそドレッシング) ボルシチ ヨーグルト
ボルシチは,ウクライナから伝わった家庭料理として他の国でも食べられています。「ビーツ」という鮮やかな赤い色のかぶのような野菜が入っているのが特徴です。見た目は大根やかぶに似ていますが,ほうれん草と同じ仲間です。今日は柏でとれたビーツとかぶも入っています。
12月16日 柏大根の味噌汁
12月16日 牛乳 ご飯 のりふりかけ 厚焼き卵 肉じゃが 柏大根の味噌汁
柏でとれた大根をたっぷり使った味噌汁です。今日は葉っぱの部分も細かく切って使っています。大根の根(白 い部分)は,葉に近い部分には甘みがあり根元の部分には辛みがあります。料理によって使い分けるとよりおいしく食べられそうですね。今の季節は葉っぱつきの大根が出回っているので,葉も一緒に食べられます。
12月15日 いなだの照り焼き 出世魚
12月15日 牛乳 ご飯 いなだの照り焼き 梅おかか和え ちくわぶ入り根菜汁 ひとくちぶどうゼリー
いなだは大きくなると鰤と呼び,成長するにつれて名前が変わる「出世魚 」で縁起が良いと言われていて,お正月に食べる地域があります。ちくわぶは,関東地方を中心とした東日本で「おでんの具 」として入ることの多い食材です。今日は根菜汁に,薄く切ったちくわぶが入っています。最近はデザートとして食べることもあるようです。
12月12日 鮭とほうれん草のクリームスパゲティ
12月12日 牛乳 鮭とほうれん草のクリームスパゲティ(スパゲティ) じゃが芋とフィッシュソーセージのサラダ いちごのスティックケーキ
鮭は,成長期の皆さんにとって大切な「ビタミンD」が多く入っています。クリームスパゲティに入っている牛乳は「カルシウム」が多く,鮭と一緒に食べることで,身体にカルシウムを取り込みやすくしてくれます。寒くなってきて,牛乳が飲みにくいかもしれませんが,飲める人は残さず飲みましょう。
12月11日 チキンチキンごぼう(山口県郷土料理)
12月11日 ご飯 チキンチキンごぼう 呉汁 りんご
「チキンチキンごぼう」は山口県の郷土料理です。1995年頃に学校の栄養士さんが,給食の献立を考えるときに各家庭のオリジナル料理を募集して採用したレシピを元にして生まれたそうです。ネーミングも覚えやすく,大人も子どもも食べやすいということで,給食だけではなく家庭でも食べられるようになりました。
12月10日 鯖のヤンニョムソース
12月10日 牛乳 ご飯 鯖のヤンニョムソース バンサンスウ 中華卵コーンスープ
韓国語で「ヤンニョム」は「味付けする」という意味があります。今日はコチュジャンという韓国料理によく使われる唐辛子味噌やケチャップ,にんにくなどを合わせたヤンニョムソースを,揚げた鯖にからめました。辛そうに見えるかもしれませんが,甘みもあるので,ぜひ食べてみてください。
12月9日 冬のポークカレー (冬至について)
12月9日 麦ご飯 冬のポークカレー こんにゃく入りサラダ みかん
冬至は1年のうちで太陽が最も低い位置にあるので,昼が短くなります。今年の冬至は12月22日です。今日は少し早いですが,冬至に食べるとよいと言われている「ん」のつく食べ物をたくさん入れました。白いんげん豆・南瓜・にんじん・れんこん・にんにく・りんご・みかん・こんにゃくなど・・皆さんが食べて元気に過ごせますように。
12月8日 中学生考案献立
12月8日 牛乳 ご飯 鰯のハンバーグおろしソース ツナとブロッコリーの和風サラダ 野菜たっぷり味噌汁 アセロラゼリー
大津ケ丘中学校の2年生が考えた献立です。栄養バランスを大切にして,いろいろな食品を取り入れ,彩りについても考えました。ハンバーグを好きな人が多いので,魚を使った和風のハンバーグにしました。毎日の給食の献立も,栄養バランスだけではなくいろいろなことに気をつけて考えています。美味しく食べてもらえたら嬉しいです。
12月5日 タンドリーチキン カレー粉
12月5日 牛乳 丸パン(横スライス) タンドリーチキン(ごま入り) じゃが芋のチーズ煮 ABCマカロニ入りスープ
タンドリーチキンの「タンドリー」は,インドで使われている「タンドール」というつぼの形をした釜で焼く料理のことです。今日はカレー粉などのスパイスとヨーグルトやすりごまに漬け込んでからオーブンで焼いています。日本で売っているカレー粉は,数種類のスパイスを合わせたものですが,インドではそれぞれの家庭で配合が違うようです。
12月4日 豚肉とキャベツの中華炒め(回鍋肉)
12月4日 牛乳 麦ご飯 豚肉とキャベツの中華炒め(回鍋肉) うずら卵とわかめのスープ 味付け小魚
豚肉とキャベツの中華炒めは,「回鍋肉」のような味つけにしています。「回鍋肉」は漢字で鍋を回すと書きますが,一度調理した食材を取り出してからもう一度鍋に戻して調理することを意味します。今日はそのまま取り出さずに作っていますが,炒めている時に野菜などからでた余分な水分は取り除いて味付けしています。
12月3日 せんべい汁(青森県郷土料理)
12月3日 牛乳 ご飯 いかのかりん揚げ 磯香和え せんべい汁 ドライプルーン
青森県郷土料理の「せんべい汁」に使っているせんべいは,お米がとれなかった地域の貴重な保存食でした。昔は,各家庭でせんべいを焼いていたようです。現在のせんべい汁用のせんべいは,汁を吸ってもモチモチの食感が残るように開発されているそうです。今月から各学校からのリクエスト給食が入っています。お楽しみに。
12月2日 チゲ豆腐丼
12月2日 牛乳 チゲ豆腐丼(麦ご飯) 鶏肉と野菜の五目スープ ベビーチーズ
豆腐は大豆からできますが,大豆は「畑の肉」と言われるように,肉と同じような栄養がたくさん入っています。給食では成長期の皆さんに食べてほしいので,大豆も豆腐もよくでています。今日は韓国料理のチゲ豆腐にしました。チゲは韓国語で「鍋物」という意味があります。少しピリ辛のチゲ豆腐を食べて体を温めてください。
12月1日 赤魚の煮つけ
12月1日 牛乳 ご飯 赤魚の煮つけ じゃが芋のごま味噌和え かきたま汁★ スナックアーモンド
赤魚は,見た目は赤くても「白身魚」です。最近では給食でもよく使われていますね。今日は「アラスカメヌケ」という種類の赤魚を煮つけにしています。味はくせがなく食べやすいのが特徴です。血や肉になるたんぱく質が多く入っています。ご飯と一緒に食べてみてください。
11月28日 かんぴょうとにらのかきたま汁
11月28日 牛乳 ご飯 味付けのり 鶏肉のごま味噌かけ ツナ和え かんぴょうとにらのかきたま汁
栃木県の特産物であるかんぴょうは,ウリ科のユウガオの果実を細長くひも状にむいて乾燥させた保存食です。上手にむけなかったかんぴょうを大切に食べるために,汁物に入れて食べることもあるそうです。今日はかんぴょうと同じく,栃木県で生産量の多いにらと合わせてかきたま汁にしました。
11月27日 かぼちゃサラダ
11月27日 牛乳 ハヤシライス かぼちゃサラダ アーモンド小魚
かぼちゃは夏に収穫されますが,数か月保存することで水分が抜けてホクホクとした食感になり,よりおいしくなります。体の免疫力を高めるβ-カロテン(ビタミンA)・ビタミンC・ビタミンEなどの栄養が豊富です。今日は,食物繊維やミネラルの多いレーズンと組み合わせて,体調を整え,風邪を引きにくい体作りに役立つサラダに仕上げました。
11月26日 柏かぶとツナの和風スパゲティ(柏産の生スパゲティ)
11月26日 牛乳 柏かぶとツナの和風スパゲティ(柏産の生スパゲティ) 味噌ドレッシングサラダ お米のムース ラ・フランスソース
今日のスパゲティは,高柳にある生スパゲティの工場で作られています。いつもは乾燥したスパゲティを使っていますが,今日は生のスパゲティをモチモチとした食感に茹でています。麺の味をしっかり感じてほしいので,ぜひ麺だけでも食べてみてください。ソースは,柏市で作られたかぶが入ったソースです。
11月25日 芋のおづけばっと(青森県郷土料理)
11月25日 牛乳 ご飯 おかかふりかけ ほきの天ぷら のり和え 芋団子のみそ汁(芋のおづけばっと)
「芋のおづけばっと」は“一口サイズのじゃが芋団子が入った味噌汁”という意味で,青森県下北半島の東通村の郷土料理です。春から秋にかけて吹く“やませ”という冷たく湿った風の影響で米を育てるのが難しい土地では,栄養価が高くて腹持ちのよいじゃが芋がよく食べられていました。
11月21日 和食の日
11月21日 牛乳 ご飯 鯖の味噌煮 塩昆布和え もみじ生麩のすまし汁 りんご
11月24日は「和食の日」です。「和食」は,日本の豊かな自然を尊重した食文化で,ユネスコ無形文化遺産に登録されています。今日は秋を感じるようもみじ生麩を入れました。生麩は,小麦粉のグルテンを蒸した,モチモチした食感の伝統食品です。栄養バランスのよい和食を食べ,元気に秋を楽しみましょう。
11月20日 中華丼(うずら卵・いか入り)
11月20日 牛乳 中華丼(麦ご飯・うずら卵・いか入り) 春雨スープ ヨーグルト
今日は,11種類の食材を使用した中華丼です。うずら卵は,2-3個で鶏卵1個より多くのビタミンや鉄分が入っています。栄養豊富な食材ですが,丸いつるんとした食べ物は,まるごと飲み込んでしまわないように,あわてずによく噛んで食べましょう。口に入れる前に,お皿の上で割って食べてもいいですね。
11月19日 つみれ汁(千葉県郷土料理)
11月19日 牛乳 ご飯 豚肉の生姜炒め さつま芋のひじき和え つみれ汁(鯖・鰯)
千葉県でとれた食材をその地で食べることを千産千消(地産地消)と呼んでいます。今日は千葉県産の,豚肉・さつま芋・江戸菜・大根・にんじん・きゅうり・ねぎ・米・牛乳を使用しました。「つみれ汁」は千葉県の郷土料理で,銚子でたくさんとれる鰯と鯖を使っています。少しでも長くおいしく保存できるよう,すり身にして加熱した料理として広まりました。
11月18日 ツナと花野菜のサラダ ラビオリのトマトスープ
11月18日 牛乳 胚芽パン 野菜コロッケ(ソース) ツナと花野菜のサラダ ラビオリのトマトスープ ひとくちぶどうゼリー
「花野菜」とは,ブロッコリーやカリフラワーなどの茎やつぼみ,花の部分を食べる野菜のことをいい,ビタミンやミネラル,食物繊維がたくさん入っています。「ラビオリ」は,イタリアのパスタの一種で,具材を入れてパスタの生地で包んだものです。船のりたちが残った野菜を刻んで,大切に食べていたのが由来とされています。
11月17日 中学生が考えた献立
11月17日 牛乳 鶏五目ご飯 鰯の梅煮 にんじんとほうれん草のごま和え 豆腐とわかめの味噌汁 スナックアーモンド(中学校のみ)
※写真は小学校の盛り付けです。中学校にはアーモンドが付きます。
大津ケ丘中の2年生が考えた献立です。主食は秋から冬に多い炊き込みご飯,主菜は中学生に必要な良質なたんぱく質を含む鰯にし,野菜も多く取り入れました。今日の鰯はやわらかく煮てあるので,骨まで食べられます。今後も子供たちが考えたメニューが登場するかもしれません。楽しみに食べてくださいね。
11月14日 豚すき焼き
11月14日 牛乳 ご飯 豚すき焼き ごま仕立ての味噌汁 ドライプルーン
「すき焼き」は,地域によって調理法が異なります。関東では,調味料やだし汁を混ぜ合わせたところに肉を加えて「煮る」ように作ります。関西では,「焼いた」肉に調味料を加えて作ります。江戸時代は土を耕す農具の一種である鋤を使って焼いた料理が「鋤焼き」と呼ばれ,次第に今の甘辛い味付けの「すき焼き」になったそうです。
11月13日 地産地消 (千産千消)
11月13日 牛乳 丸パン(横スライス) ハンバーグバーベキューソース コールスローサラダ 柏かぶのシチュー
今日のシチューには,柏市でとれたかぶと千葉県産のにんじんがたっぷり入っています。柏市はかぶの生産量が日本一です。育ててくれた農家さんに感謝していただきましょう。地産地消のことを,千葉県では千葉の千を取って千産千消と呼んでいます。地産地消の良いところは,運ぶ距離が短いので,環境にも優しく新鮮なまま食べられることです。
11月12日 オイスターソース
11月12日 牛乳 ご飯 いかのチリソースつつみフライ 花野菜のオイスターソース炒め 卵入り中華スープ ヨーグルトレーズン
オイスターソースは,中華料理の炒め物には欠かせない調味料で,カキのスープを煮詰めすぎた結果できた偶然の調味料です。今では,チャーハン・八宝菜・青菜炒めに欠かせない万能調味料になりました。このように偶然から生まれた食品は他にもいろいろあります。調べてみるとおもしろいですよ。
11月11日 さつま芋カレー
11月11日 牛乳 麦ご飯 さつま芋カレー わかめサラダ 味付け小魚
さつま芋は,収穫してすぐよりも,それから1~3か月熟成させるととても甘くなるそうです。今日の「さつま芋カレー」は,秋に旬を迎えちょうどおいしくなってきたさつま芋と2種類のきのこを使った秋の味覚たっぷりのカレーです。給食センターではさつま芋,肉,野菜など合わせて約650㎏の食材を使って作りました。
11月10日 かぼちゃ入りすいとん汁(ほうとう)
11月10日 牛乳 ご飯 鯵の揚げ煮 蒸し鶏と野菜の和え物 かぼちゃ入りすいとん汁 黒糖大豆
今日のすいとん汁は,山梨県の郷土料理 「ほうとう」をイメージして作りました。ほうとうは,かぼちゃや季節の野菜に幅の広い麺を使いますが,今日は麺の代わりに「すいとん」を使っています。山梨県は,米作りに向かない土地なので,小麦の栽培をして小麦粉から作る麺を使った「ほうとう」が広まったといわれています。
11月7日 五目汁(立冬)
11月7日 牛乳 ご飯 ししゃもの磯辺フライ(2本) じゃが芋の味噌和え 五目汁 みかん
「五目汁」とは,根菜類などの具材がたくさん入った汁物です。「五目」という言葉は,五種類という意味の他に,いろいろな食材が入り混じることをいいます。何が入っているか,献立表を見てみてくださいね。今日は立冬です。いろいろな食品をバランスよく食べて,風邪に負けない元気な体を作りましょう。今日の味噌和えは,身体を温めるしょうがを加えました。
11月6日 ポークビーンズ
11月6日 牛乳 黒糖パン スペイン風オムレツ バジルサラダ ポークビーンズ ベビーチーズ
「ポークビーンズ」は豆と豚肉をトマトで煮込んだ料理で,アメリカでよく作られている家庭料理のひとつです。日本の給食では,大豆を入れることが多いですが,アメリカでは白いんげん豆がよく使われます。今日は本場にならって白いんげん豆にしました。豆に含まれる植物性たんぱく質と,豚肉に含まれる動物性たんぱく質がたっぷり入っています。
11月5日 赤魚の塩こうじ焼き
11月5日 牛乳 ご飯 赤魚の塩こうじ焼き 根野菜の煮物 生揚げと白菜の味噌汁 スナックアーモンド(小学校のみ) アセロラゼリー(中学校のみ)
※写真は小学校の盛り付けです。中学校には,アーモンドではなくアセロラゼリーが付きます。
赤魚の塩こうじ焼きに使われている,日本の伝統調味料の「塩こうじ」は,米こうじと塩を合わせたものに,水を加えて発酵させて作ります。塩こうじにつけた肉・魚・野菜などは酵素の影響で柔らかくなり,うま味が増します。塩こうじの甘い風味を感じながら,食べてください。こうじは,味噌やしょうゆ,みりんなどの材料で,健康に良い食品としても注目されています。
11月4日 麻婆豆腐
11月4日 牛乳 麦ご飯 麻婆豆腐 中華和え
「麻婆豆腐」は,中国の四川省で生まれた料理です。四川料理に辛いものが多いのは,冬の寒さが厳しいので,体を温めるためだといわれています。麻婆豆腐に使うトウバンジャンという調味料は,空豆から作られる辛い調味料で,唐辛子やごま油が入っています。給食の麻婆豆腐はみんながおいしく食べられるように辛さを控えめにして作っています。
10月31日 ほきの甘酢あんかけ パンプキンババロア(ハロウィン)
10月31日 牛乳 ご飯 ほきの甘酢あんかけ 五目金平 かきたま汁 パンプキンババロア
給食の魚料理によく使われる「ほき」は,たらと同じ海の深い所にすんでいる大きな魚です。白身の魚で食べやすく,いろいろな味付けや料理にすることができます。今日は給食センターで作った甘酢あんがかかっています。そして,10月31日はハロウィンです。デザートにはかぼちゃを使った「パンプキンババロア」がつきます。
10月30日 肉団子のトマト煮込み
10月30日 牛乳 ぶどうパン 肉団子のトマト煮込み マカロニサラダ ドライプルーン
トマトには,昆布と同じうま味成分の「グルタミン酸」と鶏肉や豚肉と同じうま味成分の 「アスパラギン酸」の両方が入っています。うま味成分は1種類だけより2~3種類の違うものが集まることで,さらにおいしさがアップします。じっくり煮込むと生のトマトとはひと味違ったおいしいソースが出来上がります。肉団子と一緒にトマトのうま味を味わってみてください。
10月29日 ごぼうのごま和え さつま芋の味噌汁
10月29日 牛乳 ご飯 いかフライ(ソース)ごぼうのごま和え さつま芋の味噌汁
食物せんいは,便秘を予防し,おなかの調子を整えてくれる働きを持っています。健康に過ごすために,毎日しっかりとる必要のある栄養素です。野菜・きのこ・果物・豆・ 海藻などに入っています。今日の給食に使っている「ごぼう」や「さつま芋」は野菜の中でも食物せんいの多い食品です。
10月28日 けんちん汁
10月28日 牛乳 ご飯 厚焼き卵 肉じゃが けんちん汁 みかん
けんちん汁は, 鎌倉の建長寺がはじまりという説があります。昔,お寺の小坊主さんが,持っていた豆腐を崩してしまい困っていました。そこで偉いお坊さんが崩れてしまった豆腐を使ってたくさんの野菜と一緒に煮込み「建長寺汁」を作りました。これがとてもおいしかったので,「けんちん汁」という名前になって日本の各地で食べられています。
10月27日 アセロラゼリー
10月27日 牛乳 ご飯 鰺のカレー焼き ひき肉と野菜の中華炒め 五目スープ アセロラゼリー
アセロラは,西インド諸島や中南米などが原産の果物です。見た目がさくらんぼに似ていることから「西インドチェリー」とも呼ばれます。ビタミンCがとても多く,身体を病気から守ったり身体の疲れをとってくれたりと,健康によい食品として有名です。生で食べると酸っぱいので,ジャム・ゼリー・ジュースなどにして食べています。
10月24日 じゃが芋と玉ねぎの味噌汁
10月24日 牛乳 ご飯 鶏肉の唐揚げ おひたし じゃが芋と玉ねぎの味噌汁
味噌汁は和食で欠かすことのできない汁物です。英語でも「miso soup ( ミソスープ )」と言うそうです。使う「味噌」や中に入れる「実」に決まりはないので,家庭や作る人によって様々な味噌汁ができるところも面白いですね。ご飯と一緒に食べることで,お米だけでは足りない栄養をとることができます。
10月23日 芋けんぴ小魚
10月23日 牛乳 麦ご飯 ビビンバ(肉) ビビンバ(野菜) わかめスープ(卵入り) 芋けんぴ小魚
「芋けんぴ」は,さつま芋を使った高知県の郷土菓子 です。細長く切ったさつま芋を油でカリカリになるまで揚げ,砂糖で作ったみつをかけて作ります。昔は砂糖が貴重だったので,おめでたい時のお菓子として食べられていました。今日の芋けんぴは細いですが,かみごたえがあるので食べる時は気を付けてくださいね。
10月22日 キャベツとしめじのサラダ
10月22日 牛乳 はちみつパン 鯵のマスタードパン粉焼き キャベツとしめじのサラダ ミネストローネ ヨーグルト
私たちが食べているきのこは,もともとは自然の中で育っていたものです。その中からおいしく食べられるものを選び,人の手で栽培するようになりました。自然の中では秋に旬をむかえるものが多いため「秋の味覚」と呼ばれています。きのこには「食物せんい」や「ビタミンD」がたくさん入っています。
10月21日 かまぼこの紅葉揚げ
10月21日 牛乳 カレーうどん(うどん) かまぼこの紅葉揚げ じゃが芋のごまだれ和え
「かまぼこの紅葉揚げ」は,かまぼこに人参 が入った衣をつけて揚げてあります。人参のオレンジ色が秋の色づいた紅葉のようなので「紅葉揚げ」という名前をつけました。和食には,季節の移り変わりを料理でも楽しむという素晴らしい考え方があります。きれいな紅葉の葉っぱを想像しながら食べてください。
10月20日 味付け小魚
10月20日 牛乳 ご飯 豆腐の中華煮(うずら卵・いか) バンサンスウ 味付 け小魚
給食で「小魚」という名前で食べているのは「かたくちいわし」の赤ちゃんです。小さくても魚を丸ごと食べられるので,カルシウムをしっかりとることができます。カルシウムは骨だけではなく健康な歯を作るためにも必要な栄養素です。毎日の積み重ねが大人になってからの健康を支えてくれます。
10月17日 栗と根菜の煮物
10月17日 牛乳 ご飯 鯖のおろし煮 栗と根菜の煮物 すいとん汁
秋は地面の下で育つ「根野菜」の多くが旬をむかえます。今日の給食は秋の根野菜がたっぷりの献立になっています。煮物には「人参」「ごぼう」「れんこん」「さといも」,すいとん汁には「大根」を使いました。また,煮物には今が旬の栗も入っています。秋の恵みをじっくり味わってください。
10月16日 ごま仕立ての呉汁
10月16日 牛乳 鶏ごぼうご飯(麦ご飯) ごま仕立ての呉汁 スナックアーモンド
大豆は昔から日本人の食事には欠かせない大切な食材でした。そのため,大豆を使った料理が郷土料理として今でも多く受け継がれています。「呉汁」は,すりつぶした大豆を使った具沢山の汁物です。秋から冬にかけてが旬の大豆と,季節の美味しい野菜を使った栄養満点の家庭料理として,日本各地で作られています。
10月15日 りんご
10月15日 牛乳 菜飯 鮭の西京焼き 磯香和え 豚汁 りんご
りんごは1年中お店で買うことのできる果物です。これは,秋に収穫したあと冷蔵庫で翌年の8月ごろまで保存のできる「ふじ」という品種があるおかげです。今日のりんごも「ふじ」です。りんごは,おなかの調子を整えてくれる「食物せんい」が多く入っています。特に皮の部分に多いので,皮ごと食べると効果もアップします。
10月14日 カルシウム
10月14日 牛乳 えび入りあんかけスパゲティ(スパゲティ) ひじきとひよこ豆のサラダ チーズドッグ
今日のサラダは,カルシウムの多い「ひじき」と,カルシウムが身体に吸収されるのを助けるたんぱく質・ビタミンD・マグネシウムを含む「ひよこ豆」という名コンビのサラダです。そしてデザートにもカルシウムたっぷりの「チーズ」が入っています。骨を作るカルシウムをしっかりとって丈夫な身体を作りましょう。
10月10日 目の 愛護デー
10月10日 牛乳 ご飯 鯖のゆず味噌煮 五目豆 むらくも汁(卵入り) ブルーベリーゼリー
10月10日は「目の愛護デー」です。目は寝ている時以外はずっと働き続けています。乳製品・卵・大豆・野菜には目の疲れをとってくれるビタミンが含まれています。今日の給食にも目によい栄養がたっぷり入っているので,しっかり食べてくださいね。デザートは目に良いと言われているブルーベリーのゼリーです。
10月9日 ドライカレー
10月9日 麦ご飯 ドライカレー フレンチポテトサラダ ベビーチーズ
カレーを作る時に欠かせないのが「カレー粉」ですが,カレー粉という名前のスパイスがあるわけではありません。辛さを出すもの,味を決めるもの,色を付けるものなど,たくさんのスパイスやハーブを混ぜ合わせて作ってあります。おいしいカレーを誰でも作れるように研究した結果,カレー粉ができました。