2024年11月の記事一覧

１１月２２日　牛乳　ご飯　鯖のゆず味噌煮　きんぴらごぼう　もみじ生麩 とかんぴょうの卵とじ汁　りんご

11月24日は「和食の日」です。日本人が長寿なのは，たんぱく質，野菜，海藻をたくさん食べ，塩分や脂肪を控え，よく体を動かすからとも言われています。今日は，栃木県郷土料理「かんぴょうの卵とじ」に紅葉生麩（もみじなまふ）を入れました。季節の移ろいを表現するのも和食の特徴の一つです。

１１月２１日　牛乳　ハヤシライス(麦ご飯)　れんこんの味噌だれ和え　スナックアーモンド

れんこんの収穫は9月から11月ごろで，収穫後，しばらく貯蔵することで甘みが増します。食物繊維やビタミンCが多く，疲れをとったり，風邪を予防したりしてくれます。れんこんのビタミンCは熱に比較的強く，加熱調理しても栄養素が壊れにくいという特徴を持っています。

１１月２０日　牛乳　ご飯　鶏肉のヤンニョムソース焼き　ほうれん草のナムル　春雨スープ　ヨーグルトレーズン

ヤンニョムは，韓国語で「調味料」や「味付け」という意味です。家庭によって中に入るものは変わりますが，今日は，コチュジャン・ケチャップ・砂糖等が入っています。揚げたとり肉にヤンニョムを絡めることが多いですが，今日は肉にヤンニョムを絡めてから焼きました。

１１月１９日　牛乳　ご飯　豚肉と切干大根の炒め煮　さつま芋の和え物　鰯のつみれ汁　味付けのり

千葉県では，千葉県でとれた食材をその地で食べることを千産千消と呼んでいます。今日は千葉県でとれた，豚肉・小松菜・大根・しいたけ・ねぎ・のり・米・牛乳を使用しました。また，千葉県の郷土料理「鰯のつみれ汁」です。銚子産の鰯と鯖を使っています。千葉の恵みの給食です。

１１月１８日　牛乳　米粉パン　柏幻霜 ポークメンチカツ（ソース）  なないろサラダ（ツナ入り ）　かぶとねぎのクリームスープ　柏のブルーベリーゼリー

今日は豚肉・かぶ・ねぎ・ブルーベリーが柏産です。柏幻霜ポークは，手賀で育ったブランド豚で漢字にも使われているように，霜降りが入った肉質です。ゼリーのフタには，皆さんから応募した中で一番投票数が多かったデザインが貼ってあります。先週に引き続き，柏の恵みを味わってくださいね。