今日の給食（R06）

10月15日　牛乳　ご飯　鮭の照り焼き　磯香和え　豚汁　さつま芋と栗のタルト

魚は「白身魚」と「赤身魚」に分けることができます。鮭は外見は赤い色をしていますが「白身魚」です。白身魚と赤身魚を分けるのは身を赤くする「色素たんぱく質」があるかどうかです。鮭の赤い色の成分は，えさになるエビやカニの天然色素であり，たんぱく質ではないため白身魚に分類されます。

10月11日　牛乳　胚芽パン　バジルチキン　じゃが芋のチーズ煮　豚肉とすり大豆のスープ

10月14日のスポーツの日にちなんで，今日の献立は骨や筋肉を作る「タンパク質」や「カルシウム」の豊富な「鶏肉」「チーズ」「豚肉」「大豆」などをたくさん取り入れました。しっかり食べて元気にスポーツを楽しみましょう。

10月10日　牛乳　ご飯　鯖のかぼちゃ味噌焼き　五目豆　むらくも汁（卵入り）　ブルーベリー

緑黄色野菜・うなぎ・レバーなどに含まれるビタミンA（カロテン）は目を健康に保つ働きがあり，ブルーベリーにも目の働きをよくする成分があるといわれています。目に良い栄養を取りながら，まずはパソコンやゲームなどで目を使いすぎないように注意しましょう。

10月9日　牛乳　麦ご飯　ドライカレー　フレンチポテトサラダ　ベビーチーズ

チーズは発酵させた牛乳から水分を除いて固めたものです。プロセスチーズ100gを作るのに，およそ1000mlの牛乳が使われるそうです。ベビーチーズは見かけは小さいですが，中には牛乳の栄養がぎゅっと詰まっています。

10月8日　牛乳　ご飯　ぶりメンチカツ　三色和え　根菜汁　黒糖大豆

人参・ごぼう・かぶ・大根・さつま芋・じゃが芋・里芋・蓮根など，野菜の中でも土の中で育った部分を食べているものを根菜と呼びます。根菜の多くは秋から冬に向かって美味しくなるものも多く，今日は大根と人参を使って根菜汁を作りました。大根と人参のやさしい美味しさを味わってください。

10月7日　牛乳　ご飯　秋刀魚の紅葉煮　ブロッコリーのごま和え　切干大根の味噌汁

サンマは漢字で秋刀魚と書きます。秋という字が使われているように，「秋」に美味しくなり「刀」のように細長い姿をした魚です。今日はこの秋刀魚をさらに秋の紅葉をイメージして煮込んだ「紅葉煮」にしました。じっくり煮込んであるので骨まできれいに食べられますよ。

10月4日　牛乳　ごはん　大豆ふりかけ　鰯ハンバーグ　秋野菜の煮物　ごま仕立ての呉汁

10月4日は１「い」０「わ」４「し」の語呂合わせで「鰯の日」です。水揚げされるとすぐに弱ってしまうところから漢字では「鰯」と書きますが，栄養豊富で，成長期に欠かせない「たんぱく質」「カルシウム」「ビタミンD」，脳の働きをよくする「DHA」，血液をサラサラにしてくれる「EPA」など，沢山の栄養素を含んでいます。

10月3日　牛乳　えび入りあんかけスパゲティ（スパゲティ）　ひじきとひよこ豆のサラダ　チーズドック 

あんかけスパゲティは愛知県の名古屋市にあるスパゲティ専門店で誕生しました。炒めたスパゲティにこしょうで辛味をきかせたトマト味の「あん」をかけ，炒めた野菜・ウインナー・魚のフライなど上にのせるトッピングを変えることで，いろいろ種類があるそうです。今日はこの名古屋の味を給食で再現してみました。

10月2日　牛乳　ご飯　豚肉のピリ辛炒め　焼き餃子　ワンタンスープ　シャインマスカット

日本で美味しいぶどうを栽培するための長い研究の結果，「皮ごと食べられる」「種がない」「ひと粒が大きい」「甘くて良い香り」のシャインマスカットが広島県で生まれました。今では「ぶどうの女王」と呼ばれるほどになり，国内でも大人気のぶどうになっています。今日のシャインマスカットは長野県で収穫されたものです。

10月1日　牛乳　ご飯　ししゃものごまフライ（２本 ）　里芋と厚揚げのそぼろ煮　きのこの吹き寄せ汁

「吹き寄せ汁」とは風で吹き寄せられた木の葉のように秋の味覚を盛り合わせた料理に使う言葉です。今日は３種類のきのこ「えのきたけ」「しめじ」「しいたけ」をおつゆの中に集めました。きのこは種類によって歯ごたえや香りに個性があります。それぞれの違いを感じながら味わってみてください。

9月30日　牛乳　ブランコッペパン　ブルーベリージャム　鰺のハーブ焼き　かぼちゃサラダ　カレー風味スープ

「ブランコッペパン」は成長期に必要なカルシウムや鉄などのミネラル，食物繊維が豊富です。香ばしい香りと甘みがあるので，味わってみてください。また，暑い日や疲れている時でも飲みすいよう，さらっとしたカレースープにしました。カレーのスパイスは，免疫を強くしてくれます。

９月２７日　牛乳　麦ご飯　鶏肉と野菜のトマト煮込み(ﾎﾟｼﾞｮ･ｱﾙﾍﾞﾊﾄﾞ)　蒸しさつま芋とりんごのレモンソースがけ　ヨーグルト

チリの家庭料理「ポジョ・アルベハド」をイメージして作りました。スペイン語でポジョは鶏肉，アルベハドはグリンピースのことです。鶏肉とグリンピース，香味野菜をトマトソースで煮込んだ料理です。チリではご飯やフライドポテトと一緒に食べます。

９月２６日　牛乳　ご飯　鰹フライ　もやしのオイスター炒め　千葉県産豚肉と江戸菜の味噌汁

柏でとれたねぎと我孫子で作られた味噌，千葉県でとれた豚肉，さつま芋，江戸菜，生しいたけが入った，千産千消の味噌汁です。千葉県は，野菜だけではなく，米，牛乳，肉，魚と，いろいろな食材が育つ恵まれた地域です。千葉の恵みに感謝していただきましょう。

９月２５日　牛乳　中華丼(麦ご飯)　水餃子スープ　ひとくちぶどうゼリー

日本で「餃子」といえば，焼き餃子が多いかもしれませんが，中国では，水餃子や蒸し餃子を主食や点心として食べることが多いようです。他の国でも，水餃子や蒸し餃子の方が広く食べられているようです。今日は，モチモチした皮の水餃子がスープに入っています。給食センターの人気メニューの一つです。

９月２４日　牛乳　きのこご飯　揚げなすと高野豆腐の煮浸し　打ち豆入り呉汁　おはぎ

お彼岸には肉や魚を使わない「精進料理」が食べられます。給食では主菜に鶏肉を使用しましたが，汁物は野菜や大豆を使った打ち豆入り呉汁にしました。デザートの「おはぎ」の小豆は，悪いものを寄せ付けないと言われています。きのこご飯には３種類のきのこが入っています。何のきのこか見つけられますか？

９月２０日　牛乳　ご飯　麻婆豆腐　中華和え　紫芋もち

給食でも定番メニューの麻婆豆腐ですが，本場中国ではとても辛いそうです。海外の料理を日本人向けにアレンジして広めるのも日本の文化の一つかもしれませんね。今日は鹿児島の紫芋と黒ごまを使ったもちもちの紫芋もちですが，中華の点心に芝麻球（チーマーチュウ）というごま団子があります。

９月１９日　牛乳　五目鶏そぼろ丼（麦ご飯）三種豆の和え物　秋なすとなめこの味噌汁　味付け小魚

栄養バランスのよい『まごは(わ)やさしい』献立です。
ま：豆　ご：ごま　わ：わかめ(海藻)　や：野菜　
さ：魚　し：しいたけ(きのこ)　い：芋　　　
ぜひお家でも取り入れてみて下さい。

６月からなすが様々な料理に入ってましたが，今日は味噌汁です。なすは体を冷やしたり，疲れを取ってくれます。

９月１８日　牛乳　丸パン（横スライス）  野菜コロッケ（ソース）　コールスローサラダ　さつま芋の米粉シチュー

今日はセルフバーガーです。サラダをパンに挟んで食べてもおいしいように酸味を利かせ，さっぱり食べられるよう作りました。自分好みのバーガーを作って食べてください。シチューには，さつま芋やかぼちゃ，玉ねぎ等の具材を，全校分で４００ｋｇ以上使って作っています。

９月１７日　牛乳　ご飯　秋鮭のひしお味噌焼き　里芋の煮っころがし　卵入りお月見汁　お月見大福

 月が明るく美しい十五夜（中秋の名月）にちなんで，お月見献立です。大福は月，「お月見汁」は，暗い夜空が月で黄色く照らされているイメージで作りました。「秋鮭のひしお味噌焼き」の“ひしお”は，大豆と大麦から麹を作り，熟成させ旨みを引き出した発酵調味料です。今日の“ひしお”は千葉県産です。

９月１３日　牛乳　ひじきご飯　ししゃものカラフル南蛮漬け(2本)　切干大根のごま和え　れんこんと大根の味噌汁

『かむかむメニュー』です。よく噛むと「胃腸に優しい」「味がよくわかる」「丈夫な歯になる」「脳がよく働く」「肥満予防になる」等いいことがたくさんあります。味噌汁には生大根，和え物に切り干し大根が入 っていて，食感や風味が違います。食感を楽しみながら食べてください。

９月１２日　牛乳　ソフトフランスパン　鶏肉のトマトソースかけ　じゃが芋のチーズ煮　卵入りジュリエンヌスープ 

フランス料理に合わせソフトフランスパンです。パン職人の伝統技術や食文化が継承されるように，2011年11月，フランスパンの一種「バケット」がユネスコ世界無形文化遺産に登録されました。ジュリエンヌスープは千切りスープのことで，フランスでは切り方が料理の名前になるものが多くあります。

９月１１日　牛乳　ご飯　豚肉の生姜炒め　キャベツの昆布和え　芋団子の味噌汁（いものおづけばっと）

“いものおづけばっと”は「一口大のじゃが芋団子が入った味噌汁」という意味で，青森県下北半島の東通村の郷土料理です。春から秋にかけて“やませ”と呼ばれる冷たく湿った風が吹くため，米が育たなかった時に，栄養面の優れた腹持ちのよいじゃが芋がよく食べられていました。

９月１０日　牛乳　秋味カレーライス（麦ごはん）わかめサラダ　冷凍みかん

秋においしいさつま芋や大豆の入ったカレーにしました。カレーのスパイスは，暑さや疲れた体でも食欲がわいたり，免疫を強くしてくれたりします。しっかり食べて元気に過ごしましょう。全部で６５０キロの具材を入れ，りんごや玉ねぎで甘味をひき出した具沢山カレーです。

９月９日　牛乳　麦ご飯　秋刀魚の蒲焼き　なすとピーマンの鍋しぎ　菊形かまぼこと千切り野菜の汁物

９月９日は，重陽の節句で健康で長生きを願う行事です。９日(くんち)になすを食べると病気にならないという言い伝えがあります。「鍋しぎ」は，鍋を使って作る味噌炒めのことをいいます。ナスを縦半分に切ったものに味噌を塗って焼いたものを「しぎ焼」ということから，鍋しぎになりました。

９月６日　牛乳　ビビンバ（麦ご飯・肉・野菜）　卵わかめスープ　柏市産梨（豊水）

今日は柏の旧沼南地区でとれた梨を480個くらい使っています。幕張にある工場で洗ったり切ったりした後，みなさんの学校に届いています。千葉県は，土壌条件・気象条件に恵まれ，産出額・生産量・栽培面積ともに日本一です。生産者の高い栽培技術と栽培適地で，糖度が高くおいしく実った梨です。

＊皮も食べられますが，気になる人はスプーンでむいて食べてください。

　また気になる部分はスプーンで取り除いてください。

＊学校に梨についての動画を配信しています。

９月５日　牛乳　ご飯　鯖の生姜煮　磯香和え　ごま仕立て味噌汁

“和食”は，日本の豊かな自然を尊重した食文化です。2013年12月にユネスコの無形文化遺産に登録されました。「うま味」を上手に使うことによって動物性油脂が少なく，日本人の長寿や肥満防止に役立っています。一汁三菜を基本とする栄養バランスのよい和食を食べ，元気に今学期も頑張りましょう。

９月４日　牛乳　ツナ入りカポナータソーススパゲティ（スパゲティ）バジルドレッシングサラダ　チーズドッグ

イタリア料理の「カポナータ」は，夏野菜を煮込んだ料理です。夏野菜にはビタミンAやビタミンC，水分やカリウムなどを豊富に含んでいるものが多く，熱を持った体を中から冷やしてくれる働きがあります。甘酸っぱい味で，疲労回復メニューです。

７月１８日　牛乳　夏野菜のキーマカレー（麦ご飯・カレー）　フルーツ寒天　味付け小魚

夏が旬の野菜「かぼちゃ」「なす」「ピーマン」を，ひき肉と合わせてキーマカレーにしました。夏野菜に色の濃いものが多いのは，野菜自身を夏の強い日差しから守るためでもあり，その野菜を食べた人の体も同じように病気などから守ってくれます。１学期最後の給食もしっかり食べて，楽しい夏休みをむかえましょう！

じゃが芋となすは一度油で揚げています。

７月１７日　牛乳　胚芽パン　ハンバーグアップルソースかけ　ゆで野菜のごまサラダ　ミネストローネ

ミネストローネは，季節の野菜を上手に使った具沢山のスープで，イタリアの人たちの健康を支える有名な家庭料理です。各家庭ごとに味がちがうそうで，日本のおみそ汁のような存在なのかもしれませんね。野菜の栄養がたっぷりのミネストローネを残さず食べて，みなさんも元気に頑張ってください。

７月１６日　牛乳　ご飯　いかのレモンソースかけ　枝豆とキャベツの中華和え　かきたまコーンスープ　ドライプルーン

いかは体のほとんどが筋肉です。その筋肉の中にいかのうま味成分が含まれているので，よくかんで筋肉をこわすことで，うま味がじわじわと口の中に出てきます。いかに限らず，慌てずにしっかりよくかんで食事をすると，食材それぞれのおいしさがわかりますよ。

７月１２日　牛乳　ご飯　鶏肉の唐揚げ　アスパラガスのごま和え　みそちゃんこ汁

相撲部屋の食事として有名な「ちゃんこ鍋」には，２つの縁起かつぎがあるそうです。その①白星（勝ち）にちなんで白い団子をいれる。その②負けて四つんばいにならないように，４本足の牛や豚の肉は使わない。今日のちゃんこ汁も鶏肉団子を入れて勝ちにこだわっています。夏の暑さに負けずにがんばりましょう。

７月１１日　牛乳　麦ご飯　豚キムチ丼の具　トックとわかめのスープ　ヨーグルト

キムチは韓国を代表する白菜の漬物です。白菜が漬かっていくうちに乳酸菌が増えていくので、キムチは美味しいだけでなくおなかの調子も整えてくれますよ。また、唐辛子の辛味が、暑さで落ちがちな食欲を促進します。キムチと一緒にしっかりご飯を食べて暑さに備えましょう。

７月１０日　牛乳　ロールパン　ほきのレモンパン粉焼き　ひじきと枝豆のサラダ　ポテトポタージュ

ひじきは、岩場でとれる食物せんいやミネラルが豊富な海藻です。数少ない真っ黒な食材のひじきですが、収穫前は黒ではなく緑色をしています。おいしく食べるためにしっかりゆでて渋味を抜いていくうちに，どんどん色が黒くなっていくそうです。
 
 

７月９日　牛乳　麦ご飯　麻婆茄子　バンサンスウ（拌三絲）　スナックアーモンド

中国料理は漢字を見ると使う食材や料理法などがわかることが多いのでよく見てみましょう。バンサンスウ（拌三絲）ならば、三つ（三）の食材を、糸のように細く切って（絲）かき混ぜた（拌）ものとなります。ほかにも，チンジャオロース（青椒肉絲）なら，細く切った（絲）ピーマン（青椒）と豚肉（肉）の炒め物です。（ ちなみに麻婆茄子の麻婆は料理の由来にちなんでいるので，調べてみましょう ）

※麻婆茄子はご飯にのせて食べてもおいしいです。

７月８日　ご飯　ししゃもの唐揚げ　切干大根ソース味　豚汁　冷凍みかん

大根を細く切って干したものが切干大根です。干して乾燥させることで長い間保存ができ，栄養分も凝縮されます。生の大根とは違う風味と歯ごたえを，よくかみながら体験してください。今日はみなさんの大好きなソース焼きそば味でアレンジしました。

７月5日　牛乳　ご飯　鯖のおろし煮　三色ごま和え　すましそうめん汁　たなばたゼリー

図書コラボについては配付資料をご覧ください

７月７日の「七夕」にちなんで，すまし汁にはそうめんの天の川を流しました。さらに，デザートは星の形をしたゼリーです。七夕の織姫は機織りが上手だったという伝説から「お裁縫」や「手芸」の上達を願ったことが，七夕にお願い事をするはじまりだという説もあります。

７月４日　牛乳　スパゲティミートソース　コーンとひよこ豆のサラダ　りんごのタルト

小さいトンガリがくちばしのようで，どこか「ひよこ」に似ているひよこ豆は，ほくほくとした食感が栗のようなので，日本では栗豆とも呼ばれます。丸くてかわ
いいひよこ豆ですが，栄養パワーはバツグンです。食物せんいが豊富で，みなさんのおなかの中をきれいにしてくれますよ。

７月３日　牛乳　ご飯　鯵の揚げ玉フライ　五目金平　むらくも汁

おつゆの中に流し込んだ卵の様子が空にひろがる雲のように見えるということから，この料理名がつきました。かきたま汁との違いは，かきたま汁は卵が主役なので卵以外の具は少なめ，むらくも汁はたまご以外にも野菜などが入った具だくさんのおつゆだというところだそうです。

７月１日　牛乳　丸パン（横スライス）　白身魚のフライ（ソース）　キャベツとツナのカレーソテー　レンズ豆のクリームスープ

レンズに似ているからレンズ豆と言われていると思いがちですが，実は逆なんです。発明されたレンズの形が，レンズ豆に似ているのでレンズと呼ばれるようになったそうです。今日は，このレンズ豆が主役のスープです。食物せんいやビタミンが豊富なのでぜひ食べてみてください。

７月１日　牛乳　ご飯　たこ入りすり身焼き　生揚げとキャベツの味噌炒め　春雨とわかめのすまし汁　ひとくちぶどうゼリー

半夏生（ はんげしょう ）は，夏至から11日目の７月1日あたりから七夕までの約5日間です。西日本では半夏生までに田植えをすませ，稲がたこの足のようにしっかりと土に根を張って育つようにという願いを込めて，たこを食べる習慣があるそうです。また，半夏生は，ちょうどたこのおいしい時期とも重なるそうですよ。

６月２８日　牛乳　ご飯　焼き餃子（小１・中２個）　中華サラダ　夏野菜の麻婆豆腐

今日の麻婆豆腐には，かぼちゃやさやいんげん，トマトなどの夏野菜が入っています。いつもと少し違う麻婆豆腐の味を楽しんでください。

サラダに入っている切干大根は，大根を千切りにして干したものです。干した大根は，カルシウムやビタミン，食物繊維などが多く含まれています。

６月２７日　牛乳　ココア揚げパン　キャロットポタージュ　ひじきと青大豆のサラダ　スナックアーモンド

キャロットポタージュには，すりおろしたにんじんが入っています。にんじんにはﾋﾞﾀﾐﾝAという栄養が多く，肌を丈夫にしてくれたり，病気の予防に役立ったりしています。青大豆は，大豆の仲間ですが見た目は枝豆のように緑色をしています。大豆は[畑の肉]と言われているように良質なたんぱく質が入っています。

６月２６日　牛乳　担々麺風つけ麺（ちゃんぽん麺）　にらともやしの中華和え　チーズドック

担々麺は，中国四川省というところで生まれた料理で，ひき肉を使った少し辛みのあるめん料理です。
今日は辛みがやわらぐように，豆乳を少し入れています。気温が上がり食欲がわかない人もいるかもしれませんが，少しでも食べられると夏バテも防ぐことができるので，食べてみてください。

＊写真のチーズドックは，小学校のものです。

６月２５日　牛乳　ご飯　タンドリーチキン（ごま入り）　枝豆とコーンのサラダ　ミネストローネスープ　冷凍みかん

ミネストローネは，イタリア語で「具だくさん」という意味があります。具が多い分，うま味もスープにとけだしています。

タンドリーチキンは，ヨーグルトとスパイスで漬け込んだ鶏肉をタンドールというつぼの形をした釜で焼いたことからこの名がつきました。

ご飯と一緒に食べてくださいね。

６月２４日　牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　のり和え　豚汁　ひとくちレモンゼリー

いかの種類は，世界に450種類以上あります。今日は赤いかです。魚には背骨がありますが，いかにはありません。

軟体動物という貝と同じ仲間です。収穫は夜にライトを照らして行います。

よくかんで食べることもでき，体を作るたんぱく質も多く含まれいるのでぜひ食べてみてください。

６月２１日　牛乳　チゲ豆腐丼（麦ごはん・チゲ豆腐丼の具）　タッケジャンスープ　ベビーチーズ

タッケジャンスープは，韓国料理の1つです。「タッ」が鶏肉という意味があります。鶏肉と野菜を入れた辛いスープとして食べられていますが，今日はチゲ豆腐が辛いので，スープに辛みはありません。辛い味が苦手な人は，チゲ豆腐丼と交互にスープを飲んでくださいね。

６月２０日　牛乳　ツナと江戸菜の和風スパゲティ（スパゲティ）　みそドレッシングサラダ　ヨーグルト

江戸菜は小松菜を改良して作った野菜で，小松菜よりも大きく成長しますが，しゃきしゃきしてくせもあまりないのが特ちょうです。サラダのドレッシングには，味噌や炒めた玉ねぎなどが入っています。大豆からできる味噌は，うまみだけではなくいろいろな栄養が入っています

＊本日ヨーグルトの種類が変更になっています。（アレルゲンの変更はありません）

６月１９日　牛乳　コッペパン（たてスライス）　コロコロサーモンフライ　夏野菜のラタトゥイユ　ABCマカロニ入りスープ　黒糖大豆

ラタトゥイユは，玉ねぎやなすなどの野菜をニンニクとオリーブオイルで炒めて煮た南フランスの郷土料理です。今日は，柏でとれたなすを使っています。なすやズッキーニ・トマトなどの夏野菜は体を冷やしてくれる働きがあります。コロコロサーモンフライのソースにもなるので，お好みでパンにはさんで食べてください。

＊もりつけ目安　フライには大小ばらつきがあります。量での配膳となっていますので，よろしくお願いします。

小学校　１・２年生　１～２個　　　３・４年生　２個　　　　　　　　５・６年生　２個　　　　　　　　中学校：２～３個

＊食べ方　そのまま食べてもいいですが，お好みでパンにはさんで食べてください。

パンが切れているので，開いてラタトゥイユと魚をはさんで食べる

６月１８日　牛乳　中華風炊き込みご飯　豚肉と野菜のオイスター炒め　あべかわさつま芋（２個）　中華卵コーンスープ

安倍川（あべかわ）は静岡県を流れる川です。安倍川もちは，砂糖ときなこをもちにまぶした料理ですが，今日は揚げたさつま芋にまぶしています。

この安倍川もちの名前は，江戸時代徳川家康が命名した説と，安倍川の近くで売られていたものという説があります。

６月１７日　牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　野菜のごま昆布和え　けんちん汁　水まんじゅう

けんちん汁は神奈川県の郷土料理で，給食ではよくでるメニューの1つです。野菜を油で炒めてから煮込む料理です。

建長寺というお寺からうまれたと言われています。

水まんじゅうは岐阜県の郷土料理で，水の都といわれる大垣市で夏に食べたい冷たいお菓子を考えたところ生まれたそうです。