今日の給食（R06）

４月１０日　牛乳　和風ミートソーススパゲティ（スパゲティ）　千葉県産小松菜とツナのサラダ　アセロラゼリー

令和７年度の給食が始まりました。食事はみなさんの健康を支える大きな柱です。未来の自分のためにしっかり食べていきましょう。ミートソースは，いつものトマト味に味噌を加えて和風の味わいに仕上げました。サラダに使っている小松菜は，体の成長のために必要なカルシウムを多く含む野菜です。

給食センターには立派な桜の木があります。今年も見事な花を咲かせてくれています。（ 左：４月７日　右：４月１０日 ）

３月２１日　牛乳　麦ご飯　ポークカレー　ツナとわかめのサラダ　清見オレンジ

今日は，今のクラスで食べる最後の給食ですね。給食委員や給食係・給食当番のみなさん，給食についてのお知らせや給食時間をスムーズにできるような工夫や声掛けをありがとうございました。これから春休みになりますが，食事を大切にし元気に過ごしてください。一年間ありがとうございました。

３月１９日　牛乳　ご飯　具だくさん 卵焼き ・ ぜんまいのナムル　水餃子と竹の子のスープ　味付け小魚

韓国の家庭料理に，ケランマリという具沢山の卵焼きがあります。韓国語でケラン（卵）マリ（巻く）という意味で，細かく切った野菜がたくさん入った彩り豊かな卵焼きです。ナムルのぜんまいは山菜の一種で，春先につんだ若芽を食べる春の味覚の一つです。

３月１８日　牛乳　丸パン　野菜コロッケ（ソース） 春キャベツのサラダ　豆のチリトマト煮込み

豆のチリトマト煮込みは，アメリカ料理のチリコンカンをイメージして作りました。豚と鶏の挽き肉と豆をトマトと唐辛子のソースで煮込んだスパイシーな料理です。豆はレンズ豆・ひよこ豆・えんどう豆・赤いんげん豆・白いんげん豆・大豆の６種類入っています。みなさん見つけられますか？

３月１７日　牛乳　ご飯　鰺のチーズパン粉焼き　ハムとひじきの和え物　高野豆腐のごま仕立て味噌汁　ヨーグルトレーズン

“高野豆腐”は，豆腐を凍らせてから，乾燥させて作ります。寒い地域から広まった，伝統的な保存食です。丈夫な身体を作る「たんぱく質」や「カルシウム」，貧血を予防する「鉄分」がたくさん入っています。スポンジのように水分を吸うので，今日のように味噌汁や煮物にするとよく味が染み込みます。

３月１４日　牛乳　胚芽パン　ベーコンポテトグラタン　花野菜サラダ　ラビオリ入りトマトスープ

「花野菜」は，ブロッコリーやカリフラワーなどの茎やつぼみ，花の部分を食べる野菜のことを言います。ビタミンやミネラル，食物繊維がたくさん入っています。「ラビオリ」は，イタリアのパスタの一種で，具材をパスタの生地でぎょうざのように包んだものです。

＊グラタン皿の片付け方・・・アルミカップは重ねてゴミ袋に入れてください。残ったグラタンは，中身だけ入っていた食缶に戻してください。

３月１３日　　　

（小学校）牛乳　赤飯　ごま塩　玉ねぎタレかけハンバーグ　おかか和え　かきたま汁　お祝いいちごゼリー　　　 　　　　　　　

(中学校）牛乳　ご飯　玉ねぎタレかけハンバーグ　おかか和え　かきたま汁　黒糖大豆

「和食は健康的」と外国でも注目されています。ご飯を中心とした一汁三菜で，栄養バランスの取りやすい食事です。給食ではおかず二品なので汁物を具だくさんにしています。今日は，小学校でリクエストの多かったハンバーグを和食に合う献立にしました。ずっと健康でいられますように。

３月１２日　牛乳　ご飯　味付けのり　めひかりの唐揚げ(２本)　炒り鶏　芋団子の味噌汁

「めひかり」は「アオメエソ」のことですが，地域によって「トロボッチ」と呼ぶこともあります。太平洋沿岸の日本各地で獲れ，宮崎県の郷土料理や，福島県の特産品として食べられています。ふわっとした身の白身魚で骨まで食べられます。カルシウムはししゃもの２倍で，注目が集まってきている魚です。

３月１１日　牛乳　胚芽パン　ベーコンポテトグラタン　花野菜サラダ　ラビオリ入りトマトスープ

「花野菜」は，ブロッコリーやカリフラワーなどの茎やつぼみ，花の部分を食べる野菜のことを言います。ビタミンやミネラル，食物繊維がたくさん入っています。「ラビオリ」は，イタリアのパスタの一種で，具材をパスタの生地でぎょうざのように包んだものです。

＊グラタン皿の片付け方・・・アルミカップは重ねてゴミ袋に入れてください。残ったグラタンは，中身だけ入っていた食缶に戻してください。

３月１０日　牛乳　ご飯　めばるの照り焼き　切干大根の煮物　豚汁　スナックアーモンド

味噌は日本の伝統的な調味料の1つです。味噌は大きく分けると「米味噌」，「麦味噌」，「豆味噌」があります。また，大豆とこうじの量，甘口・辛口のような味の違い，赤色・淡色・白色など色の違いが見られます。給食センターでは，我孫子市で造られた赤色と白色の米味噌を組み合わせて使用しています。

３月７日　　　

（小学校）牛乳　ご飯　ふりかけ　鶏肉の唐揚げ　　チンゲン菜のツナ和え　柏市産かぶの味噌汁　　　　　 　　　　　　　

(中学校）牛乳　赤飯　ごま塩　鶏肉の唐揚げ　チンゲン菜のツナ和え　柏市産かぶの味噌汁　お祝いいちごゼリー

地産地消のよいところは，運ぶ距離が短いので，環境にも優しく新鮮なまま食べられることです。今日は柏市でとれたチンゲン菜の和え物とかぶの味噌汁です。 中学3年生にとって最後の給食です。地域の農家さんやたくさんの方々と共に，みなさんの健康と幸せをずっと応援しています。　　　　　

３月６日　牛乳　ミートソーススパゲティ（スパゲティ） じゃが芋と青菜のサラダ　チーズドッグ

世界中で食料がなく，飢餓で困っている人が約８億人います。原因の一つに，まだ食べられるのに捨てている「食品ロス」の問題があります。『自分の体の健康や成長に必要な量を知り，好き嫌いせず食べること』も食品ロス削減につながります。今日は人気献立です。残さず食べるきっかけになると嬉しいです。

３月５日　牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　磯香和え　みぞれ汁　いちご（２粒）

今日のいちごは，栃木県産の「とちあいか」です。いちごは，柏三大フルーツの1つでもあります。柏市では，「とちおとめ」「やよい姫」「章姫」など様々な品種を栽培しており，いちご狩りも楽しめます。お気に入りの品種を見つけるのも楽しいですね。

３月４日　牛乳　麦ご飯　うずら卵入りオイスター酢鶏　春雨スープ　ヨーグルト

小さなうずらの卵２-３個で鶏卵１個より多くのビタミンや鉄分が入っています。栄養豊富な食材ですが，丸いつるんとした食べ物は，まるごと飲み込んでしまわないように，よく噛んで食べましょう。口に入れる前に，お皿の上で割って食べてもいいですね。

３月３日　牛乳　ちらし寿司　鰆の塩麹焼き　菜の花のお浸し　花麩のすまし汁　ひなあられ　

3月3日は「ひな祭り」です。「桃の節句」や「上巳(じょうし)の節句」ともいい，ひな人形や桃の花を飾り，子どもの健やかな成長と幸せを願ってお祝いする日です。ちらし寿司やハマグリの潮汁（うしおじる），ひなあられ，ひしもちなどをみんなで食べます。給食では，ちらし寿司とひなあられを出しました。

２月２８日　牛乳　チキンカレー（麦ご飯・カレールウ）　梅ドレッシングサラダ　不知火（しらぬい）

「ふしぎの時間割」とカレーライスの図書コラボ給食です。２月の初めに食べた「ぽんかん」と「清美オレンジ」をかけ合わせたものが「不知火（しらぬい）」です。熊本県の不知火町（現・宇城市）で栽培されたことが名前の由来となっているそうです。甘さがあり酸っぱさがないものをデコポンと呼んでいます。

２月２７日　牛乳　ご飯　白身魚の西京焼き　れんこんのおかか煮　ちくわぶ入り根菜汁　ドライプルーン

夏から秋にとれるれんこんはみずみずしくシャキシャキしていて，秋～冬にとれるものは，ねっとりして甘みがあるのが特ちょうです。穴があいているので，「見通しがよい」と言われおせち料理にも使われています。お腹の調子を整えたり，風邪を予防したりといろいろな栄養が入っています。

２月２６日　牛乳　ご飯　韓国風味付けのり　コロコロチキンのピリ辛ソース　チョレギ風サラダ　ワンタンスープ　

韓国料理のﾔﾝﾆｮﾑﾁｷﾝは，ﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝにｺﾁｭｼﾞｬﾝやにんにくなど使った調味料を絡めて甘辛く味付けをした肉料理のことです。今日のｺﾛｺﾛﾁｷﾝのﾋﾟﾘ辛ｿｰｽは，一口大の鶏肉を揚げてから，給食ｾﾝﾀｰで作った甘辛いﾀﾚと合わせました。韓国で使う唐辛子は日本のものと比べて辛みが少ないようです。

コロコロチキンの盛り付け量目安

小学校　４～５個目安　　　　　　　　　　　　　中学校　６～７個目安

２月２５日　牛乳　テーブルロール　オムレツケチャップソースかけ　茎わかめのサラダ　ABCマカロニ入りスープ　富士山ゼリー

静岡県では２月２３日をふじさん（２２３）の日として，歴史や文化をこの先も引き継いで行こうという活動をしています。今日は富士山に見立てたｿｰﾀﾞ味のｾﾞﾘｰです。茎わかめのｻﾗﾀﾞの「茎わかめ」はわかめの芯になる部分を食べやすく切ったものです。いつもの汁物に入っているわかめよりも歯ごたえがあります。

２月２１日　牛乳　ご飯　小鰯のカリカリフライ（２本）　肉じゃが　豆腐と油揚げの味噌汁

節分献立の日にも「鰯」がでましたが，今日は骨ごと食べられる小さい鰯です。今日は，じゃが芋や玄米を衣にしたフライです。丸ごと食べる魚は苦みがあるかもしれませんが，切り身で食べる魚と比べるとカルシウムの量が多く含まれています。いろいろな魚を食べて食の経験を増やしてください。

２月２０日　牛乳　ツナと青菜の和風スパゲティ（スパゲティ）　味噌ドレッシングサラダ　洋梨タルト

江戸菜は，八街市の一部の農家の人が小松菜を品種改良してできたもので，スパゲティのソースに使う予定でしたが，先日の強風で江戸菜が育たなかったため，今日は小松菜に変更しています。給食で使っている小松菜や江戸菜は千葉県で育ったものです。スパゲティにからめて食べてくださいね。

２月１９日　牛乳　チゲ豆腐丼（麦ご飯・チゲ豆腐丼の具）　鶏肉と野菜の五目スープ　ベビーチーズ

「ふしぎの時間割」という１０話の短いお話です。今回は，チーズが登場しています。今月は，同じ本からもう１日図書コラボのメニューがあります。今日のチーズは，１個あたり６０ｍｇ，牛乳は１本で２２７ｍｇのカルシウムが入っています。成長期に必要な栄養が入った給食を読んで食べて楽しんでください。

２月１８日　牛乳　ご飯　赤魚のみかん塩こうじ焼き　切干大根の旨煮　さつま芋の豚汁（めった汁）　

めった汁の由来は，「やたらめったら具を入れる・切る」などという説があります。根菜類を使った具だくさんの豚汁のことですが，じゃが芋ではなくさつま芋を使うのがこの汁の特ちょうです。千葉県もさつま芋はたくさんとれますが，石川県では加賀野菜としても昔から親しまれています。

２月１７日　牛乳　ご飯　チキン味噌カツ（ごま入り）　のり和え　のっぺい汁　味付け小魚

愛知県では，八丁味噌（豆味噌）を使った味噌カツや味噌おでん，味噌煮込みうどんなどが親しまれています。八丁村（現：岡崎市八帖町）が発祥とされています。今日はチキンカツですが，味噌だれには八丁味噌も使っています。味噌は，地域や家庭によって様々なので味の違いを試してみるのもいいですね。

２月１４日　牛乳　丸パン　鯵のクリームチーズつつみフライ（ソース）　もやしのカレー風味サラダ　キャベツとベーコンのスープ　バレンタインデザート米粉カップケーキ

味がよいので「鯵(あじ)」という名がついたともいわれています。今日はクリームチーズと一緒にパン粉で包んで油で揚げています。バレンタインにちなんで，スープの中には「ハート♡のおもち」を入れました。デザートも米粉を使ったチョコ味のカップケーキです。食べてもらえたらうれしいです。

＊パンやおもちは少しずつよくかんで食べましょう

２月１３日　牛乳　けんちんうどん（うどん）　さつま芋の天ぷら　ツナ和え　ミニたい焼き

今月は，縁起のいい食べ物をいくつか取り入れました。たい焼きは，魚の「鯛」の形をしていますが，その名の通り「めでたい」という意味で昔から縁起が良いと言われています。具に使っている小豆も魔除けの意味があり，昔から行事やお祝いのときに取り入れられています。

２月１２日　牛乳　タコライス（麦ご飯・タコミート・キャベツ）　白菜とフィッシュソーセージのスープ　

ﾀｺｽの具をのせたご飯からﾀｺﾗｲｽと呼ばれるようになり，沖縄県の金武町（きんちょう）の店が始まりとされています。３０年くらい前から給食にも登場しています。本来は，ﾀｺﾐｰﾄと生のﾚﾀｽやﾄﾏﾄ，ﾁｰｽﾞをご飯にのせますが，給食ではﾀｺﾐｰﾄにﾄﾏﾄやﾁｰｽﾞを入れて，ゆでたｷｬﾍﾞﾂを使っています。＊ご飯の上にキャベツをのせて配ります。

２月１０日　牛乳　ご飯　鯖の味噌煮　野菜のごま昆布和え　けんちん汁　メープルビーンズ

鯖は，漢字の通り青魚の1つです。頭の働きをよくするのを助ける栄養が入っていると言われています。また，成長期のみなさんに必要なたんぱく質や鉄も入っているので，ぜひおうちでも食べてほしい魚の1つです。今日は，人気の味噌煮にしました。合わせてご飯も食べてくださいね。

２月７日　牛乳　ターメリック（カレー粉）ライス　鶏肉のクリームソース　こんにゃく入りサラダ　ぽんかん（柑橘かんきつ）

 今月は，２種類のかんきつの果物が登場します。ぜひ味を覚えて違いを感じてみてください。ぽんかんは酸味があまりなく，むきやすいのが特ちょうです。種はあるかもしれませんが，薄皮も一緒に食べてみてください。鶏肉のクリームソースは，ご飯にかけて食べてくださいね。

２月６日　牛乳　ご飯　のりの佃煮　肉豆腐　じゃが芋とわかめの味噌汁　

海苔の日は，海苔に対する感謝の気持ちを込めて毎年記念行事があるそうです。由来は昔の法律が書かれている本によって，作った海苔を税金として国に治めていたことがわかったのが，2月6日だったからだそうです。給食にも味付けのりやのり和えなどたくさん登場していますね。

２月５日　牛乳　ココア揚げパン　じゃが芋のチーズ煮　肉団子と野菜のスープ　ヨーグルト

ココアはカカオ豆からでき，お腹の調子を整える食物繊維やカルシウムなどのミネラルがたくさん入っています。また，気持ちを落ち着かせる効果もあると言われています。今日は，人気の揚げパンに使っていますが，寒い季節におうちでホットココアを飲むのもいいですね。

２月４日　牛乳　中華風炊き込みご飯　ポークシュウマイ（小１個中２個）　バンサンスウ　中華卵コーンスープ　スナックアーモンド

大津一小の６年生が，家庭科の学習で考えた献立です。栄養バランスだけではなく，実際に安全に作ることができるか，予算の範囲内かなども考える必要があります。伴三絲（ﾊﾞﾝｻﾝｽｳ）は，三種類の食材を細切りにした和え物という意味があります。今日は何種類の具が入っているでしょう？

写真は小学校の給食です。

２月３日　牛乳　ご飯　鰯のカレーつつみフライ　磯ポテト　きりたんぽ汁　節分福豆

節分には柊の枝に鰯の頭を刺したものを飾り，鬼を追い払う風習があります。鰯を焼いたときにでるにおいを鬼が嫌がるからです。柊の葉はとげとげしく鬼を刺してくれます。「きりたんぽ」は，「がまの穂」に似ていることからこの名前がつきました。鶏肉は，秋田県産の比内地鶏を使うのが本場の味です。

１月３１日　牛乳　麦ご飯　鶏肉とバジルの炒め物　卵と春雨のスープ　ヨーグルト

タイではバジルのことをガパオと言うそうです。鶏肉・野菜・バジル（ ガパオ ）を炒めて味付けしたものとご飯を一緒に食べるのが「ガパオライス」です。バジルは粉末にしたものを使いました。ご飯にかけて食べたり，おかずとご飯で別々に食べたり，自分の好きな方法で味わってみてください。

１月３０日　牛乳　コッペパン　ししゃものフリット　コーンサラダ　鮭とかぶのシチュー　ひとくちぶどうゼリー

柏三大野菜、今日はかぶの登場です。柏で収穫された真っ白で甘くて美味しいかぶを，鮭と一緒にシチューにしました。かぶの葉はほうれん草や小松菜に負けないくらいに栄養が豊富なので，切ってシチューに入れてありますよ。ししゃもは丸ごと食べられるカルシウムたっぷりのお魚です。よくかんで食べましょう。

１月２９日　牛乳　わかめご飯　鶏肉の唐揚げ　ひじきの五目煮　豚汁　ぽんかん

風早北部小学校の６年生が家庭科の学習で考えた献立です。グループごとに，好きなものだけではなく，栄養のバランスや色どり，給食センターで作れる内容か？などいろいろ頭を悩ませて考えてくれました。たくさんの献立の中から選ばれたのが今日の給食です。

１月２８日　牛乳　柏野菜のミートスパゲティ（スパゲティ）　ツナ入りポテトサラダ　いちごプリン

長ねぎ・かぶ・ほうれん草は柏三大野菜として有名ですね。和食のイメージが強い長ねぎですが，洋食でも活躍します。生で食べると辛い長ねぎも，火を通すととても甘くなって美味しくなります。今日のミートソースは玉ねぎと柏産の長ねぎをじっくり炒めてから煮込んでいます。

１月２７日　牛乳　ご飯　鯖のおろし煮　磯香和え　芋煮　スナックアーモンド

芋煮は山形県の郷土料理です。河川敷などの屋外でたくさんの人が集まり，大きな鍋で作った芋煮を囲みながら楽しく食べる「芋煮会」が有名です。同じ県内でも地域によって味付けや使うお肉も違うそうです。今日は最上（もがみ）地方の味付けで，お醤油味に豚肉を入れた芋煮にしました。

１月２４日　牛乳　ご飯　さんが焼き　菜の花入りおかか和え　さつま芋と生揚げのみそ汁　柏のブルーベリーゼリー

1月24日から31日までの1週間は「全国学校給食週間」です。1日目は，私たちが住む千葉県特集です。郷土料理のさんが焼きは鰺などの魚に味噌を加えて焼いたものです。また，特産の菜の花やさつま芋も使いました。デザートは11月に登場した柏市のブルーベリーを使ったブルーベリーゼリーです。　

１月２３日　牛乳　黒糖パン　キャラメルクリーム　ホキのレモンパン粉焼き　スパゲティバジリコ　ミネストローネスープ　

ホキは南半球のオーストラリアやニュージーランドを中心とした深い海にすむ魚で，「ホキ」といいう名前はニュージーランドで使われるマオリ語の呼び方です。焼く・揚げるなどの料理以外に，ちくわなどの練り物の材料として使われることもあるそうなので，給食以外でも知らないうちに食べているかもしれませんね。

１月２２日　牛乳　麦ご飯　冬野菜のカレー　パインサラダ

約40年前に「全国の学校で同じ日にカレーの給食を食べよう」という呼びかけがあり，それが実施された日が1月22日だったため，1月22日が「カレーの日」となりました。今日は「ブロッコリー」「さつま芋」「れんこん」など冬が旬の野菜をたっぷり使ったカレーです。野菜それぞれの歯ごたえの違いなども楽しんでください。

１月２１日　牛乳　ご飯　鰯の梅蒲焼き　白菜のおかか和え　どさんこ汁

鰯は栄養満点のお魚です。鰯に含まれる脂肪には血液をサラサラにしてくれる働きがあります。また，みなさんの成長に必要なたんぱく質・カルシウムもたっぷりです。今日はいつもの蒲焼きに梅の風味を加えて「梅蒲焼き」にしました。梅の酸味が食欲をそそります。ご飯と合わせて美味しく食べましょう。

１月２０日　牛乳　麦ご飯　三色そぼろ　ごま和え　おでん

昔，関西地方では，豆腐などに味噌をかけた「田楽（でんがく）」を女の人たちが「お田楽」と呼んでいました。このお田楽が関東に伝わり醬油味で煮込むようになって現在のようなおでんに変わったといわれています。そのため，関西地方では煮込んだおでんのことを田楽と区別して「関東炊き（かんとうだき）」とも呼ぶそうです。

図書コラボ（中学校向け）は十返舎一九の「東海道中膝栗毛」です。物語の中でおでんが登場する場面があります。

１月１７日　牛乳　ぶどうパン　野菜とベーコンのトマト煮込み　さっぱりツナサラダ　味付け小魚

トマトは焼いたり煮込んだりと加熱調理をすることで美味しさが何倍にもアップします。これはトマトに含まれるうま味成分が熱を加えることで増えるからです。今日は野菜とベーコンをうま味たっぷりのトマトでじっくり煮込みました。トマトのおいしさを味わってください。

１月１６日　牛乳　ご飯　豆腐ハンバーグのゆずおろしかけ　ツナじゃが　ちゃんこ汁

ちゃんこ汁は「ちゃんこ鍋」をイメージした具沢山で栄養満点の汁物です。力士が食べる食事は「ちゃんこ鍋」だけではありません。実は相撲部屋で作る食事の全てを「ちゃんこ」と呼びます。そして「ちゃんこ番」と呼ばれる食事当番の力士が大勢の大きな体とパワーを支える食事を作っています。

１月１５日　牛乳　ご飯　いかのチリソースかけ　じゃが芋のごまサラダ　卵と豆腐の中華スープ

ごまは固い皮の中に栄養素が詰まっているので，そのままよりも刻んだり，つぶしたりしてから食べる方が，体の中に吸収されやすくなります。ごまにはビタミンE・カルシウム・食物せんいなど体に良い栄養素がたっぷりです。今日のサラダにも「すりごま」使っています。

１月１４日　牛乳　麦ご飯　ビビンバ（肉）　ビビンバ（野菜）　タッケジャンスープ　ベビーチーズ

給食でもおなじみの韓国料理「ビビンバ」に「タッケジャンスープ」を合わせました。韓国では牛肉の辛いスープを「ユッケジャン」と言い，牛肉を鶏肉に変えたものが「タッケジャン」です。ビビンバが辛めの味付けなので，今日のスープは辛さひかえめに仕上げてあります。

１月１０日　牛乳　坦々風つけ麺（ちゃんぽん麺）　海藻サラダ　チーズドッグ

つけ麺のスープは，麺を美味しく食べてもらうために味付けも濃いめなので，塩分も高くなります。逆に，野菜や海藻に含まれるカリウムには，体の中から塩分を出してくれる働きがあります。スープの中の野菜や海藻サラダもしっかり食べましょう。

１月９日　牛乳　七草ご飯　松風焼き　れんこん入り紅白なます　白玉雑煮　味付き大豆

「おせち料理」には，新年に向けた様々な願いが込められています。また，神様におそなえしてあった「鏡もち」は，お正月が終わると「お雑煮」や「おしるこ」にしていただき，１年の無病息災を祈ります。給食では，みなさんの健康を願って毎日献立を考えています。今年も１年，よろしくお願いいたします。

１２月２０日　牛乳　セルフオムライス（チキンライス・薄焼き卵・ケチャップ）柏かぶのポタージュ　セレクトデザート（クリームまたはチョコケーキ）

今年最後の給食は，自分で作るオムライスと自分（クラス）で選んだセレクトデザートです。今日は，「食べることが楽しみになる」ようにと思って考えました。毎日欠かせない食事なので，楽しく美味しく食べられるようにできることを冬休み中に考えてみるものいいですね。よいお年を迎えてください。

卵をご飯の上に広げて，お好みでケチャップをかけて食べてください。

薄焼き卵は一枚ずつ調理員さんがはがしてからたたんでいます。

１２月１９日　牛乳　ご飯　チキンチキンごぼう　呉汁　りんご

山口県の郷土料理「チキンチキンごぼう」は，学校給食のメニューを開発する中で生まれた料理です。給食から家庭へ広がり郷土料理として県民に食べられるようになりました。名前の通りチキンとごぼうがメインのおかずで，砂糖やしょうゆの甘辛いたれが特徴です。

１２月１８日　牛乳　ご飯　白身魚の西京焼き　磯香和え　せんべい汁　国産ゆずゼリー

「シルバー」はイボダイと同じ仲間で，「銀ひらす」とも言います。青森県郷土料理の「せんべい汁」は，お米が取れなかった地域の貴重な保存食でした。昔は，各家庭でせんべいを焼いていたようです。現在のせんべい汁用のせんべいは，汁を吸ってもモチモチの食感が残るように開発されているそうです。

１２月１７日　牛乳　麦ご飯　かぶ入り麻婆豆腐　ワンタンスープ

給食センターの近くでとれたかぶを使った麻婆豆腐です。豆腐と同じような形をしているので，食感の違いを感じてみてください。かぶの葉も細かく切って入れました。先週はボルシチにかぶが入っていましたね。かぶはいろいろな料理と相性がよいので，おうちでも試してみてください。

１２月１６日　牛乳　ご飯　ぶりの照り焼き　野菜のごま和え　鶏つくねの味噌汁　味付け小魚

大津中２年生が考えてくれた献立です。旬の食材を入れたり，彩りににんじんを加えたりしました。また，冬なので身体が温まるつくね汁を考えました。献立作りのポイントはたくさんありますが，給食は食べる皆さんが健康に過ごせること・安心して美味しく食べてもらえるなどを考えて作っています。

１２月１３日　牛乳　麦ご飯　回鍋肉　うすら卵とわかめのスープ　

四川料理の「回鍋肉」は，漢字で鍋を回すと書きますが，一度調理した食材を取り出してから，もう一度鍋に戻して調理することを意味します。今日はそのまま取り出さずに作っていますが，野菜の水分がたくさん出るので，余分な水分を取り除いて味付けしました。肉や野菜は全部で７００ｋｇ近くあります。

＊うずら卵などはよくかんで食べてください。

１２月１２日　牛乳　さつまいもパン　たらの洋風竜田揚げ　海藻サラダ　ボルシチ　ヨーグルト

↑写真は柏でとれたビーツです。皮をむいて薄く切っています。大根よりほくほくしています。

たらの洋風竜田揚げは，パプリカやトマトの粉末・塩などを合わせてコンソメ風味の味付けをしてから衣をつけて揚げています。ボルシチには，柏でとれたビーツやかぶを使っています。ビーツは大根の仲間で切ると真っ赤な色をしています。色々なビタミンやミネラルが入っています。

１２月１１日　牛乳　ご飯　厚焼き卵　肉じゃが　柏大根の味噌汁　

柏市三大野菜は，「かぶ・ねぎ・ほうれん草」ですが，大根もたくさんとれます。今日は，大根の葉も細かく刻んで味噌汁に入れました。葉と根の両方を味わってください。今月から各学校のリクエスト献立を取り入れています。今日は肉じゃがと厚焼き卵がリクエストのあった献立です。

１２月１０日　牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　梅おかか和え　ちくわぶ入り根菜汁　ドライプルーン

ちくわぶは，関東地方を中心とした東日本で「おでんの具」として入ることの多い食材ですが，今日は根菜汁の中に，薄く切ったちくわぶを入れました。ちくわのような形をしていますが，小麦粉でできているのがちくわぶです。「いか」はここ数年収穫量が減ってきているので，貴重な食材です。

１２月６日　牛乳　丸パン（横スライス）　タンドリーチキン（ごま入り）ジャーマンポテト　ABCマカロニ入りスープ

小学校６年生の家庭科の調理実習で，ジャーマンポテトを作った人もいるかもしれません。じゃが芋を固めにゆでてから，炒めた玉ねぎやベーコンと合わせるのは，給食センターも同じ作り方です。４３００人分なので，炒めることも混ぜることも大変です。

１２月５日　牛乳　ご飯　ニギスの磯辺フライ（２本）蒸し鶏ときゅうりの和え物　豚汁　黒糖大豆

漢字で「似た」「鱚きす」と書きます。キスという魚に形が似ていることからこの名がついたそうです。大きく分けると鮭と同じ白身魚の仲間で，石川県ではメギス，高知県では沖ウルメと呼ばれています。小さいので，丸ごと食べてください。

１２月４日　牛乳　鮭とほうれん草のクリームスパゲティ（スパゲティ）　じゃが芋とフィッシュソーセージのサラダ　いちごのスティックケーキ

クリームｽﾊﾟｹﾞﾃｨに入っている牛乳と鮭は，成長期の皆さんにとって相性がよい組み合わせです。牛乳に含まれる「カルシウム」は鮭に含まれる「ビタミンD」と一緒に食べることでカルシウムを体に取り込みやすくしてくれます。毎日の牛乳も飲める人はできるだけ飲みましょう。

１２月３日　牛乳　ご飯　いか入りチヂミ　もやしときゅうりのナムル　チゲ鍋風スープ　ベビーチーズ

大津中２年生が考えてくれた韓国料理です。寒い時期に身体が温まる献立を考えてくれました。チゲ鍋風の「チゲ」は韓国語で「鍋物」という意味があります。キムチやコチュジャンなどが入っていますが，辛すぎない味になっています。成長期に必要なカルシウムがとれるように，チーズも追加しました。

１２月２日　牛乳　ご飯　赤魚の煮つけ　じゃが芋のごま味噌和え　かきたま汁　スナックアーモンド

赤魚は，見た目は赤くても「白身魚」です。今日は「アラスカメヌケ」という種類の赤魚を煮つけにしました。味はくせがなく食べやすいのが特徴です。また，血や肉となるたんぱく質が多く入っています。ご飯と一緒に食べてみてください。

１１月２９日　牛乳　牛乳入りとんこつしょう油ラーメン（ちゃんぽん麺） 多菜包子　中華ごま和え　アセロラゼリー

ラーメンは，中国から伝わった麺を使った料理です。中国では具に特徴があるのに対して，日本では，だしやスープにこだわった独自の料理になっています。給食では，肉や野菜のうまみとだしを利かせ，牛乳でまろやかさを出した，パイタンスープにしました。お味はいかがですか？

１１月２８日　牛乳　シュガー揚げパン　ツナ入りマカロニサラダ　ポークビーンズ　小魚アーモンド

柏市には仲良くしている都市が７市あります。その中の一つトーランス市のあるアメリカでは，ポークビーンズがよく食べられています。主食は，コッペパンを揚げて砂糖をまぶした「シュガー揚げパン」です。戦後の食料不足の時に，小麦粉と脱脂粉乳で作られたコッペパンは栄養価が高いとされ,学校給食に採用されました。

１１月２７日　牛乳　麦ご飯　糸より鯛の磯辺フライ　カリフラワーの酢味噌炒め　いもたき　みかん

愛媛県は，温暖な気候と豊かな自然の中でとれる農作物や瀬戸内の豊富な海の幸で，様々な郷土料理があります。「いもたき」は「おこもり」と呼ばれる親睦行事が始まりとされています。里芋，鶏肉，こんにゃく等をだしで煮る鍋料理です。また，愛媛県でよく作られる「はだか麦」を使用した麦味噌の炒め物にしました。

１１月２６日　牛乳　豚キムチ丼（麦ご飯）鱈のスープ　黒糖大豆

韓国には鱈のスープ（テグタン）があります。テグタンは鱈を丸ごと野菜と煮込み，にんにくや生姜，唐辛子を加えた辛いスープのことを言います。給食では，鱈の身を使用し，唐辛子の入っていないマイルドなスープになっています。豚キムチと交互に食べると，テグタンの味に近づくかもしれません。

１１月２５日　牛乳　鶏五目ご飯　レバー入りつくね(2個)　白菜のおかか和え　卵入り味噌汁

 レバーは，鉄分や成長に必要な栄養素がたくさん入っています。今日はつくねの中にレバー，ごまが入っていて，甘辛たれをかけてあるので，食べやすいと思います。冬になると，白菜は寒さに耐えて育つので，甘くてますますおいしくなります。

１１月２２日　牛乳　ご飯　鯖のゆず味噌煮　きんぴらごぼう　もみじ生麩 とかんぴょうの卵とじ汁　りんご

11月24日は「和食の日」です。日本人が長寿なのは，たんぱく質，野菜，海藻をたくさん食べ，塩分や脂肪を控え，よく体を動かすからとも言われています。今日は，栃木県郷土料理「かんぴょうの卵とじ」に紅葉生麩（もみじなまふ）を入れました。季節の移ろいを表現するのも和食の特徴の一つです。

１１月２１日　牛乳　ハヤシライス(麦ご飯)　れんこんの味噌だれ和え　スナックアーモンド

れんこんの収穫は9月から11月ごろで，収穫後，しばらく貯蔵することで甘みが増します。食物繊維やビタミンCが多く，疲れをとったり，風邪を予防したりしてくれます。れんこんのビタミンCは熱に比較的強く，加熱調理しても栄養素が壊れにくいという特徴を持っています。

１１月２０日　牛乳　ご飯　鶏肉のヤンニョムソース焼き　ほうれん草のナムル　春雨スープ　ヨーグルトレーズン

ヤンニョムは，韓国語で「調味料」や「味付け」という意味です。家庭によって中に入るものは変わりますが，今日は，コチュジャン・ケチャップ・砂糖等が入っています。揚げたとり肉にヤンニョムを絡めることが多いですが，今日は肉にヤンニョムを絡めてから焼きました。

１１月１９日　牛乳　ご飯　豚肉と切干大根の炒め煮　さつま芋の和え物　鰯のつみれ汁　味付けのり

千葉県では，千葉県でとれた食材をその地で食べることを千産千消と呼んでいます。今日は千葉県でとれた，豚肉・小松菜・大根・しいたけ・ねぎ・のり・米・牛乳を使用しました。また，千葉県の郷土料理「鰯のつみれ汁」です。銚子産の鰯と鯖を使っています。千葉の恵みの給食です。

１１月１８日　牛乳　米粉パン　柏幻霜 ポークメンチカツ（ソース）  なないろサラダ（ツナ入り ）　かぶとねぎのクリームスープ　柏のブルーベリーゼリー

今日は豚肉・かぶ・ねぎ・ブルーベリーが柏産です。柏幻霜ポークは，手賀で育ったブランド豚で漢字にも使われているように，霜降りが入った肉質です。ゼリーのフタには，皆さんから応募した中で一番投票数が多かったデザインが貼ってあります。先週に引き続き，柏の恵みを味わってくださいね。

１１月１５日　牛乳　うずら卵入り中華丼(麦ご飯)　水餃子とチンゲン菜のスープ　大豆昆布

子供の健康と成長を感謝し，祝う「七五三」です。よいことがたくさん起こるように「よろこぶ」にちなんで大豆昆布を出しました。昆布は，育ち盛りのみなさんに必要なカルシウム・ヨウ素などの栄養素が豊富なので，給食ではだしとして粉状の昆布をよく使用しています。

１１月１４日　牛乳　ご飯　鮭の塩麹焼き　磯香和え　ほうとう汁　ひとくちレモンゼリー

日本伝統食材の「こうじ」は，味噌やしょうゆ，みりん等の材料で，健康に良いと注目されています。「ほうとう」は，米作りが難しかった山梨の山間部で，小麦を作って広まった郷土料理です。かぼちゃや季節の野菜を沢山入れた栄養満点な汁で，戦国武将の武田信玄も食べていたといわれてます。

１１月１３日　牛乳　丸パン (横スライス）　ハンバーグのトマトソースかけ　ジンジャードレッシングサラダ　ベーコンとポテトのスープ　ドライプルーン

ジンジャー（生姜）ドレッシングの辛み成分には，血行を良くし，体を温める作用があります。そのため，風邪の引きはじめや予防によい食材です。また，今日のドレッシングは油を使わないドレッシングです。主菜が脂肪分の多い時は，油を使用しないサラダや汁物を選ぶとバランスが良くなります。

１１月１２日　牛乳　赤飯（ごま塩）　ねぎだくジューシー唐揚げ　ツナと彩り野菜の和え物　かぶのすり流し汁　柏の梨ゼリー

柏市の学校や給食センターの栄養士が考えた，柏の食材を使った献立です。米・かぶ・ねぎ・梨が柏市産です。かぶは煮てからすりおろしているので形はあまり残っていませんが，たっぷり入っています。柏市でとれた食材は，時々給食でも登場します。好きな料理を見つけてみてください。

１１月１１日　牛乳　ご飯　豚すき焼き　呉汁　ベビーチーズ

「すき焼き」は，地域によって調理法が異なり，関東では，調味料やだし汁を混ぜ合わせた割り下で「煮る」ように作り，関西では，「焼く」ように作ります。一般的なすき焼きは牛肉を使いますが，給食では豚肉を使っています。今日は，もも肉を使用し，ロースやバラ肉よりさっぱりと仕上げました。

１１月８日　牛乳　ご飯　ししゃもの青のりフライ(2本)　けいちゃん（鶏肉と野菜の炒め物） のっぺい汁

今日は「いい歯（11.8）の日」です。ししゃもや生揚げ，小松菜など，歯を丈夫にするカルシウム豊富な献立です。鶏ちゃん（けいちゃん）とは，鶏肉と野菜にたれを絡めていためたものです。ジンギスカンをまねて作られたのが始まりといわれています。

１１月７日　牛乳　麦ご飯　さつま芋ときのこのカレー　ツナとわかめのサラダ　味付け小魚

「さつま芋ときのこのカレー」は，肉・野菜・きのこ合わせて約700ｋｇが入った，具だくさんなカレーです。さつま芋もかぼちゃ等と一緒で，収穫してから1-3か月熟成させると甘くなり，この時期がちょうど食べごろです。

１１月６日　牛乳　胚芽パン　鰺のチーズパン粉焼き　花野菜サラダ　ラビオリ入りトマトスープ

「花野菜（はなやさい）」とは，ブロッコリーやカリフラワーなどの茎やつぼみ，花の部分を食べる野菜のことを言います。ビタミンやミネラル，食物繊維がたくさん入っています。「ラビオリ」は，イタリアのパスタの一種で，具材を入れてパスタの生地で包んだものです。

１１月５日　牛乳　ご飯　鶏肉のごま味噌かけ　かぼちゃのレーズン和え　かきたま汁

かぼちゃは，夏に収穫されますが，2-3か月保存すると水分が抜けホクホクとおいしくなります。免疫を高めるβ－カロテン（ビタミンA）・ビタミンC・ビタミンEがそろっている食材です。また，ミネラル豊富なレーズンと一緒に和えました。運動する時の補食や弁当にもお勧めです。

１１月１日　牛乳　麦ご飯　麻婆豆腐　紫キャベツの中華サラダ　ヨーグルト

紫キャベツはゆでると色が抜けてしまいますが，酢の入ったドレッシングをかけると，再び鮮やかな紫色になります。これは紫キャベツに含まれるアントシアニンという成分が化学反応を起こしたからです。料理は化学だという人もいます。毎日食べる食をいろいろな視点でみると面白い発見があります。

10月31日　牛乳　コッペパン　鶏肉のオニオンソースかけ　マカロニサラダ　鮭のクリームシチュー　かぼちゃプリン

ハロウィンといえば「かぼちゃ」ですね。かぼちゃは夏に収穫してから秋・冬まで長い間保存ができます。その間に甘味が増していくので，これからがかぼちゃの美味しい「旬」と言えるのかもしれません。ビタミンA（カロテン）やビタミンCが豊富で，冬に流行する風邪などからみなさんの体を守ってくれます。

※今日のクリームシチューは量が少なめになっています。

10月30日　牛乳　麦ご飯　にら入り豚丼の具　キャベツと生揚げの味噌汁　ぶどうゼリー

にらと豚肉の組み合わせは美味しいだけでなく栄養的にも相性バツグンです。豚肉には疲労回復に効果のあるビタミンB1が多く含まれています。にらにはビタミンB1の吸収をよくする硫化アリルという成分が含まれているので，にらと豚肉を合わせると疲労回復効果がアップするそうです。

10月29日　牛乳　カレーうどん（うどん）　ひじきのかき揚げ　じゃが芋のごま酢和え

ひじきは漢字で「鹿尾菜」と書きます。江戸時代の料理の本に「鹿のしっぽに似ているのでこの漢字になった」と説明されているそうです。ひじきやわかめなどの海藻は，食物せんいやミネラルを豊富に含んでいます。今日はかき揚げですが，サラダや煮物でもよく登場するので，しっかり食べましょう。

10月28日　牛乳　ご飯　鶏肉の唐揚げ　ごぼうとキャベツのお浸し　豚肉と大根のすいとん汁

小麦粉のお団子をおつゆに入れた「すいとん」は，地方によって作り方・具材・味付けが違い，その土地ごとの郷土料理として食べられています。呼び名も「ひっつみ」「ちぎり」「はっと」「つめり」「とってなげ」「おだんす」など様々です。関東地方では今日の給食のようにしょうゆ味で作ることが多いようです。

10月25日　牛乳　ご飯　ホキの甘酢あんかけ　五目金平　かきたま汁　ドライプルーン

給食でよく使われるお魚のひとつがホキです。タラと同じ深海魚の仲間で，大きいものは体長1メートル，10～20年と長生きするのが特徴です。白身魚で食べやすく，揚げ物・焼き物・いろいろな味付けにすることができます。今日は，揚げたホキに甘酢あんをかけました。

10月24日　牛乳　ご飯　ハンバーグ和風きのこだれ　ごぼうのごま和え　さつま芋の味噌汁

今年はさつま芋が豊作のようです。さつま芋といえば焼き芋やお菓子作りが思い浮かぶかもしれませんが，お味噌汁にしても美味しく食べられます。さつま芋のやさしい甘さとお味噌のコンビを味わってください。食物せんいとビタミンCの豊富なさつま芋は，体にもうれしい食材です。

10月23日　牛乳　ロールパン　チョコクリーム　いかフライ（ソース）　コーンサラダ　かぼちゃときのこの豆乳スープ

日本で食べれられているきのこは約300種あり，その中で人の手で栽培されている物はわずかです。給食では6種類ほどのきのこを使っていますが，今日のスープには，香りより味のよい「しめじ」，別名をナメタケともいう「えのきたけ」，歯ごたえを楽しむ「エリンギ」の3種類を選びました。

※今日のスープには粉末昆布を使用したため色が緑がかっています。昆布だしのきいたスープを味わってください。

10月22日　牛乳　ご飯　鯖の揚げ煮油淋風　豚肉と江戸菜の中華炒め　中華スープ　ヨーグルト

千葉県の農家さんが，小松菜を品種改良して作り上げたのが江戸菜です。本来の小松菜にくらべて大きく育ち，苦みが少ないので和・洋・中どの料理にも合わせやすいのが特徴です。給食センターの給食にも時々登場しますので，献立表をよく見てみてくださいね。

10月21日　牛乳　ご飯　厚焼き卵　肉じゃが　けんちん汁　みかん

これから冬にかけて果物の主役となるのが「みかん」です。手で皮をむいて食べられるみかんは，ビタミンCを手軽にとるには最適の食品です。果肉の袋には食物せんい含まれているので，袋のまま食べるのがおススメです。糖分も多く含むので，１日３個くらいを目安に食べましょう。

10月18日　牛乳　麦ご飯　ごぼう入り鶏そぼろ　じゃが芋としめじの味噌汁　スナックアーモンド

老化防止効果のある「ビタミンE」，おなかの調子を整えてくれる「食物せんい」，味覚に関係する「亜鉛」など，ひと粒の中にたくさんの栄養素が含まれています。ただし，脂肪分も多く含まれるので，一度に食べる量には気をつけましょう。多くても１日に２０粒くらいが目安のようです。

10月17日　牛乳　ご飯　鰯の蒲焼き　ごまあえ　どさんこ汁　アセロラゼリー

「どさんこ（道産子）」とは北海道産の馬のことですが，北海道生まれの人や物に使う呼び名でもあります。どさんこ汁は，じゃが芋・玉ねぎ・とうもろこし・バターといった北海道の食材を使った具沢山のおつゆです。お味噌の後で仕上げに加えるバターで美味しさがアップします。

10月16日　牛乳　麦ご飯　うずらの卵と豆腐の中華煮　もやしのカレーサラダ　味付け小魚

ひと口で食べられる「うずらの卵」ですが，ちょっと気が散るとそのままつるんと喉に入ってしまい危険です。うずらの卵に限らず，口の中に食べ物があるときはおしゃべりをせず，よくかむことに集中して食事をしましょう。よくかむと消化にもよく，脳へもよい刺激になるそうですよ。

10月15日　牛乳　ご飯　鮭の照り焼き　磯香和え　豚汁　さつま芋と栗のタルト

魚は「白身魚」と「赤身魚」に分けることができます。鮭は外見は赤い色をしていますが「白身魚」です。白身魚と赤身魚を分けるのは身を赤くする「色素たんぱく質」があるかどうかです。鮭の赤い色の成分は，えさになるエビやカニの天然色素であり，たんぱく質ではないため白身魚に分類されます。

10月11日　牛乳　胚芽パン　バジルチキン　じゃが芋のチーズ煮　豚肉とすり大豆のスープ

10月14日のスポーツの日にちなんで，今日の献立は骨や筋肉を作る「タンパク質」や「カルシウム」の豊富な「鶏肉」「チーズ」「豚肉」「大豆」などをたくさん取り入れました。しっかり食べて元気にスポーツを楽しみましょう。

10月10日　牛乳　ご飯　鯖のかぼちゃ味噌焼き　五目豆　むらくも汁（卵入り）　ブルーベリー

緑黄色野菜・うなぎ・レバーなどに含まれるビタミンA（カロテン）は目を健康に保つ働きがあり，ブルーベリーにも目の働きをよくする成分があるといわれています。目に良い栄養を取りながら，まずはパソコンやゲームなどで目を使いすぎないように注意しましょう。

10月9日　牛乳　麦ご飯　ドライカレー　フレンチポテトサラダ　ベビーチーズ

チーズは発酵させた牛乳から水分を除いて固めたものです。プロセスチーズ100gを作るのに，およそ1000mlの牛乳が使われるそうです。ベビーチーズは見かけは小さいですが，中には牛乳の栄養がぎゅっと詰まっています。

10月8日　牛乳　ご飯　ぶりメンチカツ　三色和え　根菜汁　黒糖大豆

人参・ごぼう・かぶ・大根・さつま芋・じゃが芋・里芋・蓮根など，野菜の中でも土の中で育った部分を食べているものを根菜と呼びます。根菜の多くは秋から冬に向かって美味しくなるものも多く，今日は大根と人参を使って根菜汁を作りました。大根と人参のやさしい美味しさを味わってください。