白身魚の野菜あんかけ

１０月７日（月）

牛乳・ご飯・白身魚の野菜あんかけ・柚子香和え・野菜の胡麻煮・大根の味噌汁・りんご

【白身魚の野菜あんかけ】

　白身魚は、「メルルーサ」という給食ではポピュラーな魚を使っています。

　酒と生姜の絞り汁で下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げます。

　たまねぎ、ピーマンを加えた野菜あんかけを揚げた魚の上にたっぷりかけて仕上げます。

　淡白な白身魚と野菜あんかけがよく合います。

【野菜の胡麻煮】

　さつま芋、ごぼう、にんじんと秋は、芋や根菜がおいしい季節です。

　すりごまを加えることで、風味豊かな煮物に仕上がりました。