麻婆豆腐丼

９月２４日（火）

牛乳・麻婆豆腐丼・バンサンスウ・卵スープ・梨・小魚

【麻婆豆腐丼】

　今日の麻婆豆腐丼では、８４丁の豆腐を使用しました。

　豚肉、豆腐、大豆のみじん切り、ニラ、ネギを豆板醤と味噌を加えて味付けしました。

　ピリ辛の麻婆豆腐をご飯にかけていただきます。

　豆腐は茹でてから加えることで煮崩れしにくくなり、味の入りがよくなります。

　ニラやにんにくに含まれる香りの成分アリシンは、豚肉と一緒に摂ることで

　ビタミンB1の吸収を高め、スタミナアップ、疲労回復に効果があります。

【梨】

　今日の梨は千葉県産の新高です。

　千葉県は、関東ローム層で水はけがよく梨の生産に適した土地です。

　柏市でも、沼南地域で梨の生産が盛んです。