給食献立

牛乳・さといもごはん・白身魚の柚子みそ焼き・アーモンドあえ・豚汁・みたらし団子

今日の給食は十五夜の献立です。今年の十五夜は昨日、9月24日でした。
昔十五夜の日には、月の満ち欠けが農作業の大きな指標になっていたことから、月への感謝と豊作の祈願をしたものです。だんごや里芋など月に見立てた丸いものと、葉先のとんがりに邪気をはらう力があるとされているススキや秋の七草をお供えします。それにちなみ、給食では『さといもご飯』や『みたらし団子』を取り入れました。

牛乳・メキシカンピラフ・ポテトのチーズ焼き・カリカリパスタサラダ・チンゲン菜のスープ

今日は洋食の献立でした。給食のメキシカンピラフは玉ねぎやにんじん、鶏肉を釜で炒め、ケチャップ、カレー粉で味をととのえて具材をつくりご飯と混ぜてつくっています。枝豆やレンズ豆も入り、彩りよくスパイシーな味に仕上がりました。
カリカリパスタサラダは、マカロニを茹でて柏市産の米粉をまぶし、油で揚げたものをサラダに混ぜてつくりました。マカロニのパリパリとした食感が新しく、いつも残りがちな野菜の残菜も少なかったように思います。

牛乳・白飯・手作り春巻き・すき昆布のサラダ・春雨スープ・みかん・アーモンド小魚

今日の献立は『手作り春巻き』を中心に中華でまとまっています。春巻きの具には、豚肉、干し椎茸、たけのこ、春雨、ねぎ、しょうがの６種類の具が入っていました。手作りなので形が少しずつ違っていますが、給食室で調理員さんが春巻きの皮で具材をひとつひとつ丁寧に包み、油で揚げてつくってくれました。カリカリとした春巻きの皮の食感と、中に入っている具の味を楽しんでもらえたら・・・と思います。

牛乳・きのこスパゲティしょうゆ味・千切り野菜のスープ・ほうれん草ケーキ・炒りカシューナッツ

今日は給食室で『手作りほうれん草ケーキ』をつくりました。ほうれん草はビタミンCや葉酸、鉄と呼ばれる栄養素をたくさん含んでいるため、かぜや貧血の予防に効果的な野菜です。季節の変わり目で体調を崩しやすい今の時期こそ、積極的に食べてもらいたい食材です。

牛乳・ゆかりごはん・さんまの蒲焼き・柚子香あえ・えのき茸の味噌汁・梨・煎り大豆

今日の味噌汁の具材は、えのき茸、豆腐、こまつな、にんじん、油揚げ、さやいんげんでした。特にえのき茸は食物センイを多く含んでいるので、腸をきれいにしてお腹の調子を整えてくれます。

梨も秋の味覚として、今が旬の果物です。みずみずしくさっぱりとした甘みが美味しい千葉県産の梨でした。

牛乳・アップルシナモントースト・ひじきとじゃがいものサラダ・チリコンカン・みかん・小魚

アップルシナモントーストは給食室で手作りしています！
まずりんごは皮をむき、いちょう切りにしてグラニュー糖と白ワインで煮ます。
りんごピューレやはちみつ、メープルシロップ、バターを加えさらに煮て具材をつくります。

約650枚の食パンに、一枚一枚具材をのせてパンの端まで塗り広げます。

オーブンで焼きあげ完成です。
程よい甘さで食べやすいトーストに仕上がりました。

牛乳・豚丼・チンゲン菜のおひたし・切干大根の旨煮・田舎汁・ぶどう（巨峰）・大豆小魚

今日のデザートは長野県産の巨峰でした。巨峰の旬は8月～10月といわれ、今が旬の果物です。また実に多く含まれるブドウ糖や果糖と呼ばれる糖分には、疲れをとる効果があります。甘くてジューシーな巨峰でした。

牛乳・キムチチャーハン・バンサンスウ・にらたまスープ・フルーツ白玉・炒りアーモンド

今日はキムチチャーハンをつくりました。キムチは朝鮮半島を代表する漬物で、白菜をはじめとした野菜と唐辛子などの香辛材料を入れ発酵させてつくります。毎年リクエスト給食でアンケートをとると、上位にあがる人気の高いキムチチャーハンですが、今日の給食の様子をみていても、サラダや汁物、デザートとともにほとんどのクラスが完食していました。

牛乳・白飯・ごまふりかけ・さばの文化干し・キャベツときゅうりの梅肉あえ・味噌けんちん汁

　今日は、給食室で『ごまふりかけ』をつくりました。作り方は、白いりごま、黒いりごま、青のりをそれぞれオーブンで炒り、醤油と塩（調味料）を沸騰させたところに加えて混ぜます。ゴマには、セサミンやセサモールと呼ばれるゴマ独特の栄養素が含まれていて、カラダがサビつき老化することを防いでくれます。
　さばの文化干しも、よく脂がのっていて美味しく焼けました。

牛乳・丸パン・チキンカツ・わかめサラダ・コーンチャウダー・冷凍みかん

今日の献立は、明日の体育祭にちなんで体育祭応援メニューです。
給食室で『チキンカツ（勝つ）』をつくりました。チキンカツは、下味をつけた鶏肉に小麦粉や牛乳、パン粉をつけて油で揚げてつくります。食べやすいようパンに切れ目が入っているので、パンにはさんで食べてもよいと思います。明日の体育祭に向けて、しっかり食べて体力をつけましょう。

牛乳・冷やしきつねうどん・焼きししゃも・おかかあえ・大学芋・煎り大豆

今日は今が旬の食材、『さつまいも』をつかい、大学芋をつくりました。さつまいもは収穫直後は甘みが少なく、一か月ほど熟成させた９～１２月が甘みが増して食べごろです。さつまいものカラダにいい成分であるβ（ベータ）カロテンなどは、皮の周辺に含まれています。ですので、今日の大学芋も皮ごと食べられるよう皮をよく洗い、油で揚げて甘いタレを絡めてつくりました。

牛乳・白飯・いかのかりん揚げ・ごまみそ和え・大豆の磯煮・かきたま汁・冷凍パイン

今日の給食の副菜は大豆の磯煮でした。大豆には、肉や魚と同じくらいの豊富なたんぱく質が含まれていて、『畑のお肉』ともいわれています。また、鉄分を多く含むほうれん草と同じくらいの鉄分が含まれていて、疲れをとったり貧血になることを予防してくれます。給食の中でもひじきとともに大豆は残りやすい食品ですが、栄養がたくさん含まれているので、ご飯のおかずとして、美味しく食べてもらいたいと思います。

牛乳・チキンカレーライス・茎わかめのサラダ・フローズンヨーグルト・大豆小魚

今日から２学期の給食が始まりました。２学期最初の給食はチキンカレーライスでした。
カレーは１８世紀、インドから当時インドを植民地として支配していたイギリスに伝わりました。インドにはカレー粉というはなく、色々なスパイスを組み合わせてカレーの味をつくっています。イギリスでカレー粉がつくられ、小麦粉でとろみがついたカレーができました。日本には、明治時代にイギリスからカレーが伝わりました。その後カレーの材料である玉ねぎやじゃがいも、人参が日本でも北海道を中心に作られるようになり、大正時代に今のような日本のカレーライスのもともとの形ができました。同じカレーライスでも、国や地方によって違います。今日の給食のカレーには、鶏肉や人参、玉ねぎ、じゃがいもやレンズ豆など沢山の食材が入っていました。

牛乳・夏野菜カレーライス・わかめとコーンのサラダ・スイカ・大豆小魚

今日で1学期の給食が終了しました。　
今日のカレーは、夏野菜がたくさん入っていました。ズッキーニ・なす・ピーマンは、大きめにカットし油でサッと揚げ、完成直前のカレーの中へ加え仕上げています。その他トマトも旬の果実をつかい、調理員さんが丁寧に皮を剥き、食べやすい大きさにカットしてくれました。
旬の野菜は甘みがあり、新鮮な上栄養価も高いです。暑い日が続きますが、いっぱい食べて元気に活動してもらいたいと思います。

枝豆ごはん・鶏肉とカシューナッツの揚げ煮・柚子香和え・
切干大根の味噌汁・とうもろこし

牛乳・ホイコーロー丼・パリパリサラダ・わかめスープ・冷凍りんご・小魚

牛乳・白飯・さばのカレー焼き・野菜の塩昆布和え・じゃが芋のそぼろ煮・
豆腐とわかめの味噌汁・抹茶大豆

牛乳・ペンネアラビアータ・ミニシナモントースト・ひじきと青大豆のサラダ・白菜とベーコンのスープ

牛乳・揚げ大豆とじゃこのごはん・ホキのホイル焼き・ごまあえ・豚汁・スイカ

牛乳・チキンピラフ・白身魚のバーベキューソース・粉ふき芋・千切り野菜のスープ・
ぶどう（デラウェア）・大豆小魚