本日の給食（大学芋）

今日は今が旬の食材、『さつまいも』をつかい、大学芋をつくりました。さつまいもは収穫直後は甘みが少なく、一か月ほど熟成させた９～１２月が甘みが増して食べごろです。さつまいものカラダにいい成分であるβ（ベータ）カロテンなどは、皮の周辺に含まれています。ですので、今日の大学芋も皮ごと食べられるよう皮をよく洗い、油で揚げて甘いタレを絡めてつくりました。