給食室より（H31年度）

　今日の献立は、
牛乳
ご飯　高菜ふりかけ
鶏肉の照り焼き
わかめの和え物
だご汁
ぽんかん　　　　　　　です。　



　今日の献立は、日本縦断献立第6弾の熊本献立です。高菜というのは、ピリッとした辛みがあり、漬物にすると独特の風味があります。高菜を使った高菜めしは、熊本県の阿蘇地域の郷土料理でもあります。また、だご汁も熊本の郷土料理の一つで、“だご”とは熊本弁で“団子”のことです。だご汁は、小麦粉を練って作った生地を平たい団子状にして、白菜、大根、人参など季節の野菜や肉類と共に煮立てて味噌や醤油で味を調えた料理で農作業に忙しい農家の人々が、食事の手間と時間を節約するために作られた料理です。今日のだご汁も団子、人参、白菜、大根、小松菜、油揚げ、しいたけと具だくさんで栄養満点の汁物になっています。

　さて、今日の献立は、
牛乳
サーモンとほうれん草のクリームスパゲティ
コーンサラダ
キャベツのミネストローネスープ
フルーツ和え
小魚アーモンド　　　　です。



　今日の給食は、2年1組1班さんが考えてくれた献立です。寒い冬にぴったりのクリームのスパゲティで、汁物もトマトを使ったミネストローネと温かい、かつ味の違いがしっかりしている献立となっているのがよかったです。また、旬で柏の特産でもあるほうれん草、旬のキャベツを使っていることもよかったです。

　今日の主食のサーモンとほうれん草のクリームスパゲティは、サーモンを20ｋｇ、ほうれん草も10ｋｇも使っています。スパゲティは、ルーも小麦粉とバターで手作りし、調理員さんが丁寧に作ってくれました。ぜひもりもり食べてくださいね！

　今日の献立は、
牛乳
ご飯
鯖の味噌煮
おひたし
カレーきんぴら
ごま仕立てのみそ汁　　　です。



　今日の献立は、和食です。今日の主菜は、魚料理でも人気の鯖の味噌煮です。今日の味噌煮も油がのった鯖を2時間ちょっと煮込んで味がしみっしみになっています。脳を活性化する働きのあるDHAたっぷりの鯖をぜひしっかり食べてほしいです。

　また、副菜は、カレーきんぴらです。具材で、きんぴら、にんじん、こんにゃく、豚肉、枝豆が入っています。しっかりした歯ごたえで食べごたえがあり、カレー粉が入っていることで、食べやすく、食欲を誘います。カレーきんぴらもしっかり食べてほしいです。

　今日の献立は、
牛乳
揚げパン
ツナサラダ
チリコンカン
りんご
小魚アーモンド　　　です。



　今日の給食はリクエスト給食第一位となった揚げパンです。揚げパンは簡単に見えて、作るのはコツがいります。まずは、揚げ方です。三中の調理員さんは揚げ方がうまいので、外はサックリ、中はふわっとしています。次に、きなこの付け方です。揚げたパンに粉をかけるだけでなく、1つ1つ手で軽く抑えるようにしてつけています。それによってきなこが食べるときもしっかりついています。三中のこだわりの美味しい揚げパン、ぜひ味わって食べてもらえたらと思います。

　今日は、日本縦断献立第4弾の山梨県献立です。
　今日の献立は、
牛乳
ほうとう
はたはたの唐揚げ
ひじきの和え物
抹茶チョコチップスコーン　　　です。



　山梨県といえば、ぶどうや桃といったフルーツや、富士山、武田信玄などが有名です。そんな山梨県の郷土料理といえば、ほうとうです。ほうとうとは、うどんより平たい、小麦粉からできた麺が入っており、野菜や季節の食材をたくさん入れた料理となっています。
　今日のほうとうには、かぼちゃ、大根、豚肉、しいたけ、にんじん、ねぎ、はくさい、ほうれん草と野菜など具材が麺に負けないくらいたっぷりと入っています。ビタミンもしっかりとれるので、風邪が流行っているこの季節にピッタリです。ぜひもりもり食べて、山梨県へ行った気分を味わってもらえたらと思います。

　さて、今日の給食は、
ナシゴレン
じゃがバタコーン
千切り野菜のスープ
スイートスプリング
カシューナッツ　　　　　　です。　

　今日の給食は、洋食です。主食は、ナシゴレンです。ナシゴレンは、インドネシアなどの国で食べられている料理です。ナシはご飯、ゴレンは炒めるという意味があります。味は、インドネシア系、マレー系、中華系と作られる場所によって様々です。給食では、鶏肉やえびなどのたんぱく質源を加え、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、酢、塩コショウで主な味付けをしています。アクセントにトウバンジャンを加えて、ほんのりスパイシーに仕上げています。

　そして、デザートはスイートスプリングです。スイートスプリングは上田温州というみかんと、はっさくをかけあわせてできたとても珍しい柑橘です。栽培が難しく、生産量も少ないため、おそらくスーパーでは見かけたことがないかと思います。甘くておいしい柑橘です。

　今日の献立は、北海道に引き続き、日本縦断献立の第２弾の秋田県献立です。
ということで、献立は、
牛乳
まいたけ御飯
鱈の磯辺揚げ
梅肉和え
きりたんぽ汁
みかん
きなこ大豆　　　　　です。



　秋田と言えば、何が思い浮かぶでしょうか…調べてみると、なまはげ、あきたこまち、きりたんぽなどがあがっていました。その中でも、今日は秋田県の郷土料理でもあるきりたんぽを汁物にしてとりいれました。きりたんぽの由来は、その昔、きこりが山での作業のときに、残ったご飯を長い棒にまきつけ、みそをつけて焼いて食べたことが始まりという説などがあります。

　今日の献立は、もうすでにスタートしている人もいますが、受験生応援献立です。
それぞれの献立名は、
牛乳
勝つ！カレーライス
すき昆布と春雨のサラダ
りんご　　　　　　　　です。


　主食は、リクエスト給食のランキング２位にもなったカレーライスに受験に勝つということでカツをのせたカツカレーライスです。今日のカツは豚のヒレ、という部位を使っています。ヒレ肉は豚1頭からとれる量が少なく、貴重なお肉です。キメが細かく、あっさりと淡白な味の肉が特徴で、疲労回復効果のあるビタミンB1が最も多く含まれています。そんなお肉に下味をつけ、丁寧にサックリ揚げて、カツにしました。

　さて、今日から日本縦断献立がスタートします。初日の今日は、北海道献立です。
ということで、今日の給食は、
牛乳
昆布御飯
鮭のちゃんちゃん焼き
辛し和え
どさんこ汁
ヨーグルト　　です。



　北海道は農業、漁業、畜産業などが盛んで、北海道だけの食料自給率は約200％となっています。給食でもじゃがいも、玉ねぎは北海道のものを主に使っています。そんな北海道には、美味しい郷土料理がいくつもあります。その中で、今日は鮭のちゃんちゃん焼き、どさんこ汁を作りました。

　「ちゃんちゃん焼き」…北海道の漁師町の郷土料理で、鉄板に魚とたっぷりの野菜をのせ、みそで味付けし、蒸し焼きにした料理。名前の由来は、手軽にすばやくちゃんちゃんと作れるから、焼くときに鉄板をちゃんちゃんとたたく音からきた、等諸説あり。
　　　　　
　「どさんこ汁」…どさんこは北海道を指し、「どさんこ汁」とは北海道の食材をいかして、おいしく調理した汁のことです。じゃがいも、とうもろこしといった北海道の特産物を入れて作りました。

　他にも、昆布が有名なことにちなんだ、昆布御飯、ヨーグルトも北海道ヨーグルトにして、北海道感満載の献立になっています。北海道に行った気分で、この機会にぜひもりもり食べてほしいです！

　さて、今日の給食は、
牛乳
黒パン
ポテトミートグラタン
若布とコーンのサラダ
白菜とベーコンのスープ
メープルカシューナッツ　　　　です。



　今日の給食は洋食です。今日の主菜は、ポテトミートグラタンです。35キロものじゃがいもを使って作りました。他にも、豚肉、大豆、にんじん、玉ねぎなどの具材が細かくなって入っています。最後にチーズをたっぷりかけて焼き上げた、手間をかけた1品です。

　そして、汁物は白菜とベーコンのスープです。旬な白菜をたっぷり使っています。白菜は、クセがなく、サッパリしているので、ベーコンと合わせることで、うま味がでて美味しいスープになりました。寒さが今日も厳しいので、スープを飲んで温まってもらえたらと思います。

　そんな今日の献立は和食です。今日の汁物は七草白玉雑煮です。本当は昨日が七草の日でしたが、給食は今日からなので、今日にしました。古代から、七草は邪気をはらい万病を除くものとされており、七草がゆは、お正月の7日に 1年間の無病息災を願って食べるものだそうです。また、おかゆはお正月のおせち料理、ご馳走などで疲れてしまった胃腸を休ませてくれます。さらに、おかゆに入れた七草の野菜が、不足しがちな栄養素を補なってくれるという効果もあります。

　昨日、七草がゆを食べている人もいると思うので、給食では、汁物にアレンジしています。もちもちの白玉と七草で美味しく、体を整えてもらえたらと思います。