給食レシピ　キムチチャーハン

日時

2020年04月14日(火)

公開対象

給食室

詳細

給食のチャーハンは、家庭と違ってごはんを炒めて作ることができません。
炒めた具と炊いたご飯を混ぜて作ります。
1年生から6年生までが食べられる辛さは控えめのキムチチャーハンです。



　キムチチャーハン
　材料　　　　　　　　　　一人分分量
　・米　　　　　　　　　　　　58ｇ
　・麦（なくてもOK)　　　　　3.2ｇ
　・しょうゆ　　　　　　　　　1ｇ
　・ごま油　　　　　　　　　　0.8ｇ
　・水（炊飯器の水分量）　　　適量
　・豚肩ロースこま切れ　　　　12ｇ
　・ねぎ（みじん切り）　　　　10ｇ
　・にんじん（みじん切り）　　　7ｇ
　・グリンピース（冷凍）　　　　3ｇ
　・白菜キムチ（１ｃｍカット）　10ｇ
　・サラダ油　　　　　　　　　適量
　・しょうゆ　　　　　　　　　２ｇ
　・塩　　　　　　　　　　　　0.5ｇ
　・こしょう　　　　　　　　　適量
　・ごま油　　　　　　　　　　0.8ｇ

　作り方
　①米は、洗米し分量の水よりやや控えめで浸水しておく。
　②炊く直前に、しょうゆ・ごま油を加えて炊く。
　③フライパンを温め、サラダ油をひいて、ぶた肉を炒める。
　④肉に火が通ったら、キムチを加え、しっかりと炒める。
　　キムチとぶた肉を良く炒めるのがおいしさのポイント！
　⑤ねぎとにんじんを加え、さらに炒める。
　⑥にんじんの固さを確認し、塩・こしょう・しょうゆで味を調える。
　⑦仕上げにごま油を加える。
　⑧炊きあがったごはんに、炒めた具と青ゆでしたグリンピースを加え
　　混ぜ合わせる。　

　＊キムチの他に、たくあんの千切りを入れると、キムタクチャーハンに
　　なります。たくあんの塩味が加わるので、食塩は少し控えめに。　　　　　　

作成者

システム管理者

更新日時

2021-08-12 10:09:17