給食レシピ　いも団子汁

日時

2020年05月08日(金)

公開対象

給食室

詳細

いも団子は、じゃがいもをを蒸してしっかりとつぶしてからでんぷんを
加えてこねて作ります。
もちもちのいも団子は、子供たちも大好きです。

　

　　いも団子汁
　材料　　　　　　　　　一人分分量
　・じゃがいも　　　　　　　　25ｇ
　・でん粉（かたくり粉）　　　　5ｇ
　・豚もも肉（こま切れ）　　　　8ｇ
　・にんじん　　　　　　　　　10ｇ
　・大根　　　　　　　　　　　15ｇ
　・しいたけ　　　　　　　　　　3ｇ
　・ねぎ　　　　　　　　　　　10ｇ
　・サラダ油　　　　　　　　　0.5ｇ
　・赤みそ　　　　　　　　　　　3ｇ
　・白みそ　　　　　　　　　　　3ｇ
　・酒　　　　　　　　　　　　　1ｇ
　・しょうゆ　　　　　　　　　　1ｇ
　・だし汁　　　　　　　　　　100ｇ

　作り方
　①野菜は、好みの切り方に切る。
　②じゃがいもは、やわらかく蒸して、熱いうちにつぶし、でん粉を
　　加えてこねる。（もちもちとするまで）
　③ひと口大の大きさに丸めておく。
　④鍋を温め、サラダ油をひいてぶた肉を炒める。
　⑤にんじん・だいこん・しいたけを軽く炒め合わせ、だし汁を加える。
　⑥野菜のあくをとり、赤みそ・白みそ・酒・しょうゆを加える。
　⑦いも団子を加え、ねぎを加える。
　⑧いも団子が浮いてきたら、出来上がり。

　＊いもは、ゆでてもOK。
　　こねる時は、やけどしないように注意しましょう。
　　いも団子を好きな形に作るのも楽しいですよ。ハートや星型など。

作成者

システム管理者

更新日時

2021-08-12 10:09:20