今日の給食（R07）

５月１４日　牛乳　麦ご飯　家常豆腐（ジャージャンどうふ）　水餃子のスープ

家常豆腐は中国の家庭料理で「ジャージャンドウフ」と呼ばれています。揚げた豆腐を使った味噌味の炒め物で，トウバンジャンの辛みが食欲をそそります。これからは，日ごとに暑くなっていき疲れの出やすい時期でもあります。家常豆腐には疲れをとる働きのあるビタミンB1の多い豚肉が入っています。

５月１３日　牛乳　ご飯　ほきのレモンパン粉焼き　ひじきとブロッコリーのサラダ　肉団子とかぶのスープ　黒糖大豆

柏市が全国第１位の生産量を誇る，かぶを丸ごと使ったスープです。かぶの葉は，緑黄色野菜でカロテンやカルシウムが多く含まれています。かぶの白く丸い部分（茎）は，淡色野菜でビタミンCや食物繊維，消化を助けるジアスターゼが含まれています。

５月１２日　牛乳　たけのこご飯　チーズかまぼこ新緑揚げ　新ごぼうの土佐煮　かきたま汁　アセロラゼリー

４月から６月が旬の新ごぼうを煮て，かつお節と合わせた土佐煮です。土佐（高知県）がかつお節の産地であることから，かつお節を使った料理に土佐という名前が使われるようになりました。かまぼこに抹茶が入った衣をつけて揚げて，新緑を表しました。ふわっと香る抹茶の味と旬の食材で季節を楽しみなら食べてください。

５月９日　牛乳　ミートソーススパゲティ(スパゲティ)　ポテトサラダ　スナックアーモンド

アーモンドは種子の部分を食べる食品でビタミンＥをたくさん含んでいます。ビタミンＥは，身体を作る細胞や血管が年をとり弱くなっていくのを遅くする働きがあるため，若返りビタミンとも呼ばれています。また，血液をサラサラにしてくれたり，血管の病気も防いでくれる油も含まれています。

５月８日　牛乳　ご飯　鯵のねぎ味噌焼き　磯香和え　すまし汁（卵入り）　フルーツミックスゼリー

鯵は一年中買うことができますが，春から夏にかけてが旬の魚で，脂質やたんぱく質，カルシウム・ミネラルなどがバランスよく含まれています。鯵には，体の両側に硬くとがった「ぜいご」といわれるうろこがあります。「鯵」という名前は「味が良い」からとも言われています。

５月７日　牛乳　ご飯　ユーリンチー (油淋鶏)　中華和え　とんこつワンタンスープ

ユーリンチーは揚げた鶏肉に，刻んだねぎと甘酸っぱいタレをかけた中国料理の一つです。「油淋」は油をかけながら揚げるという意味がありますが，給食では大きな揚げ物の機械で唐揚げと同じようによく揚げています。今日のたれはよく煮ていますが，生の野菜で作るとより本格的なユーリンチーに仕上がります。

５月２日　牛乳　にら豚丼 （麦ご飯）　豆腐と油揚げの味噌汁　柏餅

５月５日は「端午の節句」です。子どもの成長を祝う風習があり，「ちまき」や「柏餅」を食べてお祝いします。子どもの健やかな成長を祝う気持ちは，今も昔も変わらないのですね。五月は気温差や新生活に慣れ疲れが出る時期でもあるので，疲労回復効果のある「にら豚丼」にしました。しっかり食べて元気で楽しい連休を過ごしてください。

５月１日　牛乳　丸パン（横スライス）　糸より鯛のクリームチーズつつみフライ　コールスローサラダ　カレースープ　抹茶プリン

「八十八夜」とは，立春を１日目として８８日目のことを言い，茶摘みや田植えなどを始める目安とされていました。この日に摘んだお茶を飲むと長生きできるという言い伝えがあります。お茶には集中力を高める効果があります。今日のデザートは，お茶の葉を粉にした「抹茶」を使ったプリンです。

４月３０日　牛乳　ハヤシライス（麦ごはん・ルウ）　こんにゃく入りサラダ　いちごのスティックケーキ

ハヤシライスは，薄切りの肉と玉ねぎをトマトやデミグラスソースで煮込んだイギリスの料理「ハッシュドビーフ」がもとになっていますが，ご飯にかけて食べるのは日本だけだそうです。料理名については，「ハヤシさん」が考えたからという話や，「ハッシュドビーフ」が訛って「ハヤシ」になったなど，いろいろな理由が伝えられています。

４月２８日　牛乳　ご飯　鶏肉のから揚げ　すろっぽ(千切り大根の煮物)　若竹すいとん汁

和歌山県の南部は大根や人参の産地です。「すろっぽ」は千切り大根の煮物で，和歌山県の家庭に昔から伝わる料理です。調味料にお酢を使いさっぱりと仕上げるのが特徴です。今日の給食では生の大根の代わりに切干大根を使いました。お酢が苦手な人にも美味しく食べられると思いますよ。

４月２５日　牛乳　ご飯　鰆のカレー焼き　五目きんぴら　春キャベツの味噌汁　スナックアーモンド

さわらは，漢字では魚へんに春とかいて「鰆」です。卵を産むために春になると瀬戸内海に多く集まるので，関西地方では鰆のことを「春を告げる魚」で「春告げ魚（うお）」とも言うそうです。白身の魚でどのような味付けにしても食べやすいのが特徴です。今日はみなさんの好きなカレーの味付けにしています。

４月２４日　牛乳　丸パン（横スライス）　ポークコロッケ（ソース）　大豆とひじきのサラダ　ABCマカロニ入りスープ　ヨーグルト

大豆は「畑の肉」とも呼ばれています。その理由は，身体を作るために必要な「たんぱく質」やエネルギーのもととなる「脂肪」が多く含まれているからです。日本では弥生時代から栽培されているそうです。大豆料理と言えば煮物を思い浮かべることが多いですが，サラダにしても美味しく食べることができます。

※パンは横にスライスしてあります。コロッケにはソースが付きます。

　お好みでソースをかけたり，コロッケサンドにしてください。

４月２３日　牛乳　わかめご飯　厚焼き卵　肉じゃが　豆腐と油揚げの味噌汁　ひとくちみかんゼリー

卵焼きの味付けには，関東地方と関西地方で違いがあります。関東地方は，砂糖を加えて甘味のある味，関西地方は甘さはひかえめで「だし」をきかせた味が多いようです。今日の卵焼きは，関西風にちかい味付けです。みなさんの好きな卵焼きはどのような味ですか？

４月２２日　牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　たけのこのおかか煮　豚汁　日向夏ゼリー

春になって地下から伸びてくる竹の若い芽のことをたけのこと呼びます。地上に顔を出すとあっという間に大きくなって食べられなくなってしまい，新鮮な竹の子を味わえるのはほんのわずかの間です。今日は，かつお節と合わせておかか煮にしました。みなさんもたけのこのようにどんどん大きくなってくださいね。

４月２１日　牛乳　麦ご飯　麻婆豆腐　バンサンスウ　ベビーチーズ

麻婆豆腐は中華料理の代表的なものですね。豆腐は中国から日本へ伝わった食品です。中国では「腐」という字には「腐る」という意味のほかに「ぷよぷよとした柔らかいもの」という意味もあるそうです。豆腐は「柔らかい豆」のことという説明を聞くと納得できますね。

４月１８日　牛乳　麦ご飯　春のポークカレー　フルーツ寒天ポンチ

１年中お店で買うことができるグリーンアスパラガスも，実は春がいちばん美味しい季節です。アスパラガスの緑色が加わると料理の色どりもとても鮮やかになりますね。今日はキャベツと合わせてカレーに使いました。江戸時代にオランダから日本に伝わりましたが，はじめは食べるためではなく観賞用だったそうです。

４月１７日　牛乳　ご飯　ししゃもの唐揚げ　のり和え　春野菜の洋風味噌汁　黒糖大豆

今日の味噌汁は，キャベツや玉ねぎなどの春野菜をベーコンやバターを使って洋風に仕上げました。寒い冬を乗り越えて育った春野菜は，栄養たっぷりに加えて，甘くてみずみずしいのも特徴です。ししゃもは骨まで丸ごと食べられる魚なのでカルシウムをしっかりとることができます。

４月１６日　牛乳　麦ご飯　ビビンバ(肉)　ビビンバ(野菜)　タッケジャンスープ　りんご

韓国料理「ビビンバ」は，肉やたっぷりの野菜をご飯にのせて食べるので，栄養のバランスも良く，給食でもおなじみの料理です。牛肉を煮込んだ辛いスープを「ユッケジャンスープ」と言うのに対して，鶏肉を使ったものを「タッケジャンスープ」と言います。韓国では肉のことを「ユク」，鶏のことを「タッ」と言うそうです。

４月１５日　牛乳　きな粉揚げパン　柏のかぶポタージュ　マカロニ入りツナサラダ　ドライプルーン

柏市ではたくさんの野菜が栽培されています。その中で全国的に有名なのが「かぶ」です。今日は柏市でとれたかぶがポタージュに入っています。甘くて美味しいかぶを味わいましょう。かぶはビタミンCの多い野菜で，体を病気やストレスから守ってくれる働きがあります。

４月１４日　牛乳　ご飯　鯖の利休焼き　梅かつお和え　けんちん汁　紅白大福

ごまを使った料理の名前に「利休（りきゅう）」という言葉を使うことがあります。これは，茶道で有名な千利休がごまがとても好きだったことからだそうです。料理に使うととても香りのよいごまには，食物せんいやカルシウムなど体に良い成分も多く含まれています。デザートはみなさんの進級と入学をお祝いした紅白大福です。