今日の給食（R07）

９月２４日　牛乳　ご飯　鯵の揚げ煮　ゆかり和え　呉汁　ベビーチーズ

鯵は，「味がよい」から「鯵」という説もあるくらい，うま味がある魚で，体を作るもとになるたんぱく質も多く含まれています。また，成長期に必要なカルシウムの吸収を助ける「ビタミンD」も多く含まれています。魚も種類によって，味や栄養が違うので，いろいろな魚を食べて好きな魚を見つけてほしいです。

９月２２日　牛乳　ご飯　いかのかりん揚げ　五目きんぴら　豚肉と小松菜の味噌汁　巨峰

世界のぶどうの種類は，１万種類を超えると言われていますが，そのほとんどがワインを作るためのようです。日本で作られているぶどうの多くは，生で食べる種類が多いのが特徴です。ぶどうは疲れをとる効果もあります。巨峰のように一口サイズの丸い形をした食べ物はよく噛んで食べましょう。

９月１９日　牛乳　ご飯　豚肉の生姜炒め　揚げ里芋の味噌だれかけ　かきたま汁　柏の梨

柏の三大フルーツは「梨」「ブルーベリー」「いちご」です。今日はその１つである「豊水」という種類の梨です。梨は柏市だけではなく千葉県のあらゆる土地でとれ，生産量は全国一位です。日本の梨には，アスパラギン酸という栄養があり，身体の疲れをとる手伝いをしてくれます。

９月１８日　牛乳　黒糖パン　鶏肉とひよこ豆のトマト煮込み　パインサラダ　ヨーグルト

日本では，「パインアップル」「パイナップル」どちらの呼び方も使うことがありますが，同じ果物のことをさしています。形がまつぼっくりに似ていることから，英語でパイン（松）アップル（りんご）という名前がついたとされています。ビタミンB₁やビタミンA，ビタミンCが多く含まれています。また，お腹の調子を整える食物繊維も豊富なのが特徴です。

９月１７日　牛乳　麦ご飯　秋味カレー　こんにゃく入りサラダ　冷凍みかん

こんにゃくは，「こんにゃく芋」を原料に作るので，昔はこんにゃく芋がとれる秋限定の食べ物だったそうです。今は，こんにゃく芋を薄く切って乾燥し粉末にして保存しているので一年中食べられるようになりました。ほとんどが水分でできていますが，おなかの調子を整える「食物繊維」や歯や骨を作る「カルシウム」が多く入っています。

９月１６日　牛乳　ご飯　おかかふりかけ　ししゃもの唐揚げ 葱ソース（２本）　じゃが芋のカレーそぼろ煮　なめこの味噌汁

今日のししゃもの唐揚げには，柏の葱を使ったソースがかかっています。長葱は，柏三大野菜キャラクターにもなっているように柏市でたくさんとれます。緑色と白色の部分がありますが，どちらも「葉」の部分です。日光が当たっていない部分が白くなっています。そのまま食べると香りが強く感じられ，火を通すと甘みがでます。

９月１２日　牛乳　ご飯　焼きぎょうざ　にらともやしのナムル　中華卵コーンスープ　すだちゼリー

すだちは今が旬の柑橘で，日本で収穫されている９５％以上が徳島県産です。今日のゼリーに入っているすだちの果汁も徳島県産です。果汁だけでなく，皮も細かく削って使うことができます。似ている柑橘で，かぼすもありますが，大きさや香りは全く違います。好きな柑橘を調べるのも楽しいかもしれません。

９月１１日　牛乳　五目鶏そぼろ丼（麦ご飯）　磯ポテト　秋なすの味噌汁

「秋茄子は嫁に食わすな」ということわざには２つ意味があります。１つは，秋茄子は美味しいのでお嫁さんに食べさせるのはもったいないという意味。もう１つは，茄子には身体を冷やす効果があるので，お嫁さんの身体を優しく気遣った意味です。今日は味噌汁に入れました。苦手な人もいるかもしれませんが，旬の味を食べてみてください。

９月１０日　牛乳　ぶどうパン　鮭のチーズパン粉焼き　ポテトと枝豆のサラダ　ABCマカロニ入りスープ　黒糖大豆

白鮭は，水揚げの時期によって呼び方が変わります。「秋鮭」は９月～１１月頃に自分が生まれた川に戻ってくる鮭で収穫量も多いのが特徴です。「時鮭」は春から初夏に獲れ，脂がのっています。「鮭児」は秋鮭の中でも，１万匹のうち１～２匹しか獲れない成熟前の特別な鮭です。今日はチーズパン粉をつけて焼いています。

９月９日　牛乳　ひじきご飯　厚焼き卵　秋野菜の煮物　沢煮椀　ドライプルーン

重陽の節句は，中国から伝わった五節句の１つです。昔は偶数より奇数が縁起がよいとされて，その中でも一番大きい「９」はとても大切にされてきました。元気に長生きする薬とされてきた菊を使った料理を食べたり，秋が旬の栗を食べる習慣があります。今日の給食では，沢煮椀に菊の形のかまぼこ，煮物に栗が入っています。

９月８日　牛乳　ご飯　秋刀魚の紅葉煮　磯香和え　じゃが芋とわかめの味噌汁　ひとくちぶどうゼリー

漢字からもわかるように「秋刀魚」は秋の食材です。今日は大根おろしとパプリカの粉で，紅葉色になるように煮ています。骨まで柔らかくなっているので，丸ごと食べられます。秋刀魚の脂には，頭の働きを助けてくれるDHAや血をさらさらにしてくれるEPAが入っています。ご飯と一緒に食べましょう。

９月５日　牛乳　丸パン（横スライス）　鱈のコーンフレークフライ（ソース）　コールスローサラダ　さつま芋の米粉シチュー　

鱈は白身魚の一種で，かまぼこやちくわなどを作るときにもよく使われている魚です。今日はパン粉とコーンフレークを衣にして油で揚げています。さつま芋はこれから旬を迎える秋の食材です。千葉県はさつま芋の生産量が全国三位です。今日は「くりかぐや」という種類のさつま芋です。いろいろな種類のさつま芋を食べ比べてみるのもいいですね。

９月４日　牛乳　中華丼　ご飯・中華丼の具（うずら卵・いか入り）　ワンタンスープ　味付け小魚

中華丼は日本の中華料理店で生まれたと言われていて，「八宝菜」をご飯にかけて食べたのが始まりのようです。「八宝菜」の「八」は数が多いこと，「菜」はおかずや料理のことを表し，たくさんの宝を集めて作った美味しいおかずという意味があるそうです。給食の中華丼もたくさんの食材が入っているので，味わって食べてくださいね。

９月３日　牛乳　ラタトゥイユスパゲティ(スパゲティ)　わかめサラダ　レモンマフィン

今日から新学期の給食が始まりました。暑い日が続きますが，少しずつ生活リズムをもとに戻していきましょう。ラタトゥイユスパゲティの「ラタトゥイユ」は，フランスのプロヴァンス地方の郷土料理で「夏野菜の煮込み」のことをいいます。今日は１１種類の野菜の他にツナやベーコンなども入っていて一皿でいろいろな栄養がとれます。＊小さいカップの食器が新しいものになりました。柏三大野菜キャラクターの柄です。もりつけ表をみて配膳してください。

７月１７日　麦ご飯　夏野菜のキーマカレー　フルーツ寒天ポンチ　味付け小魚

夏野菜は皮や実の色の濃いものが多いです。色を濃くすることで夏の強い日差しから自分の身を守っているそうです。そして，食べた人の健康も守ってくれます。今日は「なす」「トマト」「ピーマン」「かぼちゃ」「ズッキーニ」を使ってキーマカレーを作りました。今日で7月の給食は終了です。２学期も笑顔で迎えられるように，夏休み中も生活リズムに注意して元気に過ごしましょう。

７月１６日　牛乳　ご飯　いかのレモンソースかけ　バンサンスウ　かきたまコーンスープ　ドライプルーン

「いか」は体全体がほぼ筋肉です。たんぱく質が多く脂肪が少ないので，とてもヘルシーな食品です。その筋肉の中にうま味成分も閉じ込められているそうです。よくかんでいくと，筋肉が壊されて「おいしさ」が口の中に広がります。　いか以外の食品も，慌てずによくかんで食べると，食品の持つ本当のおいしさを味わうことができます。

７月１５日　牛乳　ご飯　鯖のオレンジ煮　のり和え　すまし汁　スナックアーモンド

ことわざには食べ物が登場するものがあります。今日は「鯖」の出てくることわざを二つ紹介します。 「鯖を読む」　は，数ををごまかすことを表しています。 「鯖の生き腐れ」 は，生きがよさそうに見えても腐り始めていることがあるから気をつけましょうという意味です。食べ物のことわざは他にもいろいろあるので調べてみると楽しいですよ。

７月１４日　牛乳　丸パン（横スライス）　ぶりメンチカツ（ソース）　ひじきと枝豆のサラダ　ポテトポタージュ

枝豆は大豆の赤ちゃんです。　大豆が大きく育つ前の柔らかい緑色の豆を「枝豆」と呼んで食べています。大豆と比べて「たんぱく質」は少なく，かわりに「ビタミンC」は大豆より多いので，豆ではなく野菜の仲間に入ります。海の野菜と呼ばれる海藻の仲間「ひじき」と合わせて栄養満点のサラダにしました。

７月１１日　牛乳　ご飯　のりふりかけ　ししゃもの唐揚げ（２本）　アスパラガスのごま和え　鶏ちゃんこ汁

私たちが「ししゃも」と呼んでよく食べている魚の正式な名前は「カラフトししゃも」といいます。頭からしっぽまで，骨も丸ごと食べられる栄養満点の魚なので，給食でもよく使用します。慌てずに，よくかんで，きれいに食べてください。きっと，ししゃもも喜んでくれると思いますよ。

７月１０日　牛乳　豚キムチ丼（麦ご飯）　トックとわかめのスープ　ヨーグルト

「トック」とは韓国語で「お餅」のことを言います。食べ方もいろいろで，煮物やスープ，炒め物など「おかず」として食べるだけでなく，甘い味付けで「おやつ」として食べることもあるそうです。今日は薄く切ったトックをスープに入れました。ピリ辛の豚キムチ丼と合わせて韓国の雰囲気を味わってください。