カレンダー

ポークビーンズ　きなこトースト　パインサラダ

日時

2017年09月12日(火)

公開対象

今日の給食

詳細

きなこトースト・ポークビーンズ・パインサラダ・牛乳・小魚

校長検食簿より
主菜のポークビーンズ。白インゲンと豚肉をトマトソースで煮込んだアメリカ料理。今日はアクセントにグリーンピースも入り，赤と緑のコントラストがよく，味に深みもあり，豚肉も柔らかく美味。ポークビーンズは別名ベイクドビーンズと呼ばれ，東海岸ボストンの郷土食。たどるとイギリスのニューイングランドと繋がり，メイフラワー号で伝わった歴史を感じるメニューである。同じようなアメリカ料理に「チリコンカーン」があるがこちらは西海岸，発祥は中南米から伝わる。食と社会をつなげてみるのは面白い。パインサラダは，パインの酸味と甘みを引き出すドレッシングが，パインと同じ大きさでカットされたキュウリやキャベツと絡んで，蒸し暑い今日に涼を運ぶ。きな粉は昨日に引き続き登場し，今日はパンを包んで美味しく仕上げ，焼き上がりも良い。豆を給食で扱い子供たちが好きになってくれることは，豆が持つタンパク質のみならず，ビタミン・ミネラルや食物繊維・ポリフェノールなどを手軽にしっかりと取り入れる食習慣につながり，健康維持につながる。豆は欠かせない食材である。