筑前煮

牛乳　ごまごはん　筑前煮　なめこ汁　清見オレンジ　大豆小魚



今日の献立は,筑前煮です。筑前煮とは,鶏肉とにんじん,ごぼう,はす,こんにゃくなどを油で炒め,砂糖・しょうゆで甘辛く煮た料理です。筑前煮の語源ですが,筑前は現在の福岡県北部・西部にあたる旧国名です。一般の甘い煮物と違い,煮る前に油炒めをすることから,「筑前地方独特の煮物」の意味でこう呼ばれるようになりました。筑前以外の地域では「がめ煮」と呼ばれています。