鯖の味噌煮

牛乳　ごはん　鯖の味噌煮　磯香あえ　えのき茸の味噌汁　炒り大豆



今日の献立は,鯖の味噌煮です。鯖の味噌煮は,鯖の切り身を味噌などの調味料で煮込んだ日本の魚料理。味の濃い味噌と砂糖,酒,みりん,しょうがなどで鯖を煮込むというのが基本的な調理法。日本の鯖料理として代表的なもののひとつであり,濃い目の味付けのため,白米との相性が良いおかずのひとつとされる。味噌で煮ることにより,鯖の強い臭みが消える効果があります。